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蝶儿美食之爽口的白斩鸡
主料：土鸡半只 配料：大葱、生姜、花雕酒、花生米、黑芝麻、香菜、八宝辣酱、蒸鱼豉油精、盐、白糖、胡椒粉 制作： 1、锅内加清水，放入鸡、葱段、姜片，和花雕酒，大火烧开，加盖小火煮12分钟至熟。（其实个人认为白斩鸡煮至8成熟时口感最好，但为了健康还是煮熟）。 2、将鸡捞出，鸡身抹一层香油，晾凉。 3、花生米入微波炉叮2分钟至熟，去皮后用刀背压成花生碎，黑芝麻也用微波炉烤熟。 4、葱切末放入碗中，冲入热油即成葱花油，再加入蒸鱼豉油、味精、少量的盐、白糖、胡椒粉调匀。 5、将晾凉的鸡切块摆入盘中，分别加入香菜末、花生碎、黑芝麻、葱花油、八宝辣酱调匀即可 |
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