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延误7个半小时，辗转上海浦东国际机场和上海虹桥两个机场，2月22日晚10点30分，罗田安乘坐的飞机终于腾空而起。
到达香港国际机场的时间，是23日凌晨1点，此时，距离罗田安任董事会主席的克莉丝汀国际控股有限公司（下称“克莉丝汀”）在香港联合交易所鸣锣上市，只有8个多小时了。 他匆匆走出机场，细细交待同行的几位高管带队分头乘坐出租车前往酒店，甚至还从钱包里拿出几张港币，给没有兑换港币的同事。随后，他自己带着妻子，也乘上了一辆出租车。 没有任何排场。此时的罗田安，掌管的克莉丝汀是在中国内陆共有898家直营门店（截至2011年12月21日），5家中央工厂，年销售额超过10亿元人民币的烘焙连锁企业。 但与那个15年前在台湾事业鼎盛期前呼后拥，乘坐大排量豪车出入的罗田安，已判若两人。 23日上午9点30分，克莉丝汀（01210.HK）以1.48港元/股开盘（收市报1.61港元）。在香港联交所二楼的鸣锣区域，克莉丝汀的高管们一边交谈、拍照，一边不时盯着液晶屏，关注股价的变化。 自始至终，罗田安几乎没有将视线投向液晶屏和周围的几台电脑。当被追问“你对今天克莉丝汀的表现怎样评价，目前的股价你是否满意时”，他略微沉思了几秒之后说，“路遥知马力”，一个好的企业，不能用一时的涨跌来评价，“选择这个经济动荡的时间节点上市，我是想激励团队，回馈股东，更重要的是，实现公司的进一步升级，乃至于这个产业在中国内陆的升级。” 保留和吸引人才 克莉丝汀几年来一直在寻求上市，但路途坎坷。从香港市场到台湾市场，再到香港市场，耗去5~6年时间，却始终不改痴心。 罗田安因1997东南亚金融危机期间投资失败，而被迫从香港中转来到内陆，接手他和十余位台湾西点业同行、上海烟糖集团、上海冠生园合资创办的克莉丝汀。 经过13年的发展，这家企业由最初的濒临破产，成为目前中国最大的直营烘焙产品连锁经营企业之一。 在这期间，罗田安从最早的进厂就开始洗厕所、擦地板，到后来的一家一家找门店，再到今天事必躬亲，他仍然相信，自己做什么，职业经理人都会看在眼里，都会学在行动上。 在“无根台商”中，他是少数不依赖台湾职业经理人，而是“就地取材”，培养和使用大陆经理人的企业家之一。 台湾食品连锁行业在大陆失败的例子比比皆是。罗田安分析，其中的一个重要原因是，没有完全本土化。“没有完全本土化的人才来帮助经营，要想突破，可以说是天方夜谭。” 早年他与妻子共同经营企业，各有各的观点，矛盾冲突常常影响了企业的正常运作。虽然早期罗田安在上海重整企业，妻子江若娴帮助良多，但罗田安仍然坚持请妻子退后一步，为了克莉丝汀的事业，江若娴最终选择了远离核心团队，不参与丈夫的经营管理。“我是那一个他让我上前我就上前，让我退后我就退后的角色。”上市当日，江若娴对《第一财经日报》记者说。 罗田安承认，克莉丝汀之所以“执着于”上市，其关键原因之一，就是因为意识到公司的正常运营和成功，在很大程度上依赖于一些主要的职业经理人，也依赖于能否很好地吸引和留住人才的能力。“在香港上市，能够实现内部人才提升的目标，也能够达到引进外部人才的目标”。 一个有趣的细节是，上市当日上午10点，克莉丝汀的高管们走出香港联交所之后，下一站就是各自奔赴香港当地的面包店“取经”，罗田安说，多年来，管理层成员都形成了出差到哪里，就要去哪里的面包店参观的“工作习惯”。 拒绝诱惑 针对不同消费者群体，罗田安提出了“地铁店”、“好邻居店”、“街转角店”等门店模式，从而满足了消费者的需求，同时也使得企业的品牌得到了传播。 2013年，克莉丝汀计划门店总数要达到1200家，这意味着原有的几种已经被证明成功的门店模式会被保留，并且做适当的占比调整。而新的门店模式，也会被大力发展。 “香港、台湾的很多家庭，都是长期不使用厨房的，便利店、速食店成为给这些家庭提供餐食的主要渠道。”罗田安分析，在欧美和日本、台湾等市场，速食是一个普遍的发展趋势。这其中，就给烘焙行业的发展带来了巨大的商机。代表健康、方便的少油、少糖、少盐的现烤八分熟欧式调理面包，是“速食”的一种“典型产品”。 调研机构Euromonitor的报告显示，烘焙行业的复合年增长率达到13.1%。正是因为相信现烤八分熟欧式调理面包是烘焙业的“蓝海”，并且看好烘焙行业的发展潜力，克莉丝汀开始开出“欧式鲜焙店”，数据显示，欧式鲜焙店受到消费者的欢迎，仅在上海松江开设的第一家欧式鲜焙店，就在9个月间实现了人民币460万元的收入。 在罗田安看来，鲜焙食品的市场潜力远远没有被人们真正认识到。他更大的“野心”是，开发西式冷链产品，即将现烤八分熟的欧式调理面包产品，供应给另一条成熟的市场渠道——超市、便利店。 罗田安的底气，来源于克莉丝汀用了四年时间，在江苏南京建立了一家中央烘焙工厂，专业化、自动化的生产线，能够保证克莉丝汀为下游渠道供应安全、可靠的产品。 他举例称，在日本和台湾市场，烘焙面包店很多，做得辛苦，但往往生命期都在2~3年，原因是，这些面包店依靠的是面包师傅人工完成面团的醒发、面包的烤制，品质很难保持稳定。 “除非面包师傅每天的心情都很好。”罗田安说，只有实现品质稳定，才有可能形成“烘焙工业”，才有可能支撑连锁店和西式冷链的发展。 一直以来，对于非烘焙行业的所有投资，罗田安都持有一种极为谨慎的投资态度。 “如果是年轻的时候，我也许会冲动地投入到房地产市场去，”罗田安说，“但1997年，我在台湾房地产市场已经摔得粉身碎骨，好的时候得意忘形，不好的时候如同过街老鼠，起伏太大。” 罗田安说，这让他学会拒绝诱惑，绝不冲动投资。他认为，做任何产业，都有一个很大的市场，如果能够专注去做，就能够实现企业家价值，“你不必样样做好”。 正是因为对诱惑充满了理性的观察，尽管一家加盟店动辄能够收取几十万上百万美元的加盟费用，克莉丝汀还是拒绝加盟店。“我们目前没有发展加盟店的计划。”罗田安说。 |
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