近年来，随着科学技术的迅猛发展和人们对生活质量要求的不断提高，柞蚕的各个变态期在食用、药用、保健等方面的应用越来越广泛，不仅使过去柞蚕生产的一些副产物乃至废弃物得到开发利用，而且在某些方面所创造的产值远远高于养蚕缫丝本身。现将适用于农民及中小型企业的蚕业资源利用项目作一介绍，旨在提高农民养蚕收益和柞蚕业总体效益。
柞蚕蛹、蛾、幼虫的食用和药用在我国已有很优久的历史,《千金方》,《本草纲目》,《名医别录》等古代医药学典籍都有关于蛹、蛾卵等的食用和药用价值。
一、 柞蚕蛹、蛾、卵的主要成分及营养价值
柞蚕蛹、蛾、卵含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、游离氨基酸以及多种维生素和矿物质，能够为人体的生命活动提供优质丰富的营养。而且通过各种毒性试验和农药残留检测分析，对人体均无毒副作用。
（一）柞蚕蛹的营养 柞蚕蛹蛋白质含量占其干物质总量的55％，分别比鸡蛋和猪的瘦肉高0.18和2.98个百分点，其蛋白质中含有18种氨基酸，含量高达46.49%，其中8种人体必需的氨基酸含量丰富而均衡，易被人体吸收。而且，柞蚕蛹脂肪含量分别比鸡蛋和猪的瘦肉低3.28和7.52个百分点，是高蛋白、低脂肪的昆虫食品。
柞蚕蛹的维生素B2，维生素A和维生素E等含量非常丰富，明显高于其他多种肉、蛋食品，也明显高于其他几种主要粮食作物和几种蔬菜含量的几倍或几十倍。
柞蚕蛹的矿质元素含量丰富。试验表明，10个柞蚕蛹可满足成人铁的日需量，6个柞蚕蛹可提供成人镁的日需量，10个柞蚕蛹的锌含量已超过成人对锌的日需量，15个柞蚕蛹可提供成人对铜的日需量。柞蚕蛹中硒的含量也接近海产品和肉类。
（二）柞蚕蛾的营养
柞蚕雄蛾、雌蛾的三大营养素含量不同，其蛋白质含量分别为14.9%和13.9%，脂肪含量分别为4.5%和17%，碳水化合物含量分别为1.7%和1.56%，其主要差异表现在脂肪的含量上。雄蛾脂肪含量近4倍于雌蛾，且脂肪是亚麻酸、油酸等不饱合脂肪酸的含量高达78.6%，因此它对人体有独特的滋补强身作用。另外，雄蛾含有丰富的游离氨基酸，能够为人体提供易于吸收的营养物质。
柞蚕蛾的矿质元素、维生素含量丰富。已测得柞蚕蛾中含有18种矿质元素，其突出特点是硒的含量高，在《食物成分表》中没有一种食物的硒含量超过柞蚕蛾，3~4只柞蚕蛾即可满足儿童或成人对硒的日需量。其维生素含量为每100克柞蚕蛾含维生素A94.5微克,维生素B10.04毫克,维生素B20.06毫克。丰富的维生素对促进人体生长发育、增强抵抗力等有重要作用。另外，柞蚕蛾水提取液中含多种人类激素，量虽且不大，但种类多，配比合理，是理想的保健功能食品生产原料。
（三）柞蚕卵的营养 研究表明，柞蚕卵含有丰富的结构氨基酸、游离氨基酸以及核酸、维生素C、维生素E，维生素A，维生素B1，维生素B2和矿质元素钾、铁、锌、猛、钙等。这些物质对维持人体营养平衡、改善机体代谢能力具有重要作用，尤其是柞蚕卵大量的游离氨基酸中50%以上是人体必需氨基酸，因此是人体较强理想的氨基酸营养源。
二、 柞蚕蛹的药用
柞蚕蛹的药用已有很久的历史，民间也流传着很多柞蚕蛹治病的验方。例如：核桃仁炖蚕蛹，有理肺润肠，补气养血，涩精固肾，剑气定喘之功效；蚕蛹萝卜汤，有止劳咳、清热化痰、补阴益气的作用。在《东北动物药》中，把柞蚕蛹收为消食理气药，载有两方：“治消渴（糖尿病）、尿多，用柞蚕蛹25克，水煎服，日服三次；治癫痫，用柞蚕蛹70个，加冰糖适量，蒸熟，每次发作时清醒后分2次服下，或在发作前服用，效果更好。”
另外，利用柞蚕蛹生产的蛹虫草以及提取的溶菌酶、抗菌肽等生物活性物质，为人体的保健提供了更加有效的药物来源。
三、 柞蚕蛾的药用
（一）柞蚕蛾的药用 雄蛾药用最早记载于《名医别录》中，明李时珍的《本草纲目》详细记载：“雄蚕蛾（气味）咸，温，有小毒。据徐之才云：‘热，无毒。人药炒，去翅足用。益精气，强阴道，交接不倦，亦止精’。《别录》云：‘壮阳事、止泄精、尿血，暖水脏，治暴风、金疮、汤火伤、灭瘢痕’。”可见在古代，人们就已经了解柞蚕蛾除具有滋阴壮阳的主要功能外，还能治疗多种疾病。现代医学检测证实，柞蚕雄蛾体内含有多种激素、丰富的游离酸、蛋白质及矿质元素，能够调节人体功能，增强免疫力。
1、药用雄蛾粉 雄蛾粉具有调节生殖功能、治疗和改善性功能减退等作用。
2、雄蛾蜜丸 雄蛾蜜丸对肾虚、阳痿及不明原因肾病十分有效，对肝病和老年病也有一定疗效。
3、雄蛾口服液 药用雄蛾口服液有较强的调节人体生殖功能作用，对前列腺炎、前列腺肥大、糖尿病等均有一定的疗效。
（二）柞蚕雌蛾的药用 人们对雌蛾的药用开发不及雄蛾广泛，实际上雌蛾也有相当高的药用价值。处于生殖状态的雌蛾，体内含有大量的生理活性物质，如保幼激素、脑激素及雌激素等，特别是雌激素含量丰富，已被证实具有对照药物雌二醇的效果。另外，雄蛾体内含有的矿质元素、维生素、不饱和脂肪酸、细胞色素Ｃ等，雌蛾体内也含有。
（三）柞蚕蛾制取细胞色素Ｃ 细胞色素Ｃ又称肌血红质，是临床上用于治疗一氧化碳中毒、安眠药中毒、新和生儿假死、心肌梗死、矽肺、肺气肿及放疗白细胞下降等疾病的良药。
