脂肪肝是一种与饮食有很大关系的疾病，其饮食治疗原则要控制总能量、供给高蛋白、摄入低脂肪、限制胆固醇和碳水化合物的摄入，下面介绍最适合脂肪肝患者的饮食餐：4+1饮食法，此外脂肪肝患者还应该清楚日常饮食的宜忌，饮食最好以五谷杂粮为主。
4+1饮食法
4+1饮食法是上海营养协会根据中国人的饮食习惯制定的，即每天摄取400克米饭等主食，300克蔬菜水果，200克奶制品，100克禽肉蛋类，以及少量油盐酱醋等调味料。
在饮食上除了总量的控制外，还要注意合理分配三餐。不吃早餐绝对是个坏习惯，它会使机体对热量更加渴求，于是把热量储备起来以备急用，时间长了，就会引起热量代谢紊乱，加重脂肪肝。三餐应遵循早吃好、午吃饱、晚吃少的原则，尤其要注意，由于到了晚上机体不需要动用能量，因此不仅正餐要少吃，还要坚决取消吃夜宵的习惯，晚上12时以后禁止吃东西。
食物忌宜
最适宜食用：粗粮及小米等粮谷类；
适宜多吃的食物：脱脂牛奶、鸡蛋清、鱼类、虾类等高蛋白低脂肪的食物，促进肝细胞复原和再生；
限制食用的食物：动物内脏、蛋黄、蟹黄、鱿鱼、沙丁鱼、脑髓、鱼卵等含胆固醇高的食物；
不吃或少吃的食物：精制糖类、蜂蜜、果汁、果酱、蜜饯、水果罐头和各类甜点心。
最后提醒
脂肪肝患者每日食盐量应该在5克以下，因为盐能增加胃液分泌，促进食欲；
脂肪肝患者要多进食低糖蔬菜和水果，它们富含维生素和矿物质，可以加速肝细胞修复，其中的膳食纤维还能减少胆固醇的吸收、加速胆固醇排泄，降低血脂；
酸奶、大蒜、洋葱、香菇、木耳、山楂、绿豆等有降脂作用，平时也应该多吃一点；
在酒水上，不宜喝可乐、雪碧等高糖饮料，要多饮绿茶，或喝些含糖少的猕猴桃和山楂饮料；
最好戒酒，因为酒精可促进内源性胆固醇及甘油三酯的合成，加重脂肪肝程度，并对肝脏有损害。
