转载：（食物平衡+相生） 21世纪人类健康家庭必备（食物平衡+相生）连山易养生堂 21世纪人类健康家庭必备 食物平衡=长寿食谱 药疗不如食疗，救治于后，不若摄养于先。―《黄金内经》 大米：煮粥最为养人，具有补脾、和胃、清肺的功效。煮米粥时不要放碱以及破坏米中的维生素B1，导致B1缺乏，出现“脚气病”。 糯米：又叫江米，故古语有“ 糯米粥为温养胃气妙品”之称。对尿频、盗汗有较好的食疗效果。糖尿病、肥胖、高血脂、肾脏病患者尽量少吃或不吃。 黑米：黑米是稻中的珍贵品种。具有开胃益中、健胃暖肝、明目和血、滑涩补精之功，对于少年白发，妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米。 小米：又称粟米，性味甘咸、微寒，具有滋养肾气，和胃安眠、清虚热之功效。小米熬粥营养丰富。有“代参汤”之美称。常吃小米的人一般不易患失眠症。 高粱米：高粱米释放的热量很高，仅次于玉米，高于其他禾谷米类作物。高粱米补气、健脾、养胃、止泻。糖尿病患者禁吃。 玉米：是粗粮中的保健佳品。所含营养物质能增强人体新陈代谢、神经系统、降低血脂，长食长寿。玉米油能降低胆固醇，预防高血压和冠心病。发霉的玉米中含致癌物质，忌食。 薏米：营养价值高，被誉为“世界禾本科植物之王”，日本将其列入防癌食品。可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。消除粉刺、色斑、改善肤色。薏米富含维生素B1，可防致“脚气病”。 小麦：营养价值很高，小麦也是供人治病的药物，能够除烦，止血，利小便，润肺燥。进食全麦可降低血液中雌激素的含量，从而达到防止乳腺癌的目的。 大麦：具“三高二低的特点”即高蛋白、高膳食纤维、高维生素、低脂肪、低糖，是一种理想的保健食品。 燕麦：含有亚油酸，有抑制胆固醇升高的作用，降低胆固醇。可预防心脑血管疾病。在各种粮食中，燕麦的含钙量最高，对预防缺钙，骨质疏松有益。燕麦还有降糖、改善血液循环的功效。 莜麦：含有人体的8种氨基酸，维生素和矿物质，维生素B1的含量具谷类之首。莜麦对动脉硬化，冠心病、高血压、糖尿病、贫血、脱发都有一定的防治作用。莜麦含糖分少，是糖尿病、高血压患者较好的食品。 荞麦：蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等含量比一搬谷物丰富。有“消炎粮食”的美称。荞麦具有清理肠道沉积废物的作用，明间称之为“净场草”。荞麦一次不能吃得太多，否则易造成消化不良。 黄豆：富含皂角苷，蛋白质抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对几乎所有癌症有抵制作用。大豆磷脂还有促进胰岛素分泌作用。食用黄豆对改善皮肤干燥粗燥、头发干枯，减肥有很好功效。 黑豆：《本草纲目》中说：“黑豆人肾功能多，故能治水，消肿下气，治风热而活血解毒。”黑豆有助于长筋骨，悦颜面，乌黑明目，延年益寿。适合盗汗、眩晕、头痛、水肿、胀满、风毒、脚气、黄疸浮肿。 绿豆：绿豆汤能清暑益气，止渴利尿，能及时补充水分和矿物质，是夏天或高温环境工作者的首选饮品。绿豆能解毒，有机磷农药、铅、酒精中毒（醉酒）或吃错药时，可用绿豆汤紧急处理。老少皆宜，四季均可。 红小豆：有良好的利尿作用，能解酒，解毒，对心脏病和肾病、水肿有一定疗效。常食能润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石，健美减肥。中医认为它有生津液、利小便、消肿、止吐的功能。 