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厨房与餐厅的布局

2012-04-13  觉梦人
     


        客厅和餐厅民以食为天,而食物的制造来源厨房布局至关重要,据风水大师介绍,如果厨房的风水装修布置不好,轻则影响身心健康,重则导致家庭财运受损。所以厨房的选择,炉灶的摆设以及餐厅的位置等格局一定要慎重。
  一、厨房与餐厅的格局
  餐厅和其他房间一样,格局要方正,不可有缺角或凸出的角落。长方形或正方形的格局最佳。餐桌不可正对大门,若真的无法避免,可利用屏风挡住,以免视觉过于通透;餐厅天花板不宜有梁柱,若建筑物的结构无法变动,则可在梁柱下悬葫芦等饰物,避免它直接压到餐桌。
  厨房与餐厅的布置要重简单及洁净,千万不能杂乱或摆设太多装饰品。毕竟唯有浸溶于温谧的心绪,不能受外物干扰,才能愉悦用餐。厨房与餐厅的构造将会影响到人的健康,因此居住者不仅要注意餐厅内的格局及摆设布置,尤其厨房需注意保持空气的流畅及清洁卫生。
  二、厨房与餐厅的位置
  餐厅应位于客厅和厨房之间,位居住宅的中心位置。这样的布局可增进亲子间关系的和谐。餐厅和厨房的位置最好设于邻近,避免距离过远,耗费过多的置餐时间;餐厅不宜设在厨房之中,因厨房中的油烟及热气较潮湿,人坐在其中无法愉快用餐;厨房地面要平坦且忌比宅内房间高。餐厅自身方向最好设在南方,如此一来,在充足的日照之下,家道将会日渐兴旺,若餐厅内设置冰箱,则方位以北为最佳,不可向南。
  1、越平整就越干净
  门上、壁橱的板上,最好不要有任何凹凸花纹。因为每一条凹坑里都有藏起油污的可能,会增加打理的难度。不光是扩大了储存空间,更省去了清洁壁橱顶部和底部的麻烦。形状方面,经验告诉我,越是平整就越少能藏污纳垢的地方。整体感觉方面,颜色大可随个人喜欢,只要配搭得宜就可以了。
  2、黄金三角
  “黄金三角”,就是说你的炉灶、水池和冰柜要成三角形。三角形里的空间就是你站立的位置。那样,你就不需要来回地跑,只要一转身就能拿到需要处理的材料。这对于面积大的厨房尤为重要。
  3、可以有适当的装饰点缀
  厨房不光要有足够的收藏空间,还要有足够的工作空间。有些人喜欢把面包、零嘴、酒油糖盐,统统放在工作台面上,其实工作台面是不适合放很多杂物的。不仅凌乱,而且由于厨房油烟,很快就显脏了。除了一瓶花什么,一切零散的东西,都应该放进相应的收藏空间。
  4、收藏空间,从门后解放
  收藏空间主要有两种,壁橱式和抽屉式。壁橱式就是打开一道门,门后是收藏空间,通常我们得爬高钻低地把东西往里塞。抽屉式其实是把收藏空间从门后解放出来,不劳你低头弯身,需要的物件就直接出现在你面前。但是挑选的时候,还要特别留心辊轴的材质。理想的材质能承受合理的重量,并且不会让部分空间留在你看不见的地方。
  5、空间特定性
  抽屉里面的间隔有很多种。瓶有瓶的位置,碗有碗的位置,这当然可爱整齐,不过要记得我们的需要和用具是经常更新的,空间的特定性越高,将来能继续使用的机会就会越低。
  6、不锈钢厨房,打造厨艺高手
  不锈钢材的厨房是几年前开始从国外流行的。据说因为厨艺高手们不再满足于家用设备的功能,而改用专业设备。而专业设备,重点当然不在花巧,而在实用。不锈钢持久耐用,便于清洁,耐热防潮,可以很方便的营造没接缝的工作环境。从厨房工作台面到水池,一气呵成,绝没有漏水藏污等问题,所以是为上选。今天拥有一个不锈钢的厨房,就等于告诉访客们,我是一个认真的厨师。时髦又不落俗套。
  7、人造面料、木头、玻璃,谁更实用
