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旅游管理类专业技能考试标准
一、制定依据 1．国家语委《普通话水平测试大纲》。 2．教育部中等职业学校旅游管理类专业教学指导方案。 3．国家劳动和社会保障部（餐饮服务，客房服务）职业鉴定标准。 4．江苏省导游资格考试现场考试考核办法。 二、考试内容及权重
三、考试标准 （一）综合面试（满分60分） 1．身高（满分10分） 考评标准与记分方法见附件一 面试评分表身高部分。 2．体重（满分10分） 考评标准与记分方法见附件二 面试评分表体重部分。 3．五官与形体（满分20分） 考评标准与记分方法见附件三 面试评分表五官与形体部分。 4．仪表仪容与仪态（满分20分） 考评标准与记分方法见附件四 面试评分表仪表仪容与仪态部分。 （二）专业语言表达能力（满分90分） 1．汉语言表达（满分40分） 主要考核学生运用普通话基础语音的规范度，基本表达的流畅度以及运用普通话综合表达的能力。 项目有四项：读单音节字词，读多音节词语，朗读短文和命题说话。 朗读短文。目的测试声韵调读音、连续音变、语调、语句停顿、断句、全篇朗读速度和流畅程度。限时3分钟。 说话。考生按照给定的谈话题目说一段话。话题的内容限于日常学习、工作、生活的范围。目的测试考生在无文凭借的情况下说普通话的能力和达到规范的程度，着重测试语音标准的、词语语法规范度、言语流畅度。时间3-5分钟。 考评标准与记分方法见附件五 专业语言表达能力评分表汉语言表达部分。 2．英语表达（满分50分） 综合考核学生英语听、说、读等的实际应用能力。专业英语采用口试形式考核，考生逐个进行，口试时间10分钟。考试内容如下： A．短文或对话朗读（20分） B．日常交际英语问答4题（20分） C．旅游专业英语问答2题（10分） 考评标准与记分方法见附件六 专业语言表达能力评分表英语表达部分。 （三）专业技能 1．中餐宴会摆台（满分150分） 按中级(原三级)餐厅服务员技能鉴定标准考核评分，考核内容包括铺台布、骨碟定位、摆放餐具、口布折花、托盘斟酒（红、白）、拉椅等。具体考核内容为： （1）铺台布 从正确位置铺台布，做到一次定位，四角下垂均等。 （2）骨碟定位 要求按正确方法进行10人位宴会台面的骨碟定位。 （3）拉椅 从主人位开始，顺时针拉5个餐位的座椅。 （4）摆放餐具从主人位开始，摆放5个餐位完整的餐具。 （5）口布折花 要求考生折5种杯花。杯花品种不限，突出主人位。 （6）托盘斟酒 要求考生在托盘中托葡萄酒、白酒各一瓶，从主人位开始按标准各斟5杯酒水。 中餐摆台时间为12分钟，在时间进行到10分钟时，评委提醒考生一次。时间到即停止操作，提前不加分，未完成全部操作的，按已完成的项目内容打分。 中餐摆台标准及评分细则见附件七。 中餐摆台示意图见附件七附图部分。 2．客房操作及服务（满分150分） （1）按中级（原三级）客房服务员技能鉴定标准考核中式铺床。铺床操作时间为3分钟，时间到即停止操作，提前不加分，未完成全部操作的，按已完成的项目内容打分。 （2）知识问答。回答三道涉及客房清扫程序、客房对客服务和疑难问题、特殊情况处理等方面的问题，答题时间为6分钟。 客房操作及服务标准及评分细则见附件八。 3．导游服务（满分150分） （1）考核内容包括景点讲解和综合能力（应变能力、导游规范）提问。 （2）景点介绍部分以考生所在城市的景点为主。考生从下述备考景点中抽签确定一个景点进行讲解，也可以从抽取的大景点中选取特色景点讲解。各市备考景点如下： 南京考核景点：中山陵、明孝陵、夫子庙、总统府 苏州考核景点：虎丘、寒山寺、拙政园、狮子林 无锡考核景点：灵山胜境、寄畅园、太湖鼋头渚风景区、蠡园 常州考核景点：中华恐龙园、天宁寺、茅山、天目湖 镇江考核景点：金山、焦山、北固山、茅山 扬州考核景点：瘦西湖、大明寺景区、个园、扬州八怪纪念馆 南通考核景点：狼山、军山、濠河、南通博物苑 连云港考核景点：花果山、孔望山、东西连岛、渔湾景区 徐州考核景点：徐州博物馆、楚王陵、龟山汉墓、云龙风景区 淮安考核景点：周恩来纪念馆、周恩来故居、明祖陵、清晏园 盐城考核景点：盐城国家级珍禽自然保护区、大丰麋鹿国家级自然保护区、新四军纪念馆、息心寺 泰州考核景点：梅兰芳纪念馆、光孝律寺、溱潼古镇、溱湖风景区、 宿迁考核景点：项王故里、乾隆行宫、嶂山森林公园 （4）导游服务技能考试中景点讲解准备时间为10分钟，景点讲解5分钟。 （5）综合能力提问部分将从给出的30道题目中抽取2道题进行现场回答，导游服务规范、导游应变能力各1题，考试时间6分钟。 综合能力试题： 导游服务规范部分： （1）在游览返回途中，导游员一般应该做哪些工作？ （2）地陪接站的一般程序是什么？ （3）导游员接待工作的准备有哪些方面？ （4）按照《导游人员管理实施办法》，导游员在旅游活动中被扣除10分、8分、6分、4分、2分的违规行为分别有哪些？ （5）导游员应该采取哪些措施预防游客在旅游过程中患病？ （6）导游员如何防止旅游者在旅游过程中走失？ （7）导游员应当如何防止错接事故的发生？ （8）旅游团队抵达前，导游员应该做好哪些落实接待事项？ （9）地陪在旅游团抵达前的服务安排有哪些？ （10）地陪首次沿途导游主要介绍什么？ （11）欢迎词的内容主要包括哪几个方面？ （12）地陪沿途导游讲解应该注意哪些方面？ （13）上团前，全陪须携带的证件和有关资料是什么？ （14）导游员在导游中应该规避的问题有哪些？ （15）地陪在上团前应该做好哪些语言和知识准备？ 导游应变能力部分： （1）在核对日程时，旅游者提出小的修改意见或增加新的游览项目时，地陪该怎么办？ （2）导游员在带团过程中突遇洪水，原定旅游者日程被迫更改，需要在当地多停留一天。在这种情况下，导游员应该怎么办？ （3）团队出发前，有一位游客提出身体不舒服，想留在酒店休息，导游员应该如何处理？ （4）地陪初次带团没有把握好时间，当他把旅游团送到机场时飞机已经起飞。这时地陪该如何处理？ （5）导游员在团队游览时发现少了一名游客，询问了该游客的亲属，也不知去向。导游员应该如何处理？ （6）一国外旅游团在无锡游览期间，某游客突然接到家人病危的消息，要求立刻回国，地陪应该如何处理？ （7）午餐过后，某团队中有半数以上的游客出现了上吐下泻的食物中毒症状，这时该团的导游员应当如何处理？ （8）一外国团队在旅游时，某游客丢失了一部高档相机，经多方寻找仍无下落，作为全陪应该怎么处理？ （9）某旅游团在游览过程中，有一位老年游客因为天气炎热而中暑，该团的导游员应该如何处理？ （10）导游员在带客人游览时，突然有位游客不慎从台阶上摔下，当场骨折。请问导游员在现场应该采取哪些力所能及的初步措施？ （11）旅游途中，一位老年游客因过度兴奋诱发心脏病猝发。遇到这种情况导游员应当怎么办？ （12）某旅游团内部游客因闹矛盾，向导游员提出分餐要求，这样原订的两桌不得不分为四桌，这时导游员应当如何处理？ （13）在送团赴火车站、飞机场或码头的路上，如遇交通堵塞，导游员应该怎么处理？ （14）一游客已经多次来华，参观过苏州的许多景点。当他再次随团队来苏州时提出希望单独活动，导游员应该如何处理？ （15）游客把旅行途中所有困难和麻烦全部归咎于导游员时怎么办？ 导游服务考核标准及评分细则见附件九。
四、考试时间及组织 （一）考试时间及地点 考试时间：4月12日—13日 （二）考试组织 1．考生以学校为单位提前一天到考试点报到，领取考试序列号。 2．考试当日，考生按照考试序列号和考场安排，分别进行综合面试、专业语言表达能力和专业技能考试。 注：考试组织具体事项另见考务方案。 五、其他 （一）考核项目及免考 1．本专业技能考试共设必考与选考两大模块。其中综合面试和专业语言表达能力为所有考生必考内容，专业技能考试从中餐宴会摆台、客房操作及服务、导游服务三项中任选一项参加考试。 2．已取得普通话二级乙等（含）以上水平证书的考生，可免考汉语言表达部分。考生面试考核时需带证件原件，交考评组验证确认无误后按汉语言表达能力40分计算考生成绩。 3．已取得初级（含）以上导游证的考生，可免考导游服务景点讲解部分。考生参加考试时需带证件原件，交考评组验证确认无误后按景点讲解100分计算考生成绩，但需参加综合能力答题考试。 （二）考核场地、器材 1．综合面试、专业语言表达能力及导游服务考试在一般教室设立的考场进行。 2．中餐宴会摆台在餐饮服务操作室进行。 3．客房操作及服务在客房服务操作室进行。 六、考核样题 （一）口试样卷 A．短文/对话朗读 （20分） Please read the following passage loudly. It is often difficult these days to find someone to come and fix your television set, or your washing machine, or any other household appliance if it breaks. Everybody wants to sell you new products, but nobody wants to fix them when they stop working. One day Mrs Harris discovered that her bathroom faucet was leaking, so she phoned her plumber. Three days later, he arrived. ‘Well, you＇ve finally arrived!’ she said to the plumber. ‘I called you three days ago.’ The plumber was not at all disturbed by this. He simply took a piece of paper out of his pocket and looked at it.