有助健康长寿的饮食习

有助健康长寿的饮食习惯

福建卫生报 2011-06-13 二版

    老年人由于生理上的变化，对膳食应有自己的特殊要求。有人将有助于健康长寿的膳食原则归纳为以下几点，便于记忆，做到也不难。

    数量少一点：进食量要比年轻时减少10%-15%但不能超过20%。减少的部分是主食。

    质量好一点：应满足蛋白质特别是优质蛋白质的供应。优质蛋白质以鱼类、禽类、蛋类、牛奶、大豆为佳。

    蔬菜多一点：多吃蔬菜对保护心血管和防癌很有好处，每天都应吃不少于250克的蔬菜。

    味要淡一点：盐吃多了会加重心、肾负担，一日食盐量应控制在6克以下，同时要少吃酱肉和其他咸食。

    品种杂一点：要荤素兼顾，粗细搭配，品种越杂越好。每天主副食品不应少于10样。

    饭菜香一点：老年人的味觉减退，食欲较差，所以应适当往菜里多加些葱、姜、醋等调味料，尽量做到香一点。

    饭煮烂一点：食物应做得烂一些，细一些，软一些，以利于消化；粗粮细做，便于消化和吸收。

    饮食温一点：中老年人饮食应稍热一些，在严冬更应注意，但也不宜过热。

    吃得慢一点：细嚼慢咽可使食物消化得更好，吃得更香，易产生饱胀感，防止吃得过多。

    早餐好一点：早餐应占全天热量的30%~40%，质量及营养价值要高一些，精一些，便于提供充足的热量。

    晚餐早一点：“饱食即卧，乃生百病”，所以，晚餐不仅要少吃，而且要早吃点。饭后宜稍活动，以利于促进饮食消化。（梁占生）