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煲什么汤可以去湿

 平凡好书 2012-05-13
绵茵陈蛇舌草煲鲫鱼

功效:清肝热、祛湿困。

材料:绵茵陈20克、蛇舌草20克、鲫鱼1条(约400—500克)、猪瘦肉100克、蜜枣2个、生姜3片。

绵茵陈性平、微寒、味苦,有清热利湿、去黄疸和降血脂、降血压的作用,白蛇舌草性凉,味甘、淡,具有清热散瘀、消痈解毒的功效,鲫鱼能和胃肠、通阴利水、温中下气。配伍开胃益脾的蜜枣,使其既不寒凉峻利又祛湿健脾。

烹制:各药物浸泡、洗净并蜜枣去核;鲫鱼宰洗净,煎至微黄。一起与生姜下瓦煲,加水2500毫升(10碗量),武火煲沸改文火煲2小时,下盐、油便可。为3—4人量。


健脾祛湿汤  (2~3人分量)
  材料:淮山(干品)10克,土茯苓10克,溪黄草10克,猪胰(猪横月利)300克,清水适量。
  做法:淮山、土茯苓、溪黄草、猪横月利洗净一同放进砂煲中,加适量清水煲开,然后转小火煲1小时即可饮用。
  ●适合脾胃差者饮用。

和中化湿汤   (3~4人分量)
  材料:木棉花30克,鸡蛋花30克,槐花30克,薏米30克,瘦肉100克,炒扁豆30克,陈皮或砂仁12克。
  做法:木棉花、鸡蛋花、槐花、薏米、瘦肉、炒扁豆、陈皮或砂仁洗净一同放入砂煲中,加清水适量,用大火煲开,再转小火煲1小时即可。
  ●适合湿热脾虚者饮用。

清热去湿汤   (2~3人分量)
  材料:土伏苓250克,粉葛250克,赤小豆50克,扁豆50克,陈皮半个,水8碗。
  做法:土伏苓去皮切段,粉葛去皮切块,将材料放入煲内,水滚转慢火煲3小时即可。
  ●适合去骨火,去湿,清热毒。

鹌鹑去湿汤   (2~3人分量)
  材料:鹌鹑4只,薏米、百合各50克,姜3片。 
做法:鹌鹑、薏米、百合、姜一同放入砂锅中,加清水适量煲1个半小时即可。
  ●适合清热去湿,润肺化痰。

横月利去湿汤   (2~3人分量)
  材料:猪横月利250克,夏枯草棉茵陈各10克,生姜2片。
  做法:把猪横月利先飞水去腥备用;将夏枯草、棉茵陈及生姜和猪横月利一同放入砂煲中,加适量清水,先用大火烧开,然后转小火煲1个半小时即可食用。
  ●该汤不但清热去湿,去肝热,对糖尿病人还有食疗功效。

草龟去湿汤   (3~5人分量)
  材料:草龟500克,猪肉200克,新鲜土伏苓250克,红枣6个。
做法:把草龟、猪肉、土伏苓红枣一起放到砂煲内熬3至4个小时即可。
  ●有清热去湿及解毒功能。

黄瓜去湿汤
  材料:老黄瓜800克(去核囊)陈皮25克,粳米25克,鸭肾2个,清水适量。
  做法:1、老黄瓜去核囊、切大块,陈皮略浸泡、刮囊、洗净,鸭肾洗净、飞水、切片,粳米淘洗干净。
  2、砂锅加清水,放入老黄瓜、陈皮、粳米、鸭肾,先猛火煲开,然后转小火煲2小时即可调味饮用。
  ●有清热解之效,适应烦热,咽喉痛,小便赤热等症。

去湿食材
花旗参:吃得过多生冷食物,引致脾虚,可喝花旗参茶,具健脾益胃之效。
  荷叶:取自荷花之新鲜叶片,晒干使用。除了去湿利尿的作用外,亦有开胃消食之功效。
  白术:乃菊科植物,其根部用作食疗。具健胃强身和对四肢乏力及食欲不振等具疗效。
  土茯苓:土茯苓乃白合科植物,其根入药。具促进体内水分流动之功效,利尿并具安神之效。
  薏仁:即薏米,主理去湿,亦具消除水肿及有益肠胃等功效,其利尿功效强。
  木棉花:具除湿毒及清热功能。
  茅根:即白茅的根部,是利尿去湿之好材料。

减湿妙招
  不要久居潮湿之地,尽量不要到外面潮湿的地方劳作。
  湿气大、阴雨天时不要常开窗,但最好仍进行通风。
  注意室内的抽风和抽湿。 即使衣服难干也不要勉强穿不干的衣服。
  潮湿往往与“寒”一起来,要注意保暖,不要受凉,也不要吃太寒凉的食物,多吃健脾胃、去湿食物,适当温补,让湿气随大小便外排。
  天气好时要多出外晒太阳,适当运动。

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