枇杷最好吃的时候在五月中。它冬季开花,春来结子,夏初成熟,承四时之雨露,为“果中独备四时之气者”。浙江余杭的“软条白沙”,肉白味甜。福建莆田的“解放钟”,果肉厚嫩,汁多味美;江苏吴县的“照种白沙”,汁多质细,风味鲜甜,都是枇杷中的上品。 枇杷生吃,熟吃皆可,各有各的好。生食酸酸甜甜、清香怡人。也可以加入适量清水,几粒冰糖,小火熬煮上片刻,做成冰糖枇杷水,果肉入口更加柔软多汁、甜美滋润,清心润肺,功效不减。 材料图: 枇杷用淡盐水浸泡5分钟,洗净 一切两半,取出果核不要,果核处的白色内膜也撕掉,还有果蒂处的黑眼也取干净 锅中加入枇杷果三倍的水 放入冰糖,中火煮5、6分钟,待果肉变软即可,晾凉后就可以食用了。这样小巧的一碗摆在眼前,不要说吃,看看就满心喜欢 |
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