  壁橱门和板的材料一般就是人造面料、木头、玻璃。木头防水能力比较差,打理不当会出现发霉的现象。玻璃的承重能力有限,抗热能力也不够理想,最好别大量使用。如果做玻璃门的话,更要三思,客人一眼就看到里面是否整齐干净,马虎不得。还是人造面料比较实用。
  8、麻石和大理石,比拼实用
  工作台面,除了采用不锈钢材质之外,石材也是很流行的。大理石、麻石,都很理想。既高贵又实用,颜色花纹也很丰富。该留心的是石材有时候会出现渗色的情况,一杯红酒倒在白色大理石上,如果不马上擦掉,酒色就会渗入石材里,从此留下不可磨灭的痕迹。因此来讲,麻石比大理石实用。
  9、薄垫子,以柔克刚
  石材因为比较硬,娇巧瘦薄的水晶杯子很容易一碰就破碎了。晚宴的时候,可以先在工作台面上放一块薄垫子(杯子在厚垫上站不稳),即便在忙乱中,也不会意外把杯子磕坏。
  10人造压力,经济耐用
  各种人造材料的工作台面也很普遍。好处是价钱合理,但是挑选时候要留心它们的防水和防热功能。还要看制作,是压上去的,还是贴上去的?压上去的比较经久耐用,贴上去的容易出现松脱的现象。
  厨房装修设计注意事项
  厨房的装修设计相比其他房间来说要相对麻烦,因为厨房涉及到水、电、火的使用,每个细节都要考虑清楚,否则就很容易对以后的生活带来麻烦,厨房的大件家具是橱柜,业主们在进行装修设计时要重点考虑的就是橱柜的设计。
  具体来说,橱柜设计时要注意以下几个方面:
  1、橱柜的形状
  (1)一字型:适合于窄长型的厨房。
  (2)双一字型:适合于长型,且两端都有门的厨房。
  (3)L型:适合于较方的厨房,且有一面墙无法利用的情况。
  (4)U型:适合于方型厨房。
  (5)一字型+岛台布局:适合于开放型厨房。
  2、橱柜的高度
  橱柜的高度没有统一的标准,业主需根据自己的实际情况来确定,具体的确定方法就是:找一个差不多高度的台面,通过垫东西到差不多的高度,然后把炒菜锅放上面,模拟炒菜的动作,找到让你最舒服的高度尺寸,用这个尺寸减去炉架的高度就是你的橱柜台面落地的高度了。
  3、厨房电器的摆放位置是事先确定好
  现在厨房用的电器种类很多,装修业主们最好事先将其在橱柜上的摆放位置确定好,避免出现厨房装修好之后,电器无法摆放的情况出现。
  橱柜设计注意事项
   1、为了能顺利的把一些高大的锅具放进洗碗槽清洗,最好选择高一些的龙头,并且龙头出水应该是防溅的。
  2、可抽拉的龙头可以让你方便的清洗那些远离出水嘴的部位。
  3、在水槽上方吊柜里面安装一套沥水篮五金件,你可以方便的把洗完的碗直接放进去沥水。
  4、水槽上方的墙面安装一些带挂钩的杆架,可以把洗碗用的刷子,洗碗布等工具挂在上面,取用都方便。
  5、如果洗碗的位置背光,可以在水槽上方安装柜底灯,这样会方便很多。
  6、灶具最好不要设计到最靠墙的那组橱柜上,使用上会有很多不便,灶具和水槽之间一定要留有距离,因为这两处都是容易放重东西的地方,靠太近,日后台面很容易变形,而且中间有台面,清洗过的原材料也好放置其上,炒菜的时候方便取用。
  7、给微波炉等电器留孔位的时候,不要和现在用的尺寸严丝合缝,万一以后需要更新换代,可能会放不进去。
  8、最边上的一组橱柜,一定要考虑开门方向和拉手的安装,很多时候安装完毕后拉手都会打到墙或其它柜子,不但使现在的柜子无法完全打开门,而且长期磕碰也容易损伤。
  9、上翻门不要设计太多,一般上翻门都是上下两个一组。
  10、为了保证厨房的干净整洁,有时业主会往橱柜中安装一些嵌入式电器,如:消毒柜、烤箱等,有些业主会把电器的电源放在嵌入柜体的后面,安装时可以直接插上,这样以后只靠电器前面的开关就可以控制电源了;或者也可以把电源插座留到和此嵌入电器相邻的柜体里面,然后在两个柜体间的隔板上打个洞,把电源线从中穿过去,这样以后用起来会方便很多,电源不用的时候可以拔下,非常方便。
