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在粮食问题上，中国基本能够自给自足。 　　中评社香港7月8日电／美国《中外对话》杂志最新一期载文《粮食问题中国有责任吗》，摘要如下： 　　在张修文位于北京的家里，餐桌上摆着简单的饭菜：蒜泥白肉、凉拌西红柿、馒头、土豆、花菜和黄瓜炒鶏蛋。不过，对张修文夫妇这样的中国新移民而言，在贫困的乡下长大的他们，这曾是梦里才会有的盛宴。 　　10年前，张修文从云南省香格里拉附近山区的农村老家，搬到北京西郊。对他而言，虽然牺牲了家乡的美景，但生活方式和饮食获得了更多补偿。他曾是农民，现在却在城里当网球教练；他不再种粮，而是买粮吃；在贫穷的童年，他常常饥肠辘辘，现在则可以天天吃肉。 　　在这个人口最多的国家，这已成为全国性的发展趋势，幷影响了全球粮食和奶制品的价格。西方供应商宣称，这一转变将波及全球市场很多年。全球最大的肉类生产商泰森食品公司的中国业务主管詹姆斯?赖斯认为，“今年将是中国玉米能满足自身需要的最后一年，也是蛋白质自给自足的最后一年。”他预测，到2010年中国将进口价值45亿美元的蛋白质。“无论什么东西，每当中国从净出口国变为净进口国时，就会对全球价格产生巨大影响。” 　　按照西方的标准，张修文是一个适度的消费者。他在北京的公寓很小，夫妇俩只有一个孩子，仅有的家电是一台电冰箱、一台电视机、一台电脑和一台洗衣机。但是，和他的童年相比，能清楚地看到他朝城市中产阶级的方向走了多远。50年前，张修文的祖辈死于饥荒；30年前，他在云南的父母依然艰难糊口。 　　如今，家里再也不会有食品短缺问题了。张修文月收入5000元人民币，在食物上仅花费1/5，但足以确保他自己、妻子、孩子和至少一个礼拜过来吃一次饭的亲戚，有可口、均衡的饮食。 　　这个世界上人口最多的国家吃肉越来越多。1980年，中国人口不到10亿，年人均肉食消费20公斤；去年，在人口增加了3亿的基础上，人均消费是54公斤。张修文估算，他家每周在食物上的开销约为250元人民币，一半用来买肉。“我爱吃牛肉。有人告诉我，牛肉是运动员很好的蛋白质来源，可以长力气。但我买的鶏肉、猪肉和鱼也比以前多，以获得均衡的饮食。” 　　在过去30年里，中国有3亿人脱贫，饮食的改善使这个国家变得更健康。根据联合国世界粮食计划署的报告，当今中国一个6岁男孩，比1978年经济改革之初时的男孩重6公斤，高6厘米。不过，有迹象显示，越来越多儿童和成年人成了胖子。根据亚洲开发银行提供的资料，在改革后的前15年，中国超重人数翻了一倍多，达2亿人。 　　张家的午餐远不如很多西方人餐桌上的奢侈盛宴。美国人平均比中国人多吃129%的肉，欧洲人多吃83%。粮食问题中国有责任吗？世界粮食计划署、中国政府和多数专家称“没有”。因为中国很大程度上自给自足，其他因素更重要：油价上涨、生物燃料使用增加、气候变化和人口增长。但是，中国的进口推高了全球产品价格，例如大豆和牛奶。长期来看，随着进口增加以满足日益增长的国内需求，中国看来注定要在全球粮食贸易中扮演越来越重要的角色。