化疗病人的饮食调养（

人们常说的“少而精”
　　从营养供给角度看，应满足高蛋白、维生素丰富、热量充足的要求，也就是人们常说的“少而精”。化疗病人的饮食宜清淡、富营养、易消化，可进食少渣半流质或少渣软饭食，忌油腻、难消化的食品。
　　化疗即用化学药物对癌症患者进行治疗。化疗病人的膳食营养应针对化疗的副反应进行，化疗的副反应主要表现在全身反应、消化道反应、骨髓抑制等多方面，尤其是化疗常给患者造成较严重的消化道反应，如恶心、呕吐、食欲不振，因此饮食调理很重要。安排好患者饮食，将直接影响化疗是否能顺利进行。
　　由于肿瘤病人接受的治疗不同，在饮食上还要根据具体治疗方法给予恰当的饮食。如接受放疗及化疗的病人，常会引起味觉异常、厌食，病人往往吃什么都变成苦味或味不正。处理的办法是，多吃些高蛋白、高营养的食品和新鲜水果、蔬菜等；在食物中增加调味品，多做些色香味形都好的食物以引起食欲，餐前喝一小杯酸性饮料可起到开胃的作用，给病人补充适量的锌和复合维生素B，也可改善味觉，增加食欲。

食欲不振的饮食治疗
　　化疗期病人食欲都较差，又有恶心、呕吐等反应，饮食以稀软易消化、少量多餐为好，即使病人有呕吐，也要坚持进食，如果进食量不够，可通过输液补充葡萄糖、维生素、氨基酸，必要时给予脂肪乳、白蛋白等。
　　对食欲不振的护理，首先要让病人消除不良心理因素，要有顽强的毅力，特别是饭前不要紧张，使病人的情绪稳定，创造良好的进餐环境，病友之间多交流饮食经验。家人只能从主观上选择—些食物，谁也没有实际的经验，但病友之间交流饮食经验不但可以取长补短，还有利于增加食欲，这对癌症患者是十分必要的。
　　饭菜营养要全面，尽量做到色、香、味、形，但无论哪一种食物，何种烹调方法，一定要达到食物比较熟烂的程度，才容易消化吸收。不要过多地限制什么“发物”或“忌口”食物，食谱不要太窄，以免营养平衡失调，对康复不利。经常更换食谱，改变烹调方法，一种新的食物往往可促进食欲，比如常吃猪肉类食物的病人可更换吃鱼、虾、蟹、鸡等，有条件的可吃一些龟、甲鱼之类。
　　安排好进餐时间，应避开化疗药物作用的高峰时间。如静脉用化疗药物，最好在空腹时进行，因为通过静脉给予高浓度化疗药物后可能有恶心和呕吐，空腹可减轻恶心、呕吐等症状。如果口服化疗药物，可能对胃有一定的刺激作用，以饭后服用为好。在药物经过2～3小时后吸收入血液，其浓度达到最高时，即使有消化道反应也是空腹状态，症状轻得多。
　　在化疗期间可含服具有止呕健脾作用的食物，如生姜、无花果等。化疗结束后，应及时注意吃能增加食欲和营养丰富的食物，如香菇炒鸡蛋、山楂、瘦肉、牛肉脯、鳖、牛奶、红枣、蘑菇、香菇以及新鲜蔬菜和水果等。
　　化疗期间适合的药膳：化疗期间病人往往食欲不好，消化道反应明显，选择药膳应是一些清淡可口，又有降逆止呕作用的为主。

   1、鲜芦根汤：鲜芦根120g，冰糖30g；鲜芦根加水约500ml，煮20min，加入冰糖，即可。每日1至2次，或当茶饮。清胃止呕，治疗化疗期间恶心、口干等
   2、鲜藕姜汁粥：鲜藕（去节）500g，生姜汁10g，粳米100g。共入1000ml清水，以弱火煮粥，约1个小时，熟时加入姜汁即成，每日1至2次。 和中养胃；治疗化疗期间食欲不振、恶心呕吐等
   3、红萝卜粥：红萝卜250g洗净切片，粳米100g，姜粉、山楂粉适量。红萝卜洗净切片，加入粳米，水1000ml。共煮粥，约1个小时，煮熟后，加姜粉、山楂粉即可，每日1至2次。理气和胃，治疗化疗期间，食欲不振、腹胀等
   4、佛手粥：干佛手10g，粳米100g，冰糖和葱适量。干佛手，水煎取汁，加入粳米，水1000ml，同煮粥。加冰糖和葱调味食用，每日1至2次。理气和胃，治疗化疗期间，食欲不振、腹胀等。

骨髓抑制的饮食调养
　　肿瘤病人在进行放疗、化疗时，白细胞减少是很常见的不良反应，这时首先要保证各种营养成分的充分供给，进食富含优质蛋白质、多种维生素和微量元素的各类食品，以及一些滋补的药物和食物，如龟胶、阿胶、鱼鳞胶、蜂王浆、胎盘粉、炖猪蹄等。但由于放疗、化疗的病人往往同时伴有消化道反应，食欲不好，故应注意不要滋腻碍胃。
　　为防止或减轻骨髓抑制引起的白细胞、血小板等的下降，宜多食血肉有情之品如猪肉、牛肉、羊肉、禽肉、鱼类及枣、花生等，烹制上以煮、炖、蒸等方法为佳，能撇掉油的尽量撇掉。