  厨房风水
  良好的餐厅风水不仅可以增进一家人的感情,还有旺财旺丁的作用哦
  厨房是屋子的重要部份,要经常收拾干净,这些细节不可忽略。从风水角度来看,厨房的用具要经常清洗干净,几个要点是:锅和铲使用后不要放在一起,这两种用具平时用来炒菜,吱吱喳喳响已够吵了,如果过后不清洗或是清洗后放在一起,都是不吉利的,最好分开放,锅也应挂起来。
  水火相冲灶口不可直接与冰箱、水龙头、水槽相邻或相对,炉灶以火用于烹饪,冰箱、水龙头、水槽都有水性,用于洗涤、储存,两者相对或相连,将导致水火相冲,中间应有流理台等设置隔开。厨房里若水火不容,阴阳容易失调不顺,全家运势也会坎坷不平,对财势将造成阻碍。若能挪至吉利布局当然最好,倘若空间有限,可摆盆绿色观赏植物来缓解。炉灶若与水龙头相对或比邻,容易导致家人罹患疾病,至少需相距三十公分。瓦斯炉的虎边,即瓦斯炉本身的右侧尤其不宜摆置冰箱与马达,应迁移以利进财。
  橱柜压灶压低财运 现代厨房里,有不少家庭装有悬挂式的壁橱,一来节省空间,二来在取用物品时比较便利,在瓦斯炉上方做壁橱,固然可节省空间,但切记要与炉灶保持至少距离三尺以上的高度,否则就会犯了“压柜压灶”的禁忌。除了有害健康,还有碍烹饪时动作的流畅,至于抽油烟机,因不属于橱柜的一种,所以不在此限,烹饪时若能一切顺利,代表求财也能顺遂如意。
  加装镜子易引起冲煞在风水中,镜子时常被用来开运挡煞,但随意加装反而会引煞入室,严重者危害不轻。在厨房中悬挂镜子,很容易引起冲煞,像是镜子照到炉火会增加遭受火灾或不幸的机会,照到锅中的食物也属禁忌,因此镜子并不适合摆设在厨房。
  刀刃收藏不外露
   厨房中有许多切割食物用的刀具,如菜刀、水果刀等,应该放入抽屉、橱柜中收好,插放刀具的刀架应选择附属橱柜门上的隐藏式,或者将整个刀架座收起,否则利刃造成冲煞,会因此引发伤身破财的不幸事件发生。 冰箱、米缸是聚宝盆冰箱、米缸是家中储粮的地方,就像是家中的“聚宝盆”,米缸要经常检视,少了要补满,冰箱也是一样,存放蔬果、菜肴要保持干净清新,肮脏发臭将导致财运见衰,两者打点得宜可开运带财,常保持家中衣食无忧。
  1.刀和砧板
  用刀切东西,一刀又一刀都斩在砧板上,用过后也应分开放,不要碰一声就把刀插在砧板上,很凶很煞。
  2.格局 从风水上来说,餐厅和其他房间一样,格局最好是方方正正的,不可有凹凸不平的角落,长方形或正方形的格局最佳。 方形的餐厅不仅便于装潢,同时还有“聚气”的作用。而有凸角或缺角的餐厅会导致气场不稳,不利于增加家人间的凝聚力。
  3.装潢 食物是一家人能量的来源,而餐厅是进食的区域,所以餐厅跟家庭的财富大有关系。 餐厅最好采用暖色调的装潢和照明,以增加火行的能量,蓄积阳气。在餐厅里放置一些绿色植物,例如招财树,发财树之类,可以进一步增强阳气和财富。
  厨房设计的最基本概念是“三角型工作空间”,所以洗菜池、冰箱及灶台都要安放在适当位置,最理想的是呈三角形,相隔的距离最好不超过一米。在设计工作之初,最理想的做法就是根据个人日常操作家务程序作为设计的基础。
  (1)一字型:把所有的工作区都安排在一面墙上,通常在空间不大、走廊狭窄情况下采用。所有工作都在一条直线上完成,节省空间。但工作台不宜太长,否则易降低效率。在不妨碍通道的情况下,可安排一块能伸缩调整或可折叠的面板,以备不时之需。
  (2)L型:将清洗、配膳与烹调三大工作中心,依次配置于相互连接的L型墙壁空间。最好不要将L型的一面设计过长,以免降低工作效率,这种空间运用比较普遍、经济。
