《身边》2012年营养计划（下）

《身边》2012年营养计划（下）

北京电视台科教频道《身边》节目

 

 

                         城市居民健康问题调查
    对500万人群调查显示的健康问题：
    饮食搭配不平衡，注重肉食搭配，蛋白质脂肪摄入量足够，维生素矿物质摄入量不足

 

 

 

  
                        老年人营养计划
 ——老年人缺乏营养素的表现
  

 

                      

——老年人最容易缺少的营养素 钙

 

 

    500克的蔬菜也不可忽视，蔬菜中不为人知的“钙”。
                       

 

 
    但是从吸收角度说还是牛奶比较好。

——补充膳食纤维

 
    老年人胃肠蠕动慢，在家里坐的时间长，吃的蔬菜量不够，所以膳食纤维摄取量就不够。
    膳食纤维最重要的来源是蔬菜，有些水果中也有，比较粗的粮食里也有。
——膳食纤维含量谁最高？

 
    一根玉米=6克膳食纤维。一个苹果含有3克膳食纤维。每天需要补充25克膳食纤维。
老年人吃粗粮要适度，不要过多的摄取膳食纤维，因为老年人消化系统功能下降，过多以后加重了肠胃的负担反而适得其反。

——补铁
    有20%的老年人有贫血的症状。植物性食物和动物性食物里都有铁，但是吸收利用是不一样的。动物食物里的铁容易吸收，叫血红素铁。植物食物的铁是非血红素铁，不容易被人吸收。

——补铁食物大比拼

 
    常饮用大量的红茶和咖啡会阻碍铁的吸收。补充维生素C可以促进铁的吸收。

——应对失眠

 
                       
    一定要疲劳了才能睡好觉。要多动脑子，多出去玩，多接触社会 多交朋友

 

 

 

  

——补脑

 
                         
    亚麻籽油很好，胡麻油就是亚麻籽油。

 

 

                             中年人营养计划
                     

 
    中年人亚健康人群占76%
    防治慢性病有黄金20年。男性30-50岁。女性40-60岁。
——补充维生素
    现在的人能量摄入是够的，微量营养素是缺乏的。

 
    微量营养素就是矿物质和维生素。维生素有水溶性的和脂溶性的。水溶性的有维生素C,除了糖尿病不敢吃以外，多吃水果蔬菜是维生素C的唯一的来源，其他食品里全都没有。维生素C缺乏会对牙齿不利，另外，它是一个很好的抗氧化剂，对美白心血管维护都有好处。
                         

 

 
——补充雌激素
    女性在40岁以前由于有雌激素的保护不容易发病，到了40岁以后雌激素开始减少，发病率和男性就没什么差别了。
    提倡多吃一些豆制品。凡是含有维生素E的食物也可以。是脂溶性的，在动物的肉里头，鱼里都会有丰富的维生素E。它是抗氧化的营养素。

                         年轻人营养计划

 

 

          
——补充锌
    锌不足会影响生长发育。更多的存在于海产品 蘑菇里。对促进伤口愈合 促进记忆力 促进大脑发育都是有好处的。
    我国居民平均每天锌的摄入量为11.3毫克，推荐的量每天15毫克。
                           

 
——补充维生素D
    现在把维生素D叫做激素类。对人体从头到脚都特别有用。能预防癌症 预防心血管病。
    要想接触紫外线，出门最好不涂防晒霜，而且最好胳膊腿是露出来，这样可以吸收更多的维生素D。皮肤黑的人不容易吸收维生素D,就是晒太阳的时间更要长一点。