【图】泡椒凤爪

泡椒凤爪

随心煮意 / 原文 / 2011-06-22 / 37242人看过

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90人 90人 39人

• 做法：煮
• 口味：酸辣味
• 难度：初级入门
• 人数：3人份
• 准备时间：5分钟
• 烹饪时间：<15分钟

• 鸡爪500克

• 野山椒200克

调料

• 食盐10克
• 味精2克
• 姜1小块
• 花椒1小勺
• 白醋100毫升
• 水250毫升
• 白糖15克

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泡椒凤爪的做法

将鸡爪洗干净，用刀切掉指甲，并剁成两半

把鸡爪放入滚水锅中焯烫1分钟后捞出，用清水冲洗干净

重新烧一锅水，放入焯好的鸡爪，加入姜片，中用中小火煮10分钟，捞出用清水冲凉

另取一锅倒入清水，放入花椒和姜片，烧开后离火，倒入一瓶泡椒（连同泡椒水）、加入白醋、盐、白糖和味精，搅拌均匀后放凉备用

将冲凉后的鸡爪捞出，倒入步骤（4）的汤汁里浸泡

盖保鲜膜移入冰箱冷藏1天后即可食用

1、鸡爪煮好后立即过凉水或用冰水浸泡吃起来外皮才会脆口。

2、喜欢鸡爪口感软糯些的，可以在煮的时候延长5分钟这样。

3、调好的料汁可以品尝一下酸咸度，适当酌减。我不太能吃辣，只放了半瓶的泡椒进去，不过泡椒水到是全倒了进去，因为泡椒水的功劳最大了。

       很多女孩子都喜欢吃泡椒凤爪，它不仅美味解馋，其富含的胶原蛋质白还可以美容。外卖的有时候总是让人放心不下，还是自己亲手制作吧，既卫生又健康。