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五款萝卜营养食谱 1.胡萝卜芹菜粥 原料: 取胡萝卜50克，芹菜50克，番茄肉50克，猪油15克，食盐2克，味精l克，香油10克，粳米100克。 制作:先将番茄剥皮去籽瓤，切成小块；胡萝卜洗净切丝；芹菜洗净沥水切成末；再将粳米淘洗干净入锅，加水，先用武火烧开，再转用文火煮成稀粥，加入胡萝卜丝、芹菜末、番茄块、猪油，稍煮即成，调入食盐、味精、香油。每日晚餐食用，可以保护视力防止维生素A缺乏。并可用于夜盲症，皮肤干燥，小儿肝炎恢复期饮食少，体质弱，大便秘结等症的辅助食疗。 功效:滋阴，养肝、明目 2.胡萝卜炒猪肝 原料:胡萝卜200克，猪肝100克，葱、猪油、精盐、白糖、黄酒各适量。 方法:先将胡萝卜洗净切片，猪肝洗净切成片。锅置火上，放猪油用武火烧热，放入胡萝卜片，翻炒，加清水适量待胡萝卜片半熟后，再加猪肝、精盐、白糖、黄酒、葱段，武火烧，不断翻炒至胡萝卜变软，放猪肝熟透，即成。日常作餐食用．可补益身体防止视力早衰，并对皮肤癌、口腔癌及放疗后白细胞下降者有益；还可用于维生素A缺乏所引起的夜盲症及两目昏花等症的辅助食疗。 功效:补血养肝，润燥明目。 3.胡萝卜煮鸡蛋 原料: 取胡萝卜100克，鸡蛋2个。 方法:先将胡萝卜洗净，去皮切片，入锅加清水煮沸，再将鸡蛋去壳放入煮熟，加盐调味食用。吃蛋饮汤，日服1次。可用于角膜软化的食疗。 功效:养肝明目，宽中下气。 4.胡萝卜粥 原料:取胡萝卜5根，粳米200克。 方法: 将胡萝卜洗净切丝，再将粳米淘洗干净，一同入锅。加清水适量，先用武火烧开，再转用文火煮30分钟左右，直至煮成稀粥，早、晚餐食用。可以防止维生素A缺乏，保护视力。并可用于肝血亏虚引起的目涩夜盲、皮肤干燥、血压升高、消渴多饮以及脾胃虚弱引起的食欲不振、消化不良等症。 功效:养肝明目，补脾健胃。 5.胡萝卜红枣汤 原料:方法: 取胡萝卜120克，红枣40克。 方法:先将红枣洗净,浸泡2小时；胡萝卜洗净, 与红枣一并放入砂锅，加清水适量煮l小时左右，至红枣熟烂即成。每日分早晚2次服用。可用于气阴不足，肺气上逆引起的呛咳阵作，口干自汗，精神疲乏等症。 功效:养阴益气，利气止咳。 |
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