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中国，日本是胃癌的高发国家，而且每年新发现的胃癌有近一半与幽门螺旋杆菌感染有关。幽门螺旋杆菌能破坏胃黏膜，释放毒素，导致胃炎，溃疡并可能致癌。幽门螺旋杆菌通过筷子传染有一定的可能性。中国，日本的饮食习惯使用筷子幽门螺旋杆菌喜在筷子的偏酸性的环境中生存。 虽然胃癌的发生是多种因素共同作用的结果，比如为幽门螺旋杆菌感染，进食腌制或熏烤食品和吸烟，酗酒都是引起胃癌的主要危险因素，但如果一旦发现感染幽门螺旋杆菌最好立即就医进行根除，并在医生的指导下进行口服药物治疗。现在的家庭都是所有成员的筷子统一洗统一放，如果不彻底洗干净，没有完全杀菌，那么很有可能所有的筷子都会被感染细菌。所以建议家庭养成使用公筷的良好习惯，并定期对筷子消毒，木筷建议三个月更换一次。
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