  (3)U型:工作区共有两处转角,和L型的功用大致相同,空间要求较大。水槽最好放在U型底部,并将配膳区和烹饪区分设两旁,使水槽、冰箱和炊具连成一个正三角形。U型之间的距离以120厘米至150厘米为准,使三角形总长、总和在有效范围内。此设计可增加更多的收藏空间
  (4)走廊型:将工作区安排在两边平行线上。在工作中心分配上,常将清洁区和配膳区安排在一起,而烹调独居一处。如有足够空间,餐桌可安排在房间尾部。
  (5)变化型:根据四种基本形态演变而成,可依空间及个人喜好有所创新。将厨台独立为岛型,是一款新颖而别致的设计;在适当的地方增加了台面设计,灵活运用于早餐、烫衣服、插花、调酒等。
  厨房装修需要注意天花板、管线布置、照明的问题
  工作台高度依人体身高设定,橱柜的高度以适合最常使用厨房者的身高为宜工作台面应高800-850毫米;工作台面与吊柜底的距离约需500-600毫米;而放双眼灶的炉灶台面高度最好不超过600毫米。吊柜门的门柄要方便最常使用者的高度,而方便取存的地方最好用来放置常用品。
  开放式厨房的餐桌或吧台距离适中,可以把桌面升高至1000-1100毫米,椅子或吧凳可高约400-450毫米。在吧台下面加置一个脚踏,可令人坐得很舒服。
  橱柜面板强调耐用性,橱柜门板是橱柜的主要立面,对整套橱柜的观感及使用功能都有重要影响。防火胶板是最常用的门板材料,柜板亦可使用清玻璃、磨砂玻璃、铝板等,可增添设计的时代感。
  照明要兼顾识别力,厨房的灯光以采用能保持蔬菜水果原色的荧光灯为佳,这不单能使菜肴发挥吸引食欲的色彩,也有助于主妇在洗涤时有较高的辨别力。
  天花板较经济实用的选择是装上格栅反光灯盘,照明充足而方便拆卸清洗;吊柜下部亦可装上灯光,避免天花板下射的光线造成手影,进一步方便洗涤工作。
  管线布置注重技巧性,随着厨房设备越来越电子化,除冰箱、电饭锅、抽油烟机这些基本的设备外,还有消毒碗柜、微波炉,再加上各种食物加工设备,故插头分布一定要合理而充足。
  装修必看厨房装修的22项基本原则:
  1、厨房的设计应从减轻操作者劳动强度、方便使用来考虑。
  2、厨房燃气灶台的高度,以距地面700mm为宜。
  3、厨房设计应合理布置灶具、排油烟机、热水器等设备,必须充分考虑这些设备的安装、维修及使用安全。
  4、厨房的装饰材料应色彩素雅,表面光洁,易于清洗。
  5、厨房的地面宜用防滑、易于清洗的陶瓷块材地面。
  6、厨房的顶面、墙面宜选用防火、抗热、易于清洗的材料,如釉面瓷砖墙面、铝板吊顶等。
  7、厨房的装饰设计不应影响厨房的采光、通风、照明等效果。
  8、严禁移动煤气表,煤气管道不得做暗管,同时应考虑抄表方便。
  9、厨房是烹任的场所,劳作辛苦。为减轻劳动强度需要运用人体工学原理,合理布局。
  10、在设计上首先要考虑安全问题。
  11、厨房首重实用,不能只以美观为设计原则。
  12、厨房灯光需分成两个层次:一个是对整个厨房的照明,一个是对洗涤、准备、操作的照明。
  13、因每个人不同需要,把冰箱、烤箱、微波炉、洗碗机等布置在橱柜中的适当位置,方便开启、使用。
  14、厨房里的矮柜最好做成抽屉,推拉式方便取放,视觉也较好。而吊柜一般做成30到40厘米宽的多层格子。
  15、吊柜与操作平台之间的间隙一般可以利用起来,放取一些烹饪中所需的用具。
  16、厨房里许多地方要考虑到防止孩子发生危险。
  17、为自己设置一个可以坐着干活的附加平台。
  18、厨房里垃圾量较大,气味也大,易于放在方便倾倒又隐蔽的地方。
