蒸米饭一个再简单不过的工作了,淘几遍米,放进电饭锅里,倒好水一按电钮就等者熟了。可就是这么简单的方法,也不是人人都蒸的好吃的。 米饭也有好坏之分,要把它蒸出上游水准,就必须掌握下诀窍。 1.加醋蒸饭法。蒸米饭时如果担心吃不下剩下,可按1000克大米35克食醋的比列向锅内加一点儿食醋。这样蒸出的米饭并无酸味,相反饭香更侬;而且即使剩些米饭,不放入冰箱内一两天也不会便馊,甚至再次蒸后,剩饭也象新蒸的一样好吃。 2.加酒蒸法。此法适用于蒸出半生不熟的夹生饭使用。当发现蒸出的米饭夹生后,尽快向蒸锅内滴加几滴白酒,然后在用文火略蒸一会儿,便可食用。 |
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