可以用来榨油（菜籽油）而在我国广泛栽培，菜籽油也是我国第一大食用油。除此以外，油菜花的嫩茎叶也可做蔬菜用，而金黄色的花则是很重要的蜜源植物，用它制成果汁则可预防高血压。油菜--可谓用途甚广。
作为农民伯伯充分利用土地获得最好的效益是他们乐此不疲的追求。而油菜是一冬季播种春节采收的跨年度的经济作物，也就是说油菜基本生长在多数植物休眠的季节，因而当油菜采收后，还可以轮作一季其他作物比如玉米、水稻等，同样一块田，却可以收获几季的农作物，这也是农民伯伯喜欢种油菜的原因之一。
虽然作为经济作物的油菜在我国栽培历史有数千年，但她的美却往往被忽视。忽如一夜春风来，人们在吃饱喝足后放眼四顾，原来油菜花花也非常美丽！于是近年来它摇身一变成了很时尚的观赏植物，春暖花开之时，去赏油菜花几乎成了人们踏青之旅的首选。
的确，当人们越来越把自己宅居于高深的水泥森林中的时候，放眼四周雨后春笋般直刺青天的那些摩天大楼扑面而来欲倾欲倒，使人神经紧绷，而飘忽于空气中的那些浮尘雾霭使你眼睛里面总是灰蒙蒙一片，没完没了的塞车总使你心烦气躁，走进办公室--那总是对你板着一副苦瓜脸的领导们又使你艰于呼吸。一个冬季的寒冷，浑身萧萧瑟瑟。当春暖花开的季节来到时，那天真无邪金灿灿的油菜花肆无顾忌的漫天遍野的释放，田野的泥土气息混合着油菜花香，此时漫步乡间小路，哼一首小曲，眼波流盼，桃红花黄，柳影婆娑，好一幅人间天堂的美景！你那尘世间的烦扰郁闷早被那自由狂放的金黄色稀释得了无踪影！
漫长冬季后的春季--你就该去看看油菜花！
我在度过今年那绵长的冬季后，也开始出行，沿着广西滨海一路吹着海风吃着海鲜，然后北行来到了贵州--那个神奇的地方！
在这样的一个季节，油菜花正开，于是我们一行人马首先去看那油菜花！
一、贵定音寨“金海雪山”
所谓“金海”，乃油菜花形成的金黄色海洋，“雪山”则是由白色李花、梨花妆点得雪白的山体。
来到音寨，但见四周重叠起伏的山峦环绕着浩大的一块平原地带，其中油菜花正开，从中间蔓延到了山脚下。
中间一条河缓缓流过，将平坦的油菜花海一分为二，河中小船穿梭，既运送过往的游客，又提供游人赏那柳影婆娑的机会。
河中间的小瀑布富有节奏与韵律，少数游人通过此抵达河对岸。
对岸远处山上的李花梨花虽然已非盛期，但影影绰绰如云似雾。
一个个村落散布于山脚下，静谧而安详。
远方来赏花的车穿行于金色花海之间，多数游人已经冲进田间，闻花香赏美景！
河这边，一组新的民居建筑蹲伏山下，金色油菜花与少数白紫色品种镶嵌分布，各得其所。
我们同行的小说家梅国云老师走进田间，大概开始构思他的油菜花海故事了吧！
见多识广的“正大综艺--世界真奇妙”栏目的外景主持秀媛也惊异于这美丽的油菜花，开始“啪啪啪”拍照。
其他游人走进田间，在浩瀚的金色海洋的背景下，来个留影以示纪念。
老百姓在田野间支起那些红色的遮阳伞，开始卖一下小食品与小点心，渴了饿了--你可以来这里解决。
虽然多数时候，油菜花海平坦无垠，
但在山脚下，也有随地形变化的层层叠叠油菜花，
偶尔出现的马儿--悠闲自在懒洋洋地嚼着小草。
山上常绿的针叶树林镶嵌有李花李花，还有少数的泡桐花。
村子的角落一组崭新的金黄色建筑依山而建，即使在金色的油菜花的映衬下，也显得醒目，
原来这里建了一座观音庙，在这样的一个村镇里，显得巍峨辉煌！
最后让组成雪山的主力--李花也露个小脸，对不住，怠慢了你啊--谁让你进入了花晚期呢？
二、最有魅力柳岸水乡的油菜花
黔西县柳岸水乡2011年被农业部命名为“2011中国最具魅力十大休闲乡村”，个中魅力无时间细细品味，只能匆匆浏览那层层叠叠的油菜花了。
如果说音寨的油菜花是平平坦坦的浩瀚无垠，那这里的油菜花则是随地形变幻出的层层叠叠的节奏和韵律了，而零星散落在田野的乡村聚落则给自然的油菜花平添了活力，一条蜿蜒的河流与那沿岸的婆娑柳影则给这乡村以柔美与生机。
三、车拍油菜花
从织金县返回贵阳，路很长，车很堵，实在无聊，好在路边油菜花变化不断，于是伸出相机拍下这些油菜花，远近高低各不同，和我们已看的油菜花大异其趣，只是车很颠簸，拍起来很困难，只好这样了，你就慢慢欣赏吧！
