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【宫保虾球】

 ZL 1967 2012-04-11

 

 

第1步虾球洗净，花生米用油炸熟后去除红皮，葱切段，蒜切片，红尖椒切斜段

第2步虾球中加入半个蛋清及少许淀粉腌制5分钟

第3步锅中加油烧至5成热时，将虾球倒入滑熟后控油捞出

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第4步锅中留底油，将花椒炸香后捞出不要，再将蒜片放入爆香

第5步加少许郫县豆瓣炒出红油

第6步放入香葱，及红尖椒翻炒一下

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第7步倒入醋，白糖，少许盐及鸡精调匀

第8步将滑好的虾球倒入

第9步炒匀后将花生米一起加入拌匀即可出锅

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    来自： ZL 1967 > 《鱼虾/海鲜》

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