斐济土著的国饮“泥浆可乐”

斐济土著的国饮“泥浆可乐”

·         2011-09-08 08:24

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摘要：被称为纯净天堂的斐济，是西南太平洋上的一个美丽而富饶的岛国，由叁百多个岛组成。这里终年恒温、气候宜人，是不少名人度假的首选。凡是到过南太平洋岛国的人，没有人不知道“卡瓦酒”的，饮“卡瓦”已经成为这一地区岛国人民生活文化的一部分……

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斐济土著举办卡瓦仪式

　　斐济的国饮 泥浆“可乐”

　　来到斐济的首都苏瓦，苏瓦美丽的天空让人印象深刻，湛蓝湛蓝的，无云无瑕，景物像是印在上面，好像一幅色彩鲜艳的大油画。在大街上，不时可以看到身着大花衬衣和齐膝的毛料裙子的斐济人，就连警察和军人也是穿着裙子。

　　敬“卡瓦”是斐济人的最重要的待客礼仪之一。卡瓦是生长在南太平洋岛屿的一种胡椒属植物，把胡椒根茎捣碎后加水搅拌制成的。它不含有任何酒精，带有薄荷醇味，还有点淡淡的草木香，是一种清热解渴的饮料，它有麻痹神经的作用，据传是毒品的一种。少量饮用，有放松的作用，喝多了，就会像喝醉了酒一样。有人称为“斐济可乐”，它的拉丁文名字又叫“令人陶醉的胡椒”。

　　为迎接远方的来客，斐济人会举行当地的传统仪式，然后就是向客人敬卡瓦酒，那次我和朋友的经历，现在想想还觉得非常有趣呢。那时我俩看着那泥浆般颜色的“卡瓦酒”，心里直嘀咕，但是拒绝喝“卡瓦酒”是对主人极大的侮辱，于是只好硬着头皮将盛在椰子壳中的“卡瓦酒”一饮而尽，于是众人鼓起掌来，而我的嘴唇则是麻了很久才缓过来。据说“卡瓦酒”有清凉去火除风湿之效。在斐济的政府机关甚至每天早晨都备有一盆“卡瓦酒”以供到访的客人饮用。

　　斐济究竟在哪，可能是许多人心裡的第一个问题，简单来说它位于澳洲右侧，纽西兰上方。斐济以阳光与海滩闻名，水清沙幼风光明媚，早就得到好莱坞青睐。

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制作卡瓦最早是男人们的专利，女人是不允许碰的。

　　传统Kava 入口“麻麻”

　　Kava是斐济的传统饮料，也是所有旅游指南千叮万嘱必须尝试的东西，他们都说“没喝过Kava，就像没来过斐济”。Kava含小量尼古丁，用晒乾的植物根部磨成汁液。Kava从前是男人的专利，现在则成为像啤酒一样的社交饮品，好友间浅尝谈欢，或家裡一家人一起饮用，据说它有放鬆减压之效。

　　在纳迪的街市，我们就看见一整个约篮球场大小的Kava专卖区，备有树根和製好粉末两款可供选购，售卖Kava的一律是男人，他们更叁叁两两，用小塑胶盆开好Kava，閒来就用椰子壳轮流分享饮用。我们好奇的东摸西问，主人家乾脆请我们喝一口，Kava入口带有草药味，不难喝，也不太可口，只是喝后，舌头端上有轻微的麻麻感觉。

　　在为游客而设的文化表演裡，Kava邀饮环节从没缺少，不过与其观看伪装表演，不如亲身走入街市，看看Kava有多深入民心。纳迪游，有的，没有像Lonely Planet所说的没意思。

　　离开纳迪约20分鐘的Denarau Island，设有多间豪华酒店与高球场。喜来登度假村(Sheraton Fiji Resort)正位于此。喜来登度假村近年翻新，时尚而舒适，设有264间房间，房内备有无线上网、平面电视等等，大堂亦备有电脑，供免费上网及使用。它的Ports O'Call更是斐济闻名的高级餐厅，部份菜式在客人面前即席烹煮，保证新鲜。

