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各种黄瓜鸡蛋饼的做法

2012-05-11  4050szl

 黄瓜鸡蛋饼营养丰富,口感软嫩,黄绿相间的颜色很诱人食欲,而且吃起来带有黄瓜的清香味,是一款好吃又好吃的美食。黄瓜鸡蛋饼有很多种不同的做法,下面是我收集的一些常见做法,朋友们不妨试试,看哪种做法更好吃——

  黄瓜鸡蛋饼一:面粉适量,鸡蛋2个,黄瓜半根,火腿1小段,黑木耳几朵,盐、料酒、胡椒粉各适量。黄瓜、火腿切成丝。黑木耳提前泡发后也切成丝。鸡蛋加料酒、胡椒粉打匀,把黄瓜挤一下水,放入面粉中,加盐打匀,倒入蛋液,把所有材料放入,打匀。静置几分钟。坐锅热油,小火,将放好料的蛋液倒入。煎好一面,翻面,双面煎好,出锅。

  黄瓜鸡蛋饼二:黄瓜15克,青椒10克,面粉10克,鸡蛋1个。葱花、盐、淀粉、植物油各适量。黄瓜洗净,去皮,切小丁。青椒洗净,去蒂,去子,切小丁。鸡蛋磕入碗中打散。加入面粉、淀粉和水,搅拌均匀。再放入盐、葱花,搅拌成糊状。锅至火上,放少许植物油烧热。倒入搅好的蔬菜蛋糊,两面煎熟即可。黄瓜鸡蛋饼三:顶花带刺黄瓜两条,鸡蛋三只,面粉小半碗,葱花少许,盐适量,花椒面少许,牛奶少许,油适量。用细擦子将洗净(不去皮)的黄瓜擦成细丝。将鸡蛋打入黄瓜丝中,搅拌均匀。将葱花、花椒面和盐放入。

  将过筛的面粉倒入,搅拌成没有疙瘩的面糊。如果面糊稍干,可以放入适量的牛奶,直至面糊的粘稠度合适。不沾锅烧热,锅内放5分硬币大小一滩油,用竹铲将油均匀地涂在锅内。倒入一勺面糊,用铲子轻轻将面糊涂开,成直径为7~8厘米的圆饼状。轻轻将圆饼翻面,半分钟后再次翻面,再过半分钟即可将饼铲出装盘。

  黄瓜鸡蛋饼四:黄瓜200克,鸡蛋1个,面粉200克,盐少许,黑芝麻少许,水少许。黄瓜洗净切丝,和鸡蛋、面粉、盐、水、黑芝麻放一起搅拌均匀。油锅烧热,下锅煎至金黄即可。

  黄瓜鸡蛋饼五:黄瓜1根,鸡蛋2~3个,面粉一小碗,水、鸡精、排骨精、盐各适量。将黄瓜用刀或专用工具切成细丝、鸡蛋打好放入碗里(碗要大一号的),加一些面粉将之充分搅拌,成糊状最好,如没有达到好的效果,用面粉和水调就好,最后放入鸡精、排骨精、盐进行调味,然后就是把它倒入加适量油的平底锅或专门做饼的电热锅里。几分钟就熟了,带着黄瓜的清香味。

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