家常补血食谱

昵称936669 2012-04-22

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家常补血食谱

　　女性多数都是贫血的，差别只在于轻与重而已。对于女性来说，容易晕眩也是一个贫血的征兆，但是是比较严重的贫血了。下面小编介绍几款菜谱帮助女性补血。
　　贫血（anaemia）是指全身循环血液中红细胞总量减少至正常值以下。“贫血”是指单位容积血液内红细胞数和血红蛋白含量低于正常。正常成人血红蛋白量男性为12—16克／100毫升，女性为11—15克／100毫升；红细胞数男性为400一550万／立方毫米，女性为350—500万／立方毫米。凡低于以上指标的即是贫血。临床表现为面色苍白，伴有头昏、乏力、心悸、气急等症状。
　　妇女的贫血发病率为64.4％，女性的例假、怀孕时自身及胎儿对生血物质的双重需求、分娩出血都是直接原因。过去贫血的主要原因是营养不良，近年来因减肥而造成营养失调，形成了严重贫血的一个特殊人群。
　　女性的营养以及健康基本上都取决于血气是否充足，再加上女性都基本贫血，今天，小编就在这里给大家推荐三款补血的食谱，让大家不用再每天吃中药了，补血也能味美可口。
　　萝卜炖牛肉
　　主料：白萝卜450克，牛肉（瘦）100克，大葱15克，姜15克，料酒10克，酱油10克，盐4克，味精2克，八角3克，花生油40克
　　萝卜炖牛肉的特色：质地软烂，醇香清鲜。
　　1. 将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出；
　　2. 锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂；
　　3. 再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫；
　　4. 待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要；
　　5. 再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成。
　　萝卜炖牛肉的制作要诀：本品需鲜汤约750克，使炖品口感更好。
　　清炖排骨
　　主料：猪排骨（大排）300克、小白菜50克、花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克
　　特色：汤清乳白，咸鲜味醇。
　　做法：1. 将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；
　　2. 小白菜洗净，去根部，一切两段；
　　3. 葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用；
　　4. 锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤；
　　5. 旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟；
　　6. 下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。
　　清炖排骨的制作要诀：本品最好使用小棒骨。
　　鲤鱼阿胶粥
　　材料：粳米100克，鲤鱼200克、阿胶20克、大葱3克，姜3克、桂皮2克、盐1克
　　做法：1. 糯米淘洗干净，用冷水浸泡3小时，捞出，沥干水分。
　　2. 鲤鱼刮鳞去鳃，去除内脏，洗净后切块，放入锅中，加入适量冷水煎汤。
　　3. 糯米放入锅中，加入冷水约1000毫升，用旺火烧沸，放入阿胶、鱼汤汁和桂皮，用小火慢煮，等糯米熟烂，汤浓稠时，放入葱末、姜丝、盐调味，即可盛起食用。
　　鲤鱼阿胶粥的制作要诀：巧去鲤鱼白筋：鲤鱼脊背两侧各有一条白筋，它里面含有造成特殊腥味的物质。在靠鲤鱼鳃部的地方切一个小口，白筋就显露出来了，用镊子夹住，轻轻用力，即可抽掉，烹调时就没有鱼腥味了。（爱美网）