  19、厨房的家具、设计要依主人身材而定。
  20、抽油烟机的高度以使用者身高为准,而抽油烟机与灶台的距离不宜超过60厘米。
  21、内部设计的用料必须易于清理,最好选用不易污染,容易清洗、防湿、防热而又耐用的材料,瓷砖和塑料地板可以符合这些要求。
  22、厨房若面积够大,可放置小型餐桌,这样就能兼作饭厅使用,无须另觅空间作为饭厅,餐桌下可放置地毯以作分隔空间之用。
  总之,厨房装修需要方方面面全盘考虑到,这样您最终会拥有一个满意的厨房。
  灶台的方位
   现代厨房,不论在居家的哪个方位,相对的小环境中也有东、南、西、北之分。厨房是生“火”的地方,根据五行学说,厨房主“火”,西边为金,火克金,不吉利。北边为水,水火相冲,这两个方位就不宜摆放灶台。东方为“木”,“木”可以生“火”,“火”可以生“土”。人的脾胃主“土”,灶台可放在东边或南边,这个方位是整个厨房的东或者南面,这样就能既“合理”,又吉利。
  其实,灶台朝向东方或南方是非常符合五行方位的。因为古时用来烧饭的燃料,不外乎野草及柴枝,当烧饭时灶口朝向东方便可以配合风向,容易生火。如果朝西或者朝北,在冬天火苗会被西北风吹灭的,饭都烧不熟,当然就不吉利了。
   厨房的色彩
  现代厨房装修,对色彩的运用一定要严格。厨房的色彩宜用浅红、浅绿,或淡黄相互进行组合使用。
  厨房是居家重要的组成部分,不可以用白色或黑色。因为白色主金,火克金;黑色主水,水火相冲。用白色或黑色做厨房的主色调,会导致饮食不香,肠胃方面多有疾病。无论房子的主人是什么属相,厨房的色彩运用都应遵循这个统一的原则。
  厨房装修原则上最好用绿、红、黄三色为基调,然后在再考虑个人的喜好。
  厨房内灶台不要紧挨水池,这样会“水火相冲”,夫妻反目。
  厨房门不要对着卧室门,厨房是烹饪的地方,会产生高温油烟。厨房门对着卧室,即使有吸力强劲的现代抽油烟机,热气和油烟还是会飘进卧室,卧室会变得油腻、燥热,久而久之女主人会脾气暴躁,自然不利财运。
  厨房门也不要对着厕所门,厕所的臭秽气会流入厨房,不洁净不卫生,会引发肠胃病。
  厨房风水
  1、厨房门不可正对大门:《阳宅三要》指出:“开门见灶,钱财多耗”,此格将使女主人健康有损并且家中难聚财,运气反复,如果遇到这样的格局,唯一的避免方法是改门。
  2、厨房门不可正对卧室门:油烟熏冲,易致居者头昏脑涨,脾气暴躁。
  3、厨房门不可正对厕所门:炉灶作为一家大小口腹之源,须纳吉气,厕所为不洁之地,且厨房代表火,厕所代表水,水火不相容,会导致夫妻失和,家口不宅,也会影响家人的身体健康。
  4、厨房和厕所不可同门:有些家庭为了节省空间,令厨厕共用一门进出,令家居水火无度,很不吉利,更有甚者,先进厕所,再进厨房,则口腹之欲,绝对荡无存。
  5、厨房的地面不可高过厅、房等地面:这一方面是可以防止污水倒流;其次是由于主次有别,厨房不可凌驾于厅、房之上;再次,从厨房入厅奉食,应步步高升,反之则有退财之虞。
  6、阳台走道不可正对火炉:长廊压火,主不聚财,易患高血压之类的病症。 A
  7、厨房的火炉不可正对冰箱、水槽:冰箱亦代表贮藏、聚财之所,其性属水,最怕火攻,易致家人身体不顺。
  8、灶台不可在横梁之下:凡经常进出及操作之地均不宜受压,灶中作为食物制的平台,更是如此。
  9、抽油烟机和炉具之间不可开窗,漏财不吉。
  10、灶台不可背后无靠:灶主家人健康、婚姻和功名,宜有所依靠,背后不可空虚,一定要靠实墙,如是玻璃墙则不妥。


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