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几乎任何一篇介绍崇武的文字，都不会忘掉要着重地说一说惠安的石雕工艺。
在国内石雕界，素有“北曲阳，南惠安”之说。曲阳指的是河北省的曲阳县，元、明、清三代，北京皇家宫苑里的汉白玉石雕工艺几乎全都是曲阳石工的手艺。而惠安石雕的本源也是出自黄河流域，随着晋、唐以来的北方移民大规模南下而传到了八闽地区，同样是源远流长，艺风广被。早期的闽南石雕风格粗犷流畅，例如闽南林姓始祖林禄（东晋）墓地上的文武翁仲、虎、羊石雕，唐末王潮墓园中的人物雕像，以及宋代洛阳桥墩上的石将军等，无不表现出古代中原文化的特点。此后，惠安石刻汲取、融汇闽越文化，并与当地的建筑艺术相生相伴，至明代崇武建城以后，已逐步形成了自己独特的艺术风格，成为南派石雕艺术的典型代表，并随着移民和华侨的脚步传播、影响到台湾和东南亚各国。
 早期的惠安石雕主要应用在陵墓与祠庙等建筑中，明清以后的大型民居也越来越多地使用石雕。除了牌坊、门楣、勾栏、门窗、柱础等建筑构件上面的装饰性石雕外，最精彩的要数圆雕的石狮、龙柱以及神佛造像。
石狮、龙柱和神佛造像同样也是北方石雕所擅长的主题，但惠安石雕却绝不与之雷同，而是表现出强烈浓郁的地方文化色彩。例如，惠安的石狮绝不像北方石狮那样稳稳当当地蹲坐在台基上，呈现出一种雄浑、健劲、凛然的皇家气派，而是采用摇头摆尾的站姿，胸披彩带，足抱绣球，洋溢着南国民间的喜庆气氛，与民间舞蹈中的“南狮”一脉相通，使人似乎能够听到锣鼓的节奏。
 北派石狮
 北派石狮  南派石狮 厦门南普陀寺  南派石狮 厦门鼓浪屿 尽管北方龙柱也采用大量的高浮雕手法，但龙的造型虬劲而不失浑厚与凝重，石龙缠绕在石柱表面，与之浑然一体；从漳州文庙的明代龙柱上，还能看出明显的北方风格，但自清代以来，惠安龙柱就出现了明显的变化，除普遍使用高浮雕外，镂（透）雕手法越用越多，石龙对中心石柱的依附越来越少，大有凌空脱去的动势。到了近现代，惠安石工在雕琢手法上争奇斗异，石龙柱看起来大有“鸟巢”一般的繁复，其精细处不由得让人联想起闽南的面线和北方的龙须面。
 清代闽南龙柱 泉州开元寺 惠安石雕里还有一种叫作“针黑白”的传统工艺，是在磨光的石板上，用微型钢钎击凿出粗细不同的凹点，形成类似中国水墨画或是黑白照片的效果。如今，又在此基础上继续创新，发展成一种称为“影雕”的独特技法，被称为中国石雕一绝。
   如今，惠安的石雕与石材产业已然形成了园林雕塑、建材构件、碑石、器具、工艺品五大类产品上千个品种，成为惠安县的支柱产业之一。从崇武古城北门外的崇武新大街向西向北，建起了崇武石雕工业区，以行政村为单位划分成的5个石雕工业区，集中着全镇500多家大大小小的石雕厂，在惠崇公路两侧形成了长达五华里的石雕走廊。
1996年3月，崇武镇被国家授予“中国石雕之乡”的称号。
随着科技的进步，惠安石工对坚硬石材的加工能力日益提高，工艺简单的建筑石材产业得到了迅猛的发展。然而，石雕产业的核心部分在于传统的雕刻工艺，而工匠个性化的手工技艺则是现代化技术无可替代的，从工艺传承的角度看，惠安石雕的发展存在着巨大的潜在危机：石雕艺人的文化程度普遍较低，传统技艺大多是在师徒间或家族中以口传心授的方式承传，现代工厂内的学徒很难真正学到传统石雕工艺的精髓。随着老一代石雕艺人逐渐退休，整个石雕行业后继乏人，珍贵的手工雕刻技艺正越来越多地被简单、快速的机械化手法所取代。