‘Three days ago ?’ he said.‘That was 21st, wasn’t it? Well, I’m sorry, but I’ve come to the wrong place. I was looking for Mrs Smith’s house, not yours. She phoned me on the 20th .’ B. 日常交际英语问答 （20分） Please answer the following questions briefly. (1) Good morning How are you today? (2) It’s a fine day today .What was the weather like yesterday? (3) Can you say something about you yourself? C. 旅游专业英语问答 （20分） Please answer the following questions briefly. (1) Which hotel will you recommend if a foreign friend wants to spend three days in your city? (2) What will you say when the guest complains about your slow service? （二）导游 以考中山陵的南京考生为例，考生应在规定的5分钟时间内完成以下内容的讲解。 景点讲解 各位游客：下面我们将要参观游览的景点是中山陵。中山陵是中国伟大的民主革命先行者孙中山先生的陵墓，位于南京市东郊紫金山第二峰小茅山南坡。中山陵坐北朝南，前临平川，背靠青山，其建筑采用依山为陵的形式，墓室建在海拔158米的山顶最高处，比独龙岗明孝陵所处的位置高出90多米；从牌坊到墓道，高差70多米，平面距离700多米，显得十分雄伟壮丽。 …… 各位游客：我们现在来到了中山陵。它于1926年1月15日破土动工，历时三年多，耗资220余万银元，于1929年春竣工。孙先生的遗体是 1929年6月1日从北京运抵这里的。整个陵区的面积达83600多平方米，主要建筑由牌坊、墓道、陵门、碑亭、祭台和墓室等组成。根据吕彦直的设计，整个陵区平面呈警钟形，给人以警钟长鸣、发人深醒的启迪。孙中山先生在临终遗嘱中说，他致力于国民革命四十年，深知欲达到此目的，必须唤起民众。吕彦直的警钟形设计，寓意深刻，最贴切地表达了“唤起民众”之意。 中山陵作为一座陵墓，吕彦直在设计上继承了我国传统的陵墓建筑风格，如依山为陵，保留牌坊、墓道、陵门、碑亭、祭堂等中国古代陵墓中常用的基本建筑格局，但又剔除了古代帝王陵墓中属于封建糟粕一类的东西，如摒弃用于显示古代帝王威严的石人石兽，同时吸取西方建筑的一些先进技艺。整个构思的确称得上是古为今用，洋为中用，别具匠心，巧夺天工。 …… 综合能力（导游服务规范、应变能力提问） （1）按照《导游人员管理实施办法》，导游人员在旅游活动中被扣除4分的违规行为有哪些？ （2）导游在带团过程中，有一游客不慎从台阶上摔下，当场骨折。请问导游在现场做哪些力所能及的初步措施？
七、附件 附件一 江苏省2008年普通高校对口单招旅游管理专业综合面试评分表 身高部分（满分10分） 考生编号
考生得分评委签名
附件二 江苏省2008年普通高校对口单招旅游管理专业综合面试评分表 体重部分（满分10分） 考生编号
男生：T(kg)=H（cm）-105； 女生 T（kg）= H(cm)-105-2.5 注：T-为标准体重，kg-为千克，H-为身高，cm-为公分，AV-为实际体重 考生得分评委签名
附件三 江苏省2008年普通高校对口单招旅游管理专业综合面试评分表 五官与形体部分（满分20分） 考生编号
评委签名
附件四 江苏省2008年普通高校对口单招旅游管理专业综合面试评分表 仪表仪容与仪态部分（满分20分） 考生编号
评委签名
附件五 江苏省2008年普通高校对口单招旅游管理专业综合面试评分表 汉语言表达部分（满分40分） 考生编号
评委签名
附件六 江苏省2008年普通高校对口单招旅游管理专业综合面试评分表 英语表达部分（满分50分） 考生编号
考生得分评委签名
附表七江苏省2008年普通高校对口单招旅游管理专业 中餐宴会考核评分表（满分150分） 考生编号
说明：操作中托盘翻倒扣除50分，并停止操作，已完成部分按实际完成情况打分。 考生得分评委签名
中餐宴会摆台示意图 1．骨碟定位示意图 主人位
2．单个餐位示意图 45° A C
B
1.5cm 附表八江苏省2008年普通高校对口单招旅游管理专业 客房操作及服务评分表（满分150分） 考生编号
考生成绩 评委签名
附表九江苏省2008年普通高校对口单招旅游管理专业 导游服务评分表（满分150分） 考生编号
考生成绩评委签名 |
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