好习惯，好心脏保护心血管的七种好行为2

好习惯，好心脏

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　　吃出健康的两个重要原则

　　“民以食为天”。食物在人的生活中扮演着极为重要的角色，在中国的古代，食物还承担着药物的职能，正所谓药食同源。譬如，我们的传统美食——饺子。

　　饺子原名“娇耳”，是我国医圣张仲景发明的。有一年张仲景从长沙告老还乡，见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了。他心里非常难受，决心救治他们。于是叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚，架起大锅，向穷人舍药治伤。

　　张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤”，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬后切碎，然后用面皮包成耳朵状。在人们吃下“娇耳”后，浑身发热，血液通畅，吃了一段时间病就好了。张仲景舍药一直持续到大年三十。大年初一，人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复，就仿娇耳的样子做过年的食物，并在年初一早上吃。

　　的确，食物与健康的关系是密不可分的，它不仅向人体提供日常活动所必需的能量和营养，更可以在人体发生病变时，发挥自身的药用功效，起到治疗疾病的作用。因此，在追逐健康的过程中，我们必须认识到良好的饮食习惯及合理的营养是保证身体健康、预防疾病的首要因素。每日摄入足够的、比例合理的各种营养素，即平衡膳食，才能使我们保持健康，充满生机。

　　那么，怎样做才能符合良好饮食习惯和合理营养呢?

　　第一，每日饮食中三大营养素成分所提供热量最佳比例为：50%的热量应来自碳水化合物，20％应来自蛋白质，30％应来自脂肪。

　　含碳水化合物丰富的食物有新鲜水果、蔬菜、果汁、豆类、小麦及大米等谷类食品。需要提醒的是，全麦粉和粗粮要比精米白面更富有营养价值。因为前者含有更多的维生素和纤维素。

　　蛋白质食物主要是动物性食品包括禽肉类、水产品、奶及奶制品、鸡蛋及豆类等。在选择动物性食品时，最好选含脂肪少的食品，如鱼类或家禽等。每日吃3~4两动物性食品就足够了。

　　尽量少吃油煎或油炸食品以及含热量高的食品，多吃一些新鲜水果和蔬菜。因为，摄入过多的饱和脂肪酸不仅给机体增加多余的热量和胆固醇，还会增加结肠癌、乳腺癌、胰腺癌、前列腺癌和卵巢癌的危险。动物实验表明，将食物中脂肪的含量由20％减少到10％可抑制肿瘤的形成。

　　第二，如果你想减体重，一日三餐热量的最佳分配是：早餐占全天热量的25％，午餐占50％，晚餐占25％。换句话说，全天热量的75％在中午一点钟前吃完，体重就不会超重。

　　假如你现在的体重并不超重，但随着年龄的增长，你很可能会越来越胖。因此，我们建议你在饮食方面尽量将早餐和午餐所占的热量比例大一些，晚餐占的比例小一些。因为一般人晚餐之后活动较少，摄入过多的热量就会在体内转变成脂肪储存起来，这样你就会越来越胖。

　　如果你的体重很理想并想保持不变，那么三餐最佳热量的分配是：早餐占全天热量的25％，午餐占30％，晚餐占45％。也就是说，你最好在早餐和午餐吃掉全天热量的55％，这样你的体重就会保持不变。