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天天靓汤 瑶柱上汤烩冬茸的做法

 皖江客 2012-05-18

天天靓汤 瑶柱上汤烩冬茸的做法

2012-5-18    家庭医生在线综合    0条评论  
摘要:炎炎夏日,在粤菜中,经常使用冬瓜来制作菜肴。比如,冬瓜盅、冬瓜汤、烩冬茸、海鲜蒸冬瓜等等,都是很常见的。其做法考究选材精良,虽是普通的冬瓜,经细心烹制,便是一款上档次的精美佳肴!

  原料:

  冬瓜300克、瑶柱一粒15克、上汤500ml。

  调料:

  盐2克、白胡椒粉少许、黄酒10克、水淀粉适量、葱油少许。

  做法:

  1、先用蔬菜擦把冬瓜擦丝。

  2、把瑶柱用少许上汤加黄酒蒸熟搓成丝。

  3、锅中注入上汤。

  4、倒入瑶柱丝。

  5、滴入几滴绍酒。

  6、撒少许白胡椒粉。

  7、倒入冬瓜蓉煮开。

  8、用盐先调好味。

  9、用水淀粉勾芡。

  10、待芡汁糊化后撒少许葱油便可出锅。

  11、把冬茸羹盛入汤盆便可上桌食用。

(责任编辑:茜茜 实习编辑:赵涛

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