【红烧三道鳞】 原料:三道鳞一条约500克,姜丝、葱段、大料、香葱末,大蒜半头 调料:盐,植物油,红烧酱油,啤酒半罐,料酒,酱油 做法: 1)将鱼去鳞去鳍去内脏洗净,在鱼身上反正面打几个花刀。 2)将姜丝、葱丝大料塞入其中,倒入少许酱油和料酒腌制十分钟。 3)腌制好以后取出杂物。 4)热锅倒油,将葱段、大料和蒜瓣放入锅中炒出香味,再将鱼下锅,淋入红烧酱油 刀半罐啤酒和一碗开水大火烧开转文火炖半个小时,出锅前根据个人口味加盐。 专门炖鱼的铁锅比较小,所以鱼我只能从中间切开分成两半,虽然不好看,但是很入味。 |
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