锌
基本功能：保护皮肤健康，维护免疫功能，促进性功能发育，促成蛋白质合成，使胎儿正常发育，促进伤口和创伤的愈合。
缺乏症状：味觉障碍，性功能障碍，胎儿发育不全，智力发育不良，生长发育落后，免疫力低下。
适宜人群：偏食者，糖尿病患者，素食者，严重青春痘或粉刺患者，月经不调者，孕妇及哺乳的妇女，前列腺发生疾病者。
注意事项：锌存在于很多食物中，只要正常饮食，一般不会缺锌；过量补锌会引发代谢紊乱，甚至损害大脑；补锌最好的方法是多吃含锌量高的动物肝脏、瘦肉、蛋黄、鱼类等。
代表食品：瘦牛肉、猪肉、羊肉、鸡心、鱼、牡蛎、蛋黄、芝麻、核桃、花生、小米、萝卜。
铁
基本功能：制造血红蛋白，增加红细胞含氧量，提高黏膜蛋白的免疫力。
缺乏症状：缺铁性贫血，毛发脱落，头晕，脸色苍白疲倦，食欲不振。
适宜人群：妇女尤其是孕妇。
注意事项：不可过量摄入，否则会导致呕吐、心衰、性机能障碍；妊娠期妇女不可过量服用，否则会引起胎儿铁中毒；做饭、炒菜时用铁锅，可以增加铁的含量；水果中铁含量很少。
代表食品：动物血和肝脏、大豆、黑木耳、牛羊肉、菠菜、扁豆、豌豆、芥菜叶、蚕豆等。
铜
基本功能：促进铁的吸收和利用，有助黑色素的形成，有助骨骼的生长。
缺乏症状：贫血，骨骼变形，毛发枯萎，皮肤疼痛，呼吸障碍。
适宜人群：女性不孕症患者，冠心病患者，白癜风患者。
注意事项：铜主要从日常饮食中摄入；成人每千克体重每天应摄入O．03毫克铜，而孕妇和婴幼儿则应加倍。
代表食品：牛肝、牡蛎、香菇、花菜、杏仁、胡桃、梨等。