豇豆：含易消化吸收的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、、微量元素、能及时补充机体的营养成分，中医认为豇豆有健脾的功效，对尿频，遗精及一些妇科功能性疾病有辅助疗效。 豌豆：豌豆中的蛋白质含量丰富，经常食用对生长发育大有益处。豌豆中含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。中医认为豌豆有理中益气，补肾健脾、除烦止渴的功能。 芸豆：含有皂苷、尿素酶和多种球蛋白，能有效提高免疫力，激活淋巴T细胞，而尿素酶更是对肝昏迷患者有交好疗效。芸豆子粒中含有一种在高温下才能被破坏的毒蛋白，必须煮透才能食用。 山药：山药含淀粉酶等物质，有利于脾胃消化吸收，强健机体，滋肾益精的作用，还能预防心血管疾病，从而益智安神延年益寿，糖尿病食疗佳品，便秘者慎用山药。 土豆：在法国被称作“地下苹果”。土豆是低热能，高蛋白，多维生素和微量元素的食品，是理想的减肥食品。皮色发青或芽的土豆不能吃，以防止龙葵素中毒。 红薯：又称白薯、山芋。味道甜美，可供给大量热能，红薯富含膳食纤维，可防止便秘，治疗痔疮和肛袭。所含脱氢表雄甾铜能有效抑制乳腺癌和结肠癌。红薯还是理想的减肥食品。具有防止糖分转化为脂肪的特殊功能。 芝麻：有黑白两种，食用以白芝麻为好，补益药用则黑芝麻为佳。古代养生学家陶弘景对它的评价是“八谷之中，唯此为良。”其中含量仅占百分之0.5芝麻素具有优异的抗养化作用，可以抗癌，保肝护心。 花生：被称为“植物肉”、“素中之荤”，可与鸡蛋、牛奶肉类等食物媲美。花生能止血，其红衣的止血作用比花生仁更是高出50倍。花生内含不饱和脂肪酸，能降低胆固醇，有助于防止动脉硬化、高血压、冠心病。 南瓜子：即百瓜子，生吃、熟吃都可以，有杀虫和治疗前列腺病的食疗作用。南瓜子能很好地杀灭人体寄生虫，南瓜子含有丰富的脂肪酸，能缓解静止性心绞痛、降血压。 西瓜子：有清肺化痰的作用，对咳嗽痰多和咳血等症有辅助疗效。西瓜子富含油脂，有健胃，通便的作用，没有食欲或便秘时不妨使用一些西瓜子之类种仁。西瓜子含有不饱和脂肪酸，预防动脉硬化、降低血压。 核桃：能减少胆固醇的吸收，核桃含大量脂肪，能润肠，治疗大便密结，核桃所含脂肪主要是亚麻油酸，是人替理想的肌肤美容剂，常食能润肌肤，乌须发。核桃富含维生素 B和E。可防止细胞老化，能健脑，增强记忆力。 板栗：含丰富的不饱和脂肪酸和维生素，矿物质，也防止高血压，冠心病，动脉硬化，骨质疏松等疾病，可抗衰老，延年益寿。板栗含核黄素，常吃对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有疗效。 无花果：含有脂肪酸、水解酶，具有降血糖，分解脂肪的功能，可减少脂肪在血管内的沉积，从而降低血压，预防冠心病。成熟果实的果汁可提取“苯甲醛”，具有防癌抗癌、增强机体抗病能力的作用。 葵瓜子：有助于降低人体的血液胆固醇，保护心血管健康。葵瓜子富含铁、锌、钾、镁等矿物质，能预防贫血。还能治疗失眠，增强记忆力，能在一定程度上预防癌症、高血压和神经衰弱。 莲子：一般家庭都用来制作冰糖莲子汤，银耳莲子羹或八宝粥。古人认为经常服用莲子，祛百病。莲子有养心安神的功效，经常食用可健脑，增强记忆力，并能预防老年痴呆的发生。 大白菜：中医认为：白菜微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。过夜不可食用，胃寒、腹痛、寒痢者慎用。 茄子：含维生素P，紫茄子含量高，增强毛细血管弹性，多吃茄子，明显减少老年斑，治疗皮肤病、皮肤瘙痒。