苦瓜炒鸡蛋

• 苦瓜炒鸡蛋

 

 

 

简介

苦瓜也讲究做法，单吃苦瓜当然不好吃，苦瓜炒鸡蛋是经典搭配，做苦瓜炒鸡蛋的最高境界当然是做到：苦瓜中有蛋，蛋中有苦瓜。

用料  

苦瓜 一根	笨鸡蛋 3个（柴鸡蛋）
葱	姜 几片
花生油 2汤匙	盐 1/2茶匙
大蒜 几瓣（拍碎）

做法  

1. 苦瓜洗净，对半切开，去瓤。切薄片
   
2. 过热水焯30秒钟立刻捞出浸凉水。控干备用
   
3. 鸡蛋打散，备用
   
4. 锅里热油，加葱姜爆香，倒入苦瓜翻炒几下
   
5. 立刻倒入蛋液。大火翻炒一小会，看蛋液基本凝固，加上盐，蒜碎即刻关火，拌匀，利用余温让蛋液全部凝固
   

小贴士

1.如果你一定要吃不苦的苦瓜，可以选用嫩苦瓜，采用泡盐水，过水焯的办法。
2.用后放鸡蛋的办法，这样使得鸡蛋包裹住苦瓜，更加美味。
3.倒入蛋液翻炒一小会即可。不用等鸡蛋全熟。锅里的余温会让鸡蛋全熟。若本来炒过了，再加上锅里的余温，鸡蛋就不嫩了。
4.喜欢的话，最后加入蒜碎非常提味。


苦瓜，别名凉瓜。是瓜类蔬菜中含维生素C最高的一种，在蔬菜中仅次于辣椒。嫩果中糖甙含量高，味苦。苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。
苦瓜还具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。而且，苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，能使捏取脂肪和多糖减少。苦瓜还能滋润白皙皮肤，镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。是减肥美容女性的不错之选。 

 喜欢苦瓜炒鸡蛋的也喜欢 

  红烧茄子的做法                  秘制红烧肉的做法                  麻婆豆腐的做法       

                                                              

1.  蒜苔肉丝的做法              苦瓜煎蛋的做法        鸡刨苦瓜鸡蛋的做法                                     
2. 

     

 

                  

苦瓜烧排骨
0做过 27收藏

• 

  西红柿炒蛋
  27做过 173收藏

作者（ 万万 ）的其他菜谱

• 

  肉末蒸豆腐
  286做过 12915收藏

• 

  酸辣土豆丝
  214做过 9717收藏

• 

  菠萝古老肉
  283做过 7386收藏

• 

  炒方便面
  286做过 6330收藏

• 

  鲫鱼豆腐汤
  174做过 8279收藏