【菠萝炒饭】 材料:小点的凤梨1个 制作: 1 蛋打成蛋液; 2 将凤梨(喜欢带点酸的买菠萝)清洗外表后如图在2/3高度处平切一刀, 分成两片,然后用一个不锈钢大勺子将凤梨内部挖干净,将挖出来的凤梨 肉1/3切成小丁(准备入炒饭时用),将剩下的2/3榨成凤梨汁,当饮料喝; 3 炒锅烧热,倒油,油热后入洋葱翻炒出香味,入香肠和胡萝卜翻炒1分 钟左右,再入豌豆翻炒片刻,加入米饭翻炒均匀,淋入蛋液继续翻炒均 匀; 4 撒入用开水泡过的虾仁,翻炒均匀,撒上盐和黑胡椒翻炒均匀,出锅 装入菠萝碗中,最后撒上提前准备好肉松,炒饭算是做好了。 主妇心得: 1 喜欢带点酸味的选菠萝来做,喜欢甜点的,不喜欢酸的,选择凤梨。 2 凤梨一次不要放太多,不然整道饭会很甜。虾仁要最后放,不然会老。 3 菠萝在掏肉的时候要小心点,以免掏穿掉了,不过也不用过分担心。 4 做炒饭的米饭建议选择干点的;油不要放太多了,我个人不是很喜欢 很油的东西。 5 虾仁没必要浆制去腥什么的,足够新鲜就可以了; 6 豌豆切忌不要先入锅炒哦,会炸锅的,很危险。我都是先炒其他的, 欢迎关注:子瑜妈妈的围脖 ---------以下为子瑜妈妈精华合集类---------------
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