降低脑血管栓塞的发生。 冬瓜：可调人体的代谢平衡，性寒能养胃生津，清降胃炎。良好的清热解暑的功效。性寒、胃甘、脾胃虚寒泄泻久久病不愈者慎用。 香菇：喊维生素C降低胆固醇、血压。香菇中的脉醇可转化维生素D，钙的吸收，增强人体抗病能力。皮肤瘙痒病忌食，寒湿气滞着慎用。 桂圆肉：本草语源“主五脏邪气，安志厌食，久服强魂魄，聪明。”一《神农本草经》。忌：幼儿与青少年不易多食，生吃易腹胀，消化不好。 猕猴桃：“去烦热，止消渴”――《6疗本草》。慢性胃炎患者不宜食用。女性经期少吃或不吃。 葡萄：《神农本草经》中医认为：葡萄味甘，有补益气血，对于肝炎有特效功效，通利小便作用。 洋葱：能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，并能促进钠盐排泄而使血脂、血压下降。洋葱有提神作用，含“栎皮黄素“，有防癌抗癌功效。热病患者慎用。 枣：“补中益气，滋肾暖胃，治阴虚。“――《本草在新》。不宜与黄瓜、萝卜一起食用。不与动物肝脏同食，压病不宜食枣，便秘和糖尿病患者慎用。 莲藕：含铁亮高，对缺铁性贫血适宜，含糖不高，有大量维生素C和膳食纤维，对肝病便秘、糖尿病、虚弱者十分有益。消化功能低下慎用。 草莓：本草语源：“清凉止渴，滋养“――《台湾药用植物志》中医认为：性凉、味甘有滋肺生津、清热凉血，健脾解酒等功效。痰湿内盛，肠滑便泻者慎用。 21世纪人类健康家庭必备 食物相生与生命息息相关 药疗不如食疗，救治于后，不若摄养于先。――《黄金内经》 牛肉+土豆：牛肉有艰胃的作用。但纤维粗。同土豆同煮，含有叶酸，能保护胃粘膜。 尖椒+空心菜：含维生素和矿物质，可降血压、止头痛、解毒消肿，防止糖尿病。 猪腰+木耳：猪腰有补肾利尿作用，木耳益气润肺，养血氧容，对久病体弱，肾虚腰背有很好的辅助治疗作用。 花菜+鸡肉：花菜含维生素矿物质，益气壮骨抗衰老可增强肝脏解毒作用，有提高免疫力，防感冒和白血病功效。 猪肉+白萝卜：健脾润肤、健胃、化痰、顺气、利尿、解酒、抗癌、消食，使头发有光泽，是胃满胀、食积、便秘的好疗效。 大蒜+生菜：杀菌消炎、降血压、血脂、血糖、补脑、防止牙出血，常吃有清理内热等功效。 油菜+虾仁：油菜含维生素C、钙、铁，有消肿散血，清热解毒，虾仁含钙多，油菜供维生素。可提高钙质，补肾壮阳，腰腿疼等功效。 莴笋+木耳：增强食欲、刺激消化，对高血压、高血脂、糖尿病、心脑血管病有防治作用。 花菜+西红柿：增强抗病毒能力，预防疾病，治疗胃溃疡便秘，皮肤化脓，牙周炎，高血压，高血脂适宜。 芹菜+西红柿：有明显的降压作用。健胃消食，对高血压、高血脂适宜。 鸡蛋+苦瓜：助骨骼、牙齿及血管的健康，胃气痛、感冒伤寒、小儿腹泻呕吐等有功效。 银耳+木耳：补肾、润肺生津、提神、对慢性支气管炎、肺心病久病体弱、肾虚腰背痛都有辅助治疗作用。 虾仁+韭菜：富含矿物质及维生素，可治夜盲症。干眼病、杀菌驱虫，对便秘有很好的疗效。 韭菜+绿豆芽：温阳解毒，下气散血，解除人体内热毒和补虚作用，有利于减肥之功效。 豆腐+生菜：为高蛋白、低脂肪、低胆固醇，有滋阴补肾、增白皮肤、减肥健美的作用。 木耳+海带：预防甲状腺病症、降血压软化血管，通便解毒，对有害矿物质有很好的排除作用，有减肥补中生津作用。 香菇+豆腐：清热解毒、补气生津、化痰理气、是抗癌、降血脂、血压的良好菜肴。 青蒜苗+豆腐干：益气利脾胃、杀菌消炎、有生发和抑制癌细胞扩散的功效。 莴笋+青蒜苗：顺气通经脉，洁齿明目清热解毒防止高血压发生。 菠菜+胡萝卜：降低中风，可防止胆固醇在血管壁上沉积，是防止中风的最佳菜肴。 鸡蛋+韭菜：对补肾，行气止痛，阳瘘尿频肾虚、痔疮及胃痛有一定疗效。 