五月，是新人争相步入婚姻殿堂的美好季节。和着婚姻进行曲，餐饮市场迎来婚宴高峰，很多有条件举办婚宴的酒店，整个五月都是一桌难求。而据“2012婚庆嘉年华”组委会的市场调查显示，在商务宴等其他餐饮消费受种种因素影响出现不同程度下滑的情况下，婚宴已经成为目前餐饮市场的“最大蛋糕”。
组委会相关负责人告诉记者，举办大型婚庆嘉年华的消息甫出，反响最为强烈的是餐饮市场的众商家，而餐饮商家们最感兴趣的，是婚庆嘉年华对于新人的集聚效应。“婚庆嘉年华作为一个开放平台，会吸引数百对新人参加，这对于酒店来说是个重要商机，”这位负责人说，“因为新人现场登记，将直接催生下半年的婚宴消费。”
婚宴对于当前的餐饮市场，有着怎样的意义？某市市一位餐饮龙头企业的老总说，按照往年惯例，五月份婚宴是餐饮消费的大头，而今年婚宴市场份额可能更高。这位负责人分析，受经济原因影响，目前餐饮市场商务宴等消费，有着一定程度萎缩。而随着五月结婚季的到来，婚宴的市场需求却是大涨，此消彼长之间，婚宴堪称当下餐饮市场的“最大蛋糕”。为了抓住婚宴的商机，任何婚庆市场的活动，都会吸引餐饮商家的眼球。在“甜蜜产业链”的打造过程中，餐饮商家无疑扮演着越来越重要的角色。
