| 湘阴樟树港的辣椒 |
| http://eat./ 2011年12月06日17时13分 星辰美食网 |
| 辣椒是穷人的肉，湖南人更是无辣不欢。
樟树港辣椒，结果期短，产量小，特点是油、辣、肉。铁锅烧红，不放油，从辣椒树上扯几只，丢进锅里煸炒，挟一筷子，辣椒皮肉还是一体，更有一种血性本色的辣，“好的辣椒有水果的香醇”，美食家罗布沃尔什说。樟树港辣椒便有种“嫩剥青菱角”的清新自然，它的辣不是朝天椒那样辣的狂放，也不是灯笼椒那样辣的淡泊，它的辣是一种闷骚的辣，这种辣在骨头里的性格，很像曾在樟树港的柳庄种了14年菜的左宗棠的脾气。 别的地方栽植樟树港辣椒，总是南橘北枳，种不出正宗的樟树港辣椒。以前读一本杂书，说地球上除了赤道，还有一个辣带，位于那个经纬线的地区，东起朝鲜，从我国中部经缅甸、孟加拉、印度、中东、北非至大西洋东岸。因为土壤、气候甚至古代的文化交流、商业贸易等方面的原因，种出来的辣椒都特别好吃。我想我的老家樟树港也属于那个辣椒带吧。在长沙靠一个辣椒炒肉开了许多连锁餐馆的谢光头说，湘阴樟树港辣椒炒宁乡花猪肉才是辣椒炒肉最完美的组合。 |
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