　　还可以选择含铁质较多的食品，如动物（鸡、鸭、猪、牛、羊等）的肝脏、腰子、心脏，蛋黄，瘦肉，蔬菜中的菠菜、芹菜、番茄，水果中的杏、桃、李、葡萄干、红枣、菠萝、杨梅和无花果等，以纠正肿瘤病人的缺铁性贫血。菌类中的香菇、蘑菇、猴头菇、木耳之类食品，已被发现其中富含多糖类，对提高人体的细胞免疫功能行很大功效，可以抑制或消火癌细胞。
　　白细胞下降时的药膳：食疗应以补养气血为主。

   1、枣米粥：花生米、红枣各30g，龙眼肉10g，粳米50g。 将花生米、红枣、龙眼肉、粳米，加水约500ml，同煮粥。每日早晚食用，益气养血，适用于放疗、化疗所致的白细胞下降
   2、花生米炖骨头：花生米连红衣100g，猪脊椎骨、扁骨500g。花生米、猪脊椎骨、扁骨，加水1000ml，慢火炖2小时左右，吃花生及骨肉，饮汤。每周1至2次，养血补髓，适用于放疗、化疗所致的白细胞下降
   3、党参红枣汤：党参15g，红枣50g，红糖25g。以党参、红枣洗净，用冷水泡发后，放入砂锅内，加500ml清水，先煎煮1小时，再加红糖25g煮开，即可。每日2次食用，吃枣喝汤 　 　
   4、黄芪鸡血藤烧母鸡：母鸡1只，黄芪、鸡血藤各50g。将鸡去内脏，取鸡血将黄芪、鸡血藤拌和，置于鸡腹内，加水适量慢火炖熟，再加少许食盐调味，即可。饮汤食肉，每周1至2次 　 　
   5、红枣枸杞炖猪心：猪心1个，红枣30g，枸杞子20g。将猪心切开，红枣、枸杞子放入猪心内，慢火炖1小时，即可，每周1至2次，佐餐。益气养血，气血不足所致的白细胞下降
   6、海参茯苓羹：枸杞子20g，茯苓20g，海参（湿）250g。先将枸杞、茯苓煎水，取水与海参煮熟烂，和盐调味，作羹服食。每日1次，滋补脾肾，养阴生血，适用于化疗期间，眩晕，短气，心悸，白细胞减少者
   7、龙眼大枣炖甲鱼：甲鱼1只约250g，龙眼肉20g，大枣20g，盐姜适量。甲鱼宰杀去肠脏洗净，和龙眼肉、大枣加水1000ml，炖1小时，和盐姜调味，每周1至2次，佐膳。具有健脾补中，添精生血的作用，适用于肿瘤化疗所致的骨髓抑制。

脱发时适合的药膳
　　化疗期间经常出现脱发，并且没有什么好的办法预防，医师总是说以后会长起来的，但是有哪些食疗方可以加快生长呢？一般这种时候往往用补肾养血的食疗方。

   

   1、首乌鸡蛋汤：首乌120g，鸡蛋1只。先以水250ml，煮首乌约30min，取浓汤煮鸡蛋。日服1次，养血荣发，适用于血虚所致的脱发
   2、芝麻红糖粥：黑芝麻200g，红糖适量。黑芝麻略炒，香出即可。每次加红糖适量嚼食2汤匙，每日2次。补肾养血，荣发，适用于肾虚所致的脱发
   3、核桃芝麻粥：核桃仁200g，芝麻100g，粳米100g。将核桃仁及芝麻各研末，备用。粳米加水煮粥，再加入核桃仁、芝麻各30g，即可食用。每日1至2次 补肾养血，荣发 适用于肾虚所致的脱发。
   4、首乌山药羊肉汤：首乌30g，山药100g，生姜9g，羊肉500g，大料、桂皮少许。首乌、山药、生姜各用纱布包，羊肉切小块，加大料、桂皮少许调味，加适量水，文火炖煮至肉烂热，去药渣，食肉喝场，每日2次。温阳养血，适用于阳虚血虚所致的脱发。
    5、首乌粥：制首乌15g，粳米80g、红枣数枚。制首乌先煮，去渣取汁，约500ml，加入粳米、红枣煮粥，即可。每日2次，养血荣发，适用于血虚所致的脱发。

化疗腹泻时的饮食调理
　　造成癌症病人腹泻的原因很多，肠道手术后导致吸收不良、某些化疗药物如氟尿嘧啶等引起、下腹部的放疗引起的放射性直肠炎等都可以导致腹泻。此外，并发急性肠道感染、胰腺癌病人的吸收障碍，也可引起。以及过食生冷、油腻食物和牛乳制品等不易消化的食物，对脾胃虚弱消化吸收功能不好的人，都能引起腹泻。
　　由于腹泻可造成大量胃肠分泌液损失，产生水、电解质代谢及酸碱平衡的紊乱，所以应让病人卧床休息，鼓励饮水，吃流质或半流质等少渣食物，含纤维素多的蔬菜水果等不应吃，以防刺激肠蠕动使腹泻加重。
　　当然适当的饮食是治疗腹泻不可忽视的调理手段，脾虚腹泻病人还可在平常多吃莲子、芡实、炒薏苡仁等食物。以下两个食疗方适合脾虚腹泻。
　
    1、白术猪肚粥：猪肚1个，白术60g，生姜少许，粳米100g。洗净猪肚，切成小块，将猪肚同白术、生姜煎煮取汁，去渣，用汁同米煮粥食用。猪肚可取出蘸麻油、酱油佐餐。每日1次，早餐食用。益气健脾，利湿，适用于脾虚所致的腹泻。
    2、莲子粥：莲子粉50g，粳米120g。将莲子粉与洗净的粳米同放锅内，加入清水，先用旺火煮沸，再改用小火煮熬20min～30min、以米熟烂为度，每日2次，早晚餐食用，健脾止泻，适用于脾虚所致的腹泻。