2006年5月20日，经国务院批准，惠安石雕被列入第一批国家级非物质文化遗产名录。 惠安石雕 2
为了集中展示新时期的惠安石雕工艺，近年来，惠安县和崇武镇地方政府在崇武古城南门外的“半月沉湾”海滨景区兴建了“中华石雕工艺博览园”。园区占地9公顷，设置“中国古代四大名著”等25个景区，展示当代石雕作品500余件。园区范围广大，景色宜人，但若从单纯的石雕艺术角度来看，非常抱歉，以我个人的眼光，只能应以“乏善可陈”四字。500余件作品基本上都是当代石雕艺人在短时间内被组织完成的，无论是单件还是成组的作品，大都缺乏高水平的艺术构思，某些作品的创意甚至是源自外国卡通，文化和艺术的蕴含量都很低。
 名为“石雕工艺博览园”，而且处在悠悠古城与茫茫大海之间，除了那些精心调理的南国绿植外，基本上就像是一个大而无当的石雕堆坊，毫无章法可言。石雕匠人不是雕塑艺术家，尽管他们的雕刻技艺大都无可挑剔，但就艺术品的构思与创作而言，原本非其所长。反而是那些靠近传统产品门类的石狮、龙柱和佛道造像的少数作品，或多或少地表现出了历史与文化的积淀。
 主题景区内看不出经过艺术构思的布局
  鲁智深？
 李逵？
 这些传统题材的作品倒是还能看出惠安石雕文化的传承
  以金石为载体的作品，当然会垂之久远，因而在创意、立项时更应扬长避短，审慎行事。而如今的效果却毫无遮掩地表现出这个地区在这个时代的某些短处，并且还会长时间地昭示下去。我不了解景区项目具体的创意与实施过程，但根据近年来国内大量类似项目的产生背景，仍可真切地体会到其间急功近利的浮躁之风。这个项目若是交到一些有功力的艺术家或设计人员手中，分段实施，宁缺毋滥，肯定会集中表现出惠安石工最精湛的技艺，为当代的惠安石雕技艺树立起一座历史与文化的丰碑。
 这不就是标语么？
 “黑猫白猫，能捉老鼠就是好猫”
这就是那只黑猫了
其实，“十步之内，必有芳草”。就在博览园临海的部分，便可以看到全中国最大的，也是最优秀的岩雕艺术作品，那是由我国著名岩雕艺术家洪世清教授根据海滩礁岩的原始形态，依形取势创作出的“鱼龙窟”大形岩雕群。
  洪世清，浙江美术学院教授。1929年生于福建晋江的安海，先后师承于齐白石、黄斌虹、潘天寿和刘海粟等大师。1985年以来，先后在浙江玉环的大鹿岛和福建惠安的崇武半岛开展岩雕艺术创作，前后14年间，已完成岩雕作品200余件。
    洪世清的岩雕作品，具有浑厚、粗犷的秦汉石刻艺术风格。他推崇一种残缺的美，其艺术观点是“三分之一天然，三分之一工艺，三分之一时空”。亦即三分之一取材于原始的礁岩形态，只有大自然加工好了的，才有可能进行创作，才能讲究天人合一；三分之一加以艺术和人工的雕琢，将自己心中领会的残缺美与秦汉风格融入岩雕之中；另外还要留三分之一让大自然去风化两年以上的时间，使作品经受风吹雨打，跟大自然融合为一体。这样才会最终显现出作品的美。
    作为“鱼龙窟”岩雕群的组成部分之一，海边礁崖上，还分布着当代中国书画艺术大家刘海粟、刘开渠、朱屺赡、沙孟海等人盛赞崇武海天奇观的摩崖石刻29处。
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