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西芹百合的做法

2012-05-24  zd山笑
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西芹百合的做法-西芹怎么做好吃
来源:互联网  点击: 136

腰果西芹
材料:西芹250克,腰果50克。
调料:盐3克,白5克,味精少许。
做法:
1.西芹择洗干净,切段。
2.锅置火上,温油下入腰果,油温稍高即离火,至炸透,捞出备用。
3.锅复置火上,倒油烧热,放入西芹段翻炒,加盐、白糖、味精炒熟,出锅前加入腰果拌匀即可。
大厨支招
炸腰果时,火不要大,否则易煳。用熟腰果也可。

西芹银耳百合
材料:西芹250克,银耳15克,百合25克。
调料:葱花、丝、高汤、盐、淀粉、味精各适量。
做法:
1.将西芹去老茎、叶,洗净,先剖细,再斜刀切段,西芹段放入沸水中略焯,捞出过凉;银耳泡水涨发后,撕戍小朵:百合剥开,撕戍瓣。
2.锅置火上,倒油烧至七成热,爆香葱花、姜丝,放入银耳、西芹、百合、盐、高汤快速翻炒,出锅前用水淀粉勾薄芡,放味精炒匀即可。
大厨支招
炒菜时,最好用鲜百合,干百合适合煮汤、熬粥。

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