请问用微波炉烹饪食物对身体有害吗？

叶荣欣个人图书馆 2012-05-03
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请问用微波炉烹饪食物对身体有害吗？

[ 标签：微波炉烹饪, 食物, 身体 ] 虫虫飞~~ 2008-09-27 11:03
用微波炉烹饪食物既方便又快捷，超强的微波烹饪出来的食物食用会对人体有害吗？
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前对于这个问题的说法不一 


微波炉的负面看法 

不妨先了解什么是“微波”？ 

微波是一种电磁波，它能穿过玻璃、纸张、塑料和类似材料；微波炉内的电磁管发出微波，在微波炉内来回反射，被食物吸收后，引起食物中的水分子振动，从而产生热量，加热食物。但微波遇金属会反射，这也是为何不能将金属器皿送进微波炉。 

关于微波炉的负面看法或反对使用微波炉的理由主要有两方面： 

其一：以微波炉烹煮或加热食物，会破坏食物营养，使到食物的营养大大减少，因为电磁波辐射改变和破坏了食物的分子结构。 

有报告指出，微波食品的营养价值减少了60％至90％，包括矿物质和生化酶，维生素B、C和E，甚至连蛋白质的营养成分也减少了。 

其二：会产生致癌物质：微波烹饪的食物会产生有毒和致癌的附加物。因为食物中的脯氨酸(氨基酸的一种)受到微波辐射后变成烃基脯氨酸，是一种致癌物质。 

微波食品无害说法 

美国食品和药品管理局则认为，和传统烹调方式相比，用微波炉烹饪并不会使食物中的营养损失得更多。相反的，用微波炉加热饭菜由于热得快，并且不用加水，食物中的维生素和矿物质保留得更多。而且微波炉里的微波经过设计，使食物能尽快吸收，因而食物也不会被污染或成为辐射物。 

另一方面，用微波炉加热并不会使食物产生致癌物质。因为微波属热能射线，将热能传送到食物身上，食物本质并不会因而受到任何影响。 

如何预防微波泄漏 

专家认为，由于微波是通过食物分子的剧烈运动产生热能，达到烹调食物的目的，因此食物本身不存在微波遗留，只要正确使用，微波炉在使用过程中是安全可靠的。 

要预防微波泄漏可注意几点： 

●千万不要猛烈碰撞炉门，并注意炉门是否损坏。如发现炉门受损，则不可使用。 

●定期检查炉门和门框的各个部件，如有松脱和损坏，应立即修理，以防微波泄漏。 








癌细胞最爱吃用微波炉煮热的食物 

[转帖]一定要看：癌细胞最爱吃用微波炉煮热的食物 
作者：洪山本博士（新加坡营养学博士） 
首先令我们好奇的是：何以微波炉有害？倘若有害，为什么政府不回收呢？有个很有意思的比喻，或者可比拟这个情况，当你将一只青蛙放上一个开着大火的热锅时会立刻跳走；但如果你用一根蜡烛慢慢燃烧加温，刚开始时，青蛙并不觉得有任何烫感，但逐渐的等到?觉得热了，想跳走时，青蛙的脚已被热锅黏住了，再也无法跳走。 
如今，微波炉就像那根蜡烛，使用它的人就像那只青蛙，什么时候会被黏住，或许是十或二十年之后，但迟早有可能被黏住。 
在医院中输血，需将从冰箱拿出的血加以温热，才可输入人体，曾经有位护士，为了急救病人节省时间，使用微波炉加温血液，一输入人体后，病人立即死亡！以后医院中严格规定，绝不可用微波炉去温热血液。 
而专门调制给婴儿服用的奶粉，盒上说明文字，也明白写出绝不可用微波炉去煮热，因为它会破坏所有的营养。 

有关微波炉所引起的各式伤害，苏联人作了许多研究，例如： 
(a) 肉类微波后，会产生一种致癌物，叫d-NitroSodienthanolanines。 
(b) 微波过的牛奶、水果、麦片，会将其中的氨基酸转化为致癌物。 
(c) 蔬菜微波后，会将植物生物碱(Plant Alkaloids)转化成致癌物。 
在苏联、德国、瑞士等国家，对微波炉造成人体伤害方面，作了许多研究。有人问，如果微波炉有害，何以政府不制止它的使用？乃因它所造成的伤害，不是短时间内立即可看到，可能是在二十年以后才显现出来，除非有专业研究员，在实验室作实验来证实。而在美国，一切研究以利益为前导，对无利可图的事，是没有人去作研究的。 
这个国家以科学挂帅，最优秀的人才都做了工程师，只讲究效率、效果，却不去管后果。在美国，癌症也比其它国家领先，高居第一位。为保护大众利益，作研究的团体几乎没有，都是为大公司牟利而研究。比较上，在英国社会学系都是最优秀的精英分子，稍次者才去当工程师，由于当政者资历背景的差异，在美国为公众利益而不求牟利的研究，是无法和其它一些国家比拟的。 

根据苏联、德国、瑞士等国家所作对微波炉的研究，发现有许多负面的结论： 
(1)它破坏脑组织。脑的传播是靠磁波，微波炉处理过的食物，如长期食用，会中和脑磁波，使脑退化，磁波短路，此为长期副作用。 
(2)微波炉食物，除了有致癌物之外，它还产生一堆不能为身体所吸收和利用的不知名副产品。 
(3)长期食用微波炉食物，会使男、女荷尔蒙分泌量减低或改变。 
(4)微波炉食物的副产品，是长期而永久性的残存于人体内。 
(5)食物中的矿物质、维生素及营养，经微波后会大量减少，或改变成致癌物，以及许多不能为身体所分解的合成物。 
(6)微波炉烹煮的食物，使蔬菜中的矿物质，改变成会破坏人体的自由基。 

(7)微波炉食物能引起胃癌，有些胃癌及肠癌，皆与吃太多微波炉食物有关，这或许解释了何以美国人近些年来，患直肠癌的比例如此迅速增加。 

(长期吃微波炉食物，易使身体产生大量癌细胞。
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＾＿＾ 2008-09-19 09:26
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