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这几天天气一直晴好,气温一路飚升；这天气，如果你问女孩子们想吃什么，十之八九都会异口同声的说“凉皮”。其实凉皮也分许多种，有面皮、米皮、粉皮、擀面皮、烙面皮等。口味也各不相同。但家庭制作的多为面皮，因为简单易操作而进入了千家万户。 如果你喜欢吃凉皮，那就随我一起作吧 面粉加入盐加水搅成团状，静置五分钟后用水化成稠面浆（这是我用了一半的面糊，作了半截才想起来拍的） 锅内放水烧开，在蒸面皮的锣上抹层底油，浇上面糊上锅开始蒸，蒸的时候要注意薄厚均匀。 蒸到表面起泡时就说明熟了，拿出来将锣锣放入凉水中冰透。然后取出面皮。就算蒸好了。
配料有黄瓜丝、蒜末、调料水（生抽、米醋）芝麻酱用水稀释 红油是我专门调制的面皮辣油，这可是面皮的灵魂，打开盖就能闻到扑鼻的香气。
这是我揭开一半的样子，一点都没有粘连。取出后切丝码入锅内，放入黄瓜丝和蒜末、盐、味精。 然后淋上调好的料汁，这时候再取一小部分面皮放入辣油中提出，盖在面皮上拌匀即可。
一个字“香”
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