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刚结婚时，吃一次面食要下很大的决心，原因是太费时、太麻烦了，可是又喜欢吃，真是很矛盾啊。现在吃一次是在简单不过的事了。现在介绍一下手擀面的简单做法。滷子随你喜欢的做好了。普通面粉500克，适合三人量（三口之家哦），干面粉里放一点盐，放一个鸡蛋清，然后用凉水和面，慢慢倒，边倒水边用筷子搅拌，差不多时就停下（主要是看干面没有时多少了，要充分搅拌），用手和面，稍微硬点好，饧上一到两小时，就可以擀了，擀好后，就开始叠面了，这是关键啊，原先用过几种叠法，不太理想，切出来的面条不长，碎，有一天和朋友交流，找到一种好办法，省时省劲、效果很好，就是整张皮，以中间为线对着卷成小筒就可以切了，切好后，按中间没有卷的地方一拉就成了，呵呵，面条就可以下锅了。
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