海参具有很强的补益作用，海参内含有大量的镁，镁的缺乏可以导致糖尿病并发症的发生，因此经常食用海参对于糖尿病患者有很大的益处。玉竹蒸海参是糖尿病患者的一道降糖美食。
［组成］玉竹１５ｇ，天门冬１５ｇ，水发海参５０ｇ，火腿肉２５ｇ，香菇１５ｇ。
［制法］先将水发海参洗净，剖成数段，切成长丝；火腿肉，切成薄片；玉竹、天门冬洗净后，分别切成薄片；香菇用温水泡发，洗净后切成细条。将海参装入蒸盆内，抹上精盐、酱油少许，将香菇条及玉竹、天门冬片分放在海参四周，火腿片盖在上面，在海参周围顺序码放，加鸡汤适量，上笼，用大火蒸４５分钟，即成。
［服法］佐餐当菜，随意食用，当日吃完。
［功用］滋补肝肾，润燥止渴，降血糖。
［主治］肾阴亏虚型糖尿病，对中老年阴阳两虚、燥热伤肺型糖尿病患者亦有较好的疗效。
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