　　游客来斐济，无非为了阳光与海滩。Sheraton Fiji Resort倚在沙滩边上，长长的沙滩看不见尽头，我的房间正好对着海，坐在小阳台上，眼前是没有阻挡的蓝天碧海，海风不停地轻轻吹来，连烦恼也全都轻轻吹走。夕阳西下时，眼前整个天空被染红，而且大概由于处身南太平洋，日落时间特别长特别美，夕阳就是无限好。

好浓的“泥浆”

　　斐济的特色 KAVA社交

　　涉及kava欢迎典礼,好久以前,只有上层社会形态的贵族士医生类的许多人才有这类雅致的典礼,或是土著人明确承认你是伴侣还是仇敌的一种典礼,请你喝kava的就把你当做是高朋,要是没有请你喝,或你不喝的那末你就是他群落内里的仇敌。近似以中国古代的富人温酒论英雄场景。常常有高朋光临的时辰,主人总会特地地全家席地而坐,进行这类典礼来欢迎你的光临。主人会拿出一个很大的木盆,然后旁边放两个椰子做的碗,在一块专用的布上包上kava的质料,叫阳高跟粉。倒上一些水,拌以及后把剩余的阳高根渣倒失。其余在木盆内里的就是kava酒。喝kava酒之前要拍一动手,然后一口吻喝完,最后拍上三下掌,喊一声bula或father。之后你就是主人的伴侣了或有仇敌变成伴侣。

　　凡是熬头碗kava酒是给上宾喝,第二碗是主人喝。然后分到每个客人轮流喝。只管古代kava是一种很雅致的社交典礼,但此刻已成了遍及老黎民迎客,做买卖,聚首,联络情感的社会形态征象,在斐济的大街小巷,酒店,只要有斐济人的处所就能看到他们喝kava。近似中国福建潮汕何处的人品茗待客一样的非官方的风气。kava是一种不含火酒的酒,喝下去能解暑,去毒,看起来像泥巴水,黄黄的。只管是不含火酒的阳高根粉,但喝下去之后听说是会醉的。我没有喝醉过,但一碗椰子般大的碗喝下去后,全般舌头都麻了,再喝第二碗的话估计真的会胡说八道

制作卡瓦的第一步：把植物卡瓦的根茎挖出，碾磨成粉末

　　斐济的国饮叫做卡瓦酒。初到斐济的外国游客，如果能受到当地人为他举行的饮卡瓦酒的仪式，则被认为是受到了最隆重的接待而感到无尚光荣。

　　贵宾被邀请在用木雕成的卡瓦酒碗一旁，主人隔着酒碗与贵宾相对谈笑。仪式道德是按照当地人的风俗调制次酒，然后主人会说一些表示欢迎的致辞，由专门的司仪人员按来客的等级，依次献饮卡瓦酒。不会喝酒的人或不胜酒力的妇女怎么办呢?其实，卡瓦酒并不是酒，因它不含有任何酒精成份，而是由一种叫做“卡瓦”的胡椒树的根制成的。它的制作并不简单，先是将卡瓦树根晒干，切成小块，然后需要精心地研成细末，有放在瓶中，和珍宝一样珍藏着，等到盛大仪式举行的日子，把胡椒根末倒在沙袋里，再把沙袋里最细的粉末筛出来放到大缸里，调入适量的清水，卡瓦酒便制成了。由于是胡椒树根，所以卡瓦酒有强烈的辛辣味道，初饮者一般不大习惯，感觉像是受刑喝辣椒水一样，舌头麻麻的。这只能归结为各地的风俗习惯不同，别人不适应，而斐济人却把卡瓦酒视为甘露，据说他们每天至少要喝7公斤才会感到满足，斐济人的习惯是每天晚上盘膝而坐，用几个小时的时间痛饮卡瓦酒。听起来不可思议，恐怕中国最抗辣喜辣的四川人也不敢一次喝下那么多辣椒水吧。

制作卡瓦的第二步：把卡瓦粉用布包裹住，在铜盆或木盆里“洗”

洗出来的“泥浆”就是卡瓦，酒是越清越好，而这卡瓦则是越浑浊越好。

喝卡瓦一般使用椰子壳。

斐济国饮卡瓦的原型

斐济土著有时候也把咀嚼卡瓦植物当做食物，甚至有成年男人喜欢吃处男咀嚼过的卡瓦，图为咀嚼过的卡瓦。

好大一盆“泥浆” 斐济家家都会备上一盆卡瓦用来招待客人。