济宁特产 |
| 济宁市 济宁玉堂龙缸松花蛋：因过去采用黄龙浮雕图案的瓷缸作外包装，故称。始产于清乾隆年间，迄今已有200多年生产历史。系选用微山湖麻鸭蛋为原料，其蛋黄特大，含油脂特多。 济宁玉堂酱菜：著名品种有酱制合锦菜、八宝菜、花生仁、核桃仁、芸豆角、蘑菇、包瓜、王瓜、石花菜、佛手、杏仁等。此外尚有糖醋萝卜、蒜头、冬菜、人参笋等。其选料讲究，如需选西关外所产长6至7厘米的芸豆角、南关济阳台所产莴苣、城西北李家庙所产蒜头、东关三郭所产每公斤24根的带刺乳王瓜。该酱园于清乾隆四十五年由苏州人戴玉堂始创，以后品质不断改进，清代列为贡品。 任城区：鲤鱼、甲鱼、鳜鱼。是鲁西黄牛、青山羊、四湖麻鸭的重要产地之一。青猾皮、龙缸松花蛋久负盛名。 曲阜市 尼山砚、曲阜楷雕。孔府家酒。 曲阜香稻：以米香浓郁得名。属晚熟粳稻名贵品种。米色青绿透明，油润晶莹，煮食时香味浓郁，粘糯细腻，醇美可口。其栽培历史已达3000余年。以清乾隆年间为最盛，曾被列为衍圣公孔府专用及进贡朝廷的贡品。 曲阜孔府糕点：又名圣府糕点，原产于孔府 (又名圣府)，因孔子后裔世代袭爵衍圣公，孔府内自制糕点，自成体系，故名。分外用糕点与内用糕点两类。外用糕点主要作进贡及馈赠之用。选料讲究，造型华丽，风味独特。内用糕点又有应时糕点、常年糕点、到门糕点之别。应时糕点用四时八节的季节性原料制成。其内馅甜软清馨，外皮酥脆油香。常年糕点指四季皆宜的常备糕点。到门糕点指宾客上门，宴前所奉的茶点。尤以“七夕”供月的巧果糕点最为著名。孔府糕点以现烤现吃为最佳，历史上仅为皇室、权贵及孔府主人享用。 曲阜楷木雕：简称楷雕，为以该市孔庙所产雌楷木为材料，具有浓厚地方特色的雕刻工艺品。主要有寿杖、如意、佛像、人物、动物等观赏品，以及笔筒、笔挂、灯座、镇纸、摆件等实用品。材质坚硬，有韧性，花纹如丝而不断，不易暴折，色泽金黄，玲珑剔透，古色古香。 曲阜镇：孔府宴酒、孔府家酒。 王庄乡：桑皮纸生产有五百多年历史。 兖州市 前海乡：辣椒。 邹城市 山楂、大枣、青猾皮。 石墙镇：石狮雕刻工艺。有优质大理石矿。 北宿镇后万村：五香牛肉。 看庄镇：药材猪牙皂。 鱼台县 罗屯乡：“孟府牌”豆油。 金乡县 金乡金谷米：又名金米，因米色金黄而得名，以“齐头占”为代表品种。其米色金黄，性粘味香，煮成稀饭，米汤粘凝透亮，米粒悬浮，凝结于表皮的米油可揭起数层，闻之清香，饮之甘甜，回味悠长。该米营养丰富。故为产妇、儿童、年老体弱及病患者的滋补佳品。亦属制作酒、醋、糕点、饴糖等食品的上乘原料。金谷已有300余年栽培历史。 红麻。 化雨乡：金乡金谷米。 金乡镇：“红三刀”糕点。 嘉祥县 嘉祥红皮蒜：属紫皮大蒜，嘉祥、安丘县均有栽培，以嘉祥县出产品质最佳。内质细腻紧实，辛辣香浓，成熟早，耐贮藏，蒜汁浓稠粘厚。 嘉祥细毛长山药：为地方良种，已有200余年栽种历史。以其地下块茎为长棒形，且茎毛较细而得名。 微山县 四鼻孔鲤鱼。 微山湖麻鸭：主产于南四湖 (微山湖、南阳湖、独山湖、昭阳湖) 流域，又称南四湖麻鸭。肉嫩味美，最宜制作烤鸭食用。 微山湖甲鱼：产于微山湖区，其产量大，个体肥，香嫩鲜美，蛋白质含量较高。 微山湖芡实米：产于微山湖一带。本品为“北 芡”的上品，颗粒较大，圆整洁白，均匀质净，粉性足，胀性好，煮熟后糯软酥松，清香鲜美，营养丰富。 西平乡、西平乡东明村：浅水白莲藕。 汶上县 次丘乡：大棚蔬菜。 泗水县 泗水裘皮羊：清代为贡品。 梁山县 鲁西黄牛、小尾寒羊。 韩岗镇：条编工艺。 馆驿乡：绿豆粉皮。 |
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