梅子别名青梅,是落叶乔木,花红、粉红或白色,盛开于冬春寒冷季节。果实球形,多加工为食品,主要栽培于我国南方。
“梅子流酸溅齿牙,芭蕉分绿上窗纱。”关于梅子的故事很多,大家最熟悉的要数“望梅止渴”了。三国时期,曹操率大军出征,将士们又渴又累,都走不动了。可如果停下来休息又十分危险,曹操灵机一动,说前面不远处有一片梅林,正结满了梅子。将士们一想到酸酸的梅子,顿时精神焕发,一口气跑出几十里地,到达了安全的地方。
梅子性温、味甘、酸,入肝、脾、肺、大肠经;具有敛肺止咳、涩肠止泻、除烦静心、生津止渴、杀虫安蛔、止痛止血的作用;主治久咳、虚热烦渴、久疟、久泻、尿血、血崩、蛔厥腹痛、呕吐等病症。
梅子的营养成分:富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种无机盐,以及柠檬酸、苹果酸、琥珀酸等。
梅子营养丰富,含有多种有机酸、维生素、黄酮和碱性矿物质等人体所必需的保健物质。其中含的苏氨酸等8种氨基酸和黄酮等极有利于人体蛋白质构成与代谢功能的正常进行,可防止心血管等疾病的产生,因此被誉为保健食品。
梅子的功效:有明日,生津止渴,涩肠止泻等功效。可以使胆囊收缩,促进胆汁的分泌和排泄,对肠道结石等病症的治疗有一定的效果。
梅子的食用方法:梅子可以鲜食,可以制作梅子茶、梅子酒等,也可以制作成果脯,还可以用做各种点心或菜肴的配料。
特别提示:梅具有较强的酸敛性,内有湿热积滞者不宜食用。
梅子的功效:生津止渴,化痰止咳,护心,止呕消嗳,止泄,止血凉血,消炎止痛
梅子适合人群:
一般人群均可食用,胃酸过多者、外感咳嗽、湿热泻痢等忌食。
梅子食疗作用:
梅子性温、味甘、酸,入肝、脾、肺、大肠经;
具有敛肺止咳、涩肠止泻、除烦静心、生津止渴、杀虫安蛔、止痛止血的作用;
主治久咳、虚热烦渴、久疟、久泻、尿血、血崩、蛔厥腹痛、呕吐等病症。
梅子的食疗价值
1、广谱抗菌:实验证明,乌梅水煎液对炭疽杆菌、白喉和类白喉杆菌、葡萄球菌、肺炎球菌等皆有抑制作用,对大肠杆菌、宋内氏痢疾杆菌、变形杆菌、伤寒和副伤寒杆菌、绿脓杆菌、霍乱弧菌等肠内致病菌也有效;其乙醇浸液对一些革兰阳性和阴性细菌,及人型结核杆菌均有显著抗菌作用;乌梅水煎液在试管内对须疮癣菌、絮状表皮癣菌、石膏样小芽孢菌等致病皮肤真菌有抑制作用;
2、抗过敏:乌梅水煎剂及其合剂能减少豚鼠蛋白性休克的动物死亡数,对离体兔肠也有明显抑制作用,证明乌梅可以抗蛋白质过敏;
3、促进胆汁分泌:乌梅能够使胆囊收缩,促进胆汁分泌和排泄,为治疗胆道蛔虫症之良药;
4、解暑生津:梅果肉含有较多的钾,用乌梅制作的酸梅汤,可防止汗出太多引起的低钾现象,如倦怠、乏力、嗜睡等,是清凉解暑生津的良品;
5、防癌抗癌:乌梅体外试验对人体子宫颈癌有抑制作用,抑制率在90%以上,常食梅肉可以防癌抗癌,益寿延年。梅子属碱性食品。与酸性食物搭配可以改善人体的酸碱值,达到健康养生之目的。 |
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