香滑油润，浓滋浓味的餐馆招牌快手炒---沙茶羊肉 (2012-04-10 06:21:08)
上次和朋友去一家口碑很好的台湾餐馆吃饭，点了这个沙茶羊肉。去之前在网上做调查，发现他家的review里，沙茶羊肉，卤肉饭，还有刈包都是上桌率非常高的招牌菜，于是我们也都全部follow上了，这就是“听人劝，吃饱饭”的道理。 前几天的沙茶米粉虾，露滴说她老公很喜欢，估计是喜欢沙茶的味道，香醇味厚，油润滑口。这个酱用来炒肉也很好吃，肉跟酱都能下的飞快。炒羊肉牛肉都可以，简单好操作，失败度为0，好吃度为100。 原料：羊肉（或者牛肉），沙茶酱，蒜片，料酒，淀粉，小红椒，配菜（可以是荷兰豆，豆苗，空心菜等绿菜） 做法： 1.羊肉（或者牛肉）切大片，用料酒和水淀粉抓一下，小红椒切圈，配菜切好 2.热锅凉油，把腌好肉片滑炒断生出锅备用 3.锅清洗干净，放油，爆香蒜片和小红椒圈 4.放配菜炒香，然后下滑好的羊肉（或者牛肉）片 5.放两大勺沙茶酱，放点盐调味，OK PS：如果是牛肉，最好嫩一些的，用去骨的short rib比较好 上菜啦，童鞋们请HOLD住～～ ================================================================================ 更多精彩美食： 我的更多文章：
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羊肉上来就小小一盘，进嘴就是很浓的沙茶味儿，当然，沙茶酱本身就很抢风头，有了它就完全无视其他了。这个小炒很简单，自己在家也能轻松搞，简单两下，跟餐馆的一个味儿。。。