金针菇+豆腐：对癌细胞有明显的抑制作用，是高血压、高血脂、心脑血管硬化、糖尿病肥胖症的佳肴。 苦瓜+猪肝：猪肝性温味苦，能补肝养血，每百克含维生素A2.6毫克，维生素A能阻止癌细胞的增长，，分化的细胞，恢复正常，而苦瓜也有防癌作用，荤素配伍适当，经常食用有防癌之功效。 猪肚+豆芽：猪肚有补虚损，健脾胃的功效，豆芽具有清热明目补气养血，防止心脑血管硬化及降低胆固醇等功效，常吃可洁白皮肤，及增强免疫功能，还可抗癌。 花生+葡萄酒：在葡萄酒中含有气皮酮，与阿司匹林等有益成分，前者属于抗氧化剂，后者有防止血栓的作用，两者结合可保心脏血管畅通无阻，再吃花生来可大大降低心脏病的发病率。 青椒+鳝鱼：黄鳝鱼，含蛋白质磷，铁等成分，2型糖尿病人每天吃，60―90克，鳝鱼肉3―4周可见，血糖下降，尿糖亦可减少。 豆角+土豆：豆角的营养成分，使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸腹胀满，可防止急性胃炎，呕吐腹泻。 榨菜+黄豆芽：榨菜可帮助消化增进食欲，黄豆芽具有清热明目，补气养血，防止血管硬化，降低胆固醇等功效，常吃可洁白皮肤，及增强免疫功能，还可抗癌。 鸡蛋+菠菜：含有丰富的优质蛋白质，矿物质，维生素等多种营养素，孕妇常吃可预防贫血。 茄子+苦瓜：苦瓜有解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老的作用，茄子具有去痛活血，清热消肿，解痛利尿及防止血管破裂，平血压，止咳血等功效，是心脑血管病人的理想蔬菜。 白菜+鱼：营养丰富，含有丰富的蛋白质，碳水化合物，维生素C等多种营养素，是怀妊水肿的辅助治疗食物。 花生+芹菜：芹菜具有清热、平肝、明目和降血压的作用。花生具有止血、润肺，和胃，降低血压，降低胆固醇等作用。常吃花生可改善脑血管循环，延缓衰老。适合高血压，高血脂，血管硬化等患者食用。 猪肉+芋头：芋头含有丰富的营养成份，具有生津，健胃，止泻等功效。猪肉有丰富的营养价值和滋补作用，对保健和预防糖尿病有较好的作用。 莲子+红薯：红薯，莲子做成粥，适宜大便干燥，习惯性便秘，慢性肝病，癌症患者等食用。此粥还具有美容功效。 白菜+虾仁：虾仁含高蛋白，低脂肪，钙，磷含量高。白菜，具有较高的营养价值，常吃白菜可预防便秘，痔疮及结肠癌等。白菜含丰富的维生素C，可有效地防治牙龈出血及坏血症，有解热除燥的功效。 羊肉+香菜：羊肉含有蛋白质，脂肪，碳水化合物多种营养物质，具有益气血，固肾壮阳，开胃健力等功效。香菜具有消食下气，壮阳助兴等功效。适宜于身体虚弱，阳气不足，性冷谈，阳瘘等症者食用。 羊肉+枸杞：使用于肾精衰败，腰脊疼痛，性功能减退等。 菠菜+猪肝：猪肝富含叶酸，B族维生素以及铁等造血原料，菠菜也含较多的叶酸和铁，两种食物同食，是防治老年贫血的食疗良方。 韭菜：含挥发性精油及硫化合物，促进食欲，降低血脂，对血压、冠心病有一定疗效。春韭为佳。炒热隔夜不能食用，造成亚硝酸氨沉积，易引发癌症。 油菜：含丰富钙、铁和维生素C，是人体生长的重要营养源。怀孕初期的妇女，应多吃油菜，吃熟的油菜，过夜不能再吃，以免造成亚硝酸氨沉积，易引发癌症，麻疹及疥疮目病者慎用。 南瓜：有润肺益气、化痰排脓、驱虫解毒、止咳利尿，治疗前列腺疾病的作用，还可美容。 苦瓜：含胰岛素的物质，促进糖份分解，降血糖，降血压，改善脂肪平衡，是糖尿病、癌症患者的最佳食物之一，性凉。脾胃虚寒慎用。 |
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