平衡膳食宝塔

平衡膳食宝塔

福建卫生报　　2005-12-15二版

    中国居民平衡膳食宝塔是根据中国居民膳食指南而推出的。

    宝塔共分五层，包含我们每天应吃的主要食物种类，及各类食物在膳食中的地位和应占的比重：如谷类食物位居底层，每人每天应该吃300-500克；蔬菜和水果占据第二层，每天应吃400-500克和100-200克；鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层，每天应该吃125-200克(鱼虾类50克，畜、禽肉50-100克，蛋类25-50克)；奶类和豆类食物合占第四层，每天应吃奶类及奶制品100克和豆类及豆制品50克；第五层塔尖是油脂类，每天不超过25克。

    “宝塔”没有建议食糖的摄入量。因为我国居民现在平均吃食糖的量还不多，少吃些或适当多吃些可能对健康的影响不大。但多吃糖有增加龋齿的危险，尤其是儿童、青少年不应吃太多的糖和含糖食品。

    “宝塔”建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重，各类食物的组成是根据全国营养调查中居民膳食的实际情况计算的，所以每一类食物的重量不是指某一种具体的量。

    “宝塔”建议食物摄入量的基础上遵循以下膳食指南：食物多样，以谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；吃清淡少盐的膳食；饮酒应限量；吃清洁卫生、不变质的食物。

（张仁松）