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小暑过后，天气开始入伏。从小暑到立秋，是一年中气温最高的时候，人称“三伏天”，又称为“伏夏”，更有人形象地称之为“苦夏”。既是苦夏，一定不好过。现代人还好，先有电扇，再有空调，还有冰箱，躲在房间里舒舒服服地也就过了一个夏天。那么古人呢？古代的太阳遇到夏天，难道会比今天的太阳少一分“热情”吗？当然不会。所幸的是，古人自有古人度夏的高招。 度夏的关键是纳凉。古人纳凉的最简单办法当然就是摇扇子。扇子的发明人是谁，目前已无法考证，不过我估计这种办法原始社会时就一定有人掌握了，只是他们手里拿的很可能只是一片大大的树叶，摇破了再爬树摘一片，很费事。后来，扇子变结实了，多是用竹编的，古人称之为“摇风”，还有人给它起了个好听的名字叫“凉友”。经济条件好的人家会买用绢帛制成的扇子，摇起来比较省力气，也比较有“档次”。文人墨客喜欢在扇面上写诗作画，既可纳凉，又添情趣。如果是达官贵人，在酷暑则可以享受“人工风扇”。所谓“人工风扇”，就是在一个轴上装上扇叶，轴心上拴着绳索，然后安排仆人手摇绳索，带动扇叶旋转产生凉风。主人风凉惬意，仆人当然是要汗流浃背的。到了汉代，一种名叫“叶轮拨风”的大型纳凉器具腾空出世，其纳凉效果非常可观。《西京杂记》中记载：“长安巧匠丁缓作七轮扇，大皆径丈，相连续，一人运之，满堂寒颤。”“满堂寒颤”这四个字很令人震撼，不过又肯定要害得那“一人运之”的 “一人”满身臭汗。 摇扇子太普遍了，效果也比较有限。一些贵族不满于此，便继续探索新的纳凉方式，当然他们也有足够的经济条件探索。于是，到了唐代，便出现了一种供人消暑的“凉屋”。“凉屋”通常傍水而建，采用类似水车的方式推动扇轮摇转，将凉气徐徐送入屋中，或者利用机械将水送至屋顶，然后沿檐而下，制成“人工水帘”，这样屋子里自然要凉快起来。这个方法比起“人工风扇”和“叶轮拨风”来，不仅效果好得多，而且仆人也不用再吃苦流汗摇扇子，所以不论从科技角度看，还是从人文角度看，都是一种进步，哪怕后一种的进步是顺带的。到了明代，“凉屋”的建设进入了一个新的阶段，明朝文人高濂在《遵生八笺》中对此有精彩的描述：“霍都别墅，一堂之中开七井，皆以镂刻之，盘覆之，夏日坐其上，七井生凉，不知暑气。”不难看出，明代人已知道在消暑时巧妙利用地理优势，掘井纳凉，天然环保，不乏科学道理。 但是，扇子也罢，“凉屋”也好，身上凉快了，嘴巴却享受不到。都说“民以食为天”，大夏天的，要是不吃点喝点冰凉之物哄哄嘴巴，如何对得起天！所以，冷饮在我们的历史上也早早就出现了。大约在三千年前的商代，富贵人家就已经开始在冬日凿冰贮藏于窖，以备来年盛夏消暑之需。周朝设有专掌“冰权”的“凌人”。西周时期，“凌人”更上升为朝庭中的一个职位，从职者专门负责冷饮的制作，不知是归“御膳房”管理，还是单独建制，但足以说明当时冷饮之珍之贵。春秋末期，诸侯喜爱在宴席上饮冰镇米酒。《楚辞·招魂》中有“挫糟冻饮，酹清凉些”的记述，赞赏冰镇过的糯米酒，喝起来既醇香又清凉。唐代开始出现“冰商”，也就是商业性的藏冰户。冬天藏冰，入夏拿出来卖。为了多挣钱，“冰商”卖冰只认钱不认人，因此有些平民百姓咬咬牙，多掏些钱也就能吃到冷饮了。不过也有商人高估了人们的“渴望”，反而弄巧成拙。据《唐摭言》载，有人盛夏在街头卖冰，过路人热不可耐，都想一食为快。卖冰者自以为奇货可居，故意把冰价抬高，路人一气之下都忍热走开了。不一会儿，冰都融化了，卖冰人赔了本。比起今天的一些房地产商来，这位卖冰人真是不幸。 历史发展到元代，冷饮有了新的突破。马可·波罗来中国时，受元世祖赏赐，幸福地品尝到了当时的皇家冷饮“冰酪”。后来，他把“冰酪”的制作技术带回意大利。意大利对这一技术严加保密了三百年，被法国人出高价买走了，此后不知怎么的又传到了英国。英国人经改造后，制出了我们今天常吃的“冰琪淋”，卖的很旺。只是，不知道他们当初大赚其钱时，有没有想到要谢谢一下中国的忽必烈同志。 当然，除了上述方法，古人还有别的度夏高招。中国自古被称为“瓷器王国”，古人除了会用瓷器做碗、做花瓶等等，还发明了瓷枕。瓷枕的枕面是一层釉，冰冰凉凉的，夏天枕于其上，睡起觉来当然凉快。所谓“半窗千里月，一枕五更风”，恐怕就是古人对瓷枕的热情讴歌。古代的夏天同样有蚊虫，躲避蚊虫同样是度夏的一件要事。但那时蚊香并不普及，更没有电蚊香片什么的。所以，古人在夏天一般都要躲在蚊帐里睡觉。睡久了，就睡出了花样和情调。人们会在帐内悬挂茉莉、珠兰等香花，夜帐中沁人心脾、香气四溢。对今天的失眠症患者，用这一招催眠估计会有效。巧手的妇女还会用花枝编成麒麟、鲤鱼等吉祥物挂在纱帐里，有人还别出心裁挂上香囊，让香囊中的药材帮忙驱赶蚊虫，堪称不用燃烧的环保蚊香。 不过，毕竟古代的大多数人是没有条件用比较奢侈的方式度夏的，他们对付夏天的“武器”通常就只有扇子再加上一顶蚊帐。但他们自有心理度夏法，所谓“烦夏莫如赏夏”，认为调整好心态应付炎炎夏日才是最好的选择。白居易《消暑》诗云：“何以消烦暑，端坐一院中。眼前无长物，窗下有清风。散热由心静，凉生为室空。此时身自保，难更与人同。”这种超然脱俗的心态，正应了那句名言“心静自然凉”。不过，当年白先生如果有条件居 “凉屋”、吹 “人扇”、食“冰酪”，或者干脆夸张些用上今天的空调、冰箱，相信他肯定不会去废力气搬一张板凳“端坐一院中”。都说文学创作来源于生活，这应该也可算作一例吧。 |
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