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春暖花开，去天台感受一下琼台仙谷的美景是视觉上的享受，去天台的大街小巷体验一番特色小吃的美味，则是味觉上的一大享受。本期，台州生活新地图第七站，给你介绍天台的特色小吃，让你在这个春天，去天台享受美景的同时，也让你的味蕾在这个春天绽放。
天台青饺
三月清明，百花争艳，青也吐露了新绿。随之，郊外的山坡、田野、河边、竹林出现了三三两两拎着小菜篮，手持小剪刀的采青队伍。
做青饺的艾青是一种类似菊花叶子的植物，粗粗一看，容易和其它植物混淆起来。其实很好区分，把艾青的叶子翻过来，它的背面覆盖着一层白白的绒毛，将艾青叶子放在鼻前，深深一吸，一股清香，一股春意沁人心脾。
通常人们花上半天的时间，就能喜获丰收，然后朋友们一起将采来的艾青洗净、煮熟、沥干、捣烂，与糯米粉和在一起，揉拌成青团，然后包入甜味、咸味两种馅儿，揉捏成饺子，最后用蒸笼蒸熟，一笼香喷喷的青饺就出炉了。
今天是清明节，吃青饺最好的时令也正是在清明前后，很多天台人早已做好几笼热乎乎的青饺了。 | 
