水竹笋
水竹笋,也称山竹笋、小竹笋,是竹笋中一种,因体形没毛竹笋那么粗大,故称山竹笋,婺源人俗称水竹笋。水竹笋肉厚脆嫩,香气郁郁,在国内外名菜佐料中久负盛名。水竹笋不仅辅佐名菜,而且有相当的营养和药用价值。
产品简介
我世界中国最美的乡村—婺源,山峦叠翠,清溪纵横,该地区所产的竹笋品质更加优越。一枝独秀的“小妹牌”系列山竹笋,原料来自婺源山区,鲜嫩、优质,根据国家和企业制订的产品标准,进行严格分拣、加工、干燥而成,充分保持了山竹笋原有的天然纯味和营养成份,由于原料来源于最佳的生态环境, 赢得了广大消费者普遍青睐.
营养分析:
1. 开胃健脾: 竹笋含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良,脘痞纳呆之病症; 2. 宽胸利膈、通肠排便: 竹笋甘寒通利,其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量,促进胃肠蠕动,降低肠内压力,减少粪便粘度,使粪便变软利排出,用于治疗便秘,预防肠癌; 3. 开膈消痰: 竹笋具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞,治疗高血压、高血脂、高血糖症,且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用; 4. 增强机体免疫力: 竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高,有助于增强机体的免疫功能,提高防病抗病能力。
适合人群:
一般人群均可食用。 1. 肥胖和习惯性便秘的人尤为适合; 2. 患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃。
竹笋食疗作用:
竹笋味甘、性微寒,归胃、肺经; 具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效,还可开胃健脾,宽肠利膈,通肠排便,开膈豁痰,消油腻,解酒毒; 主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。
做法指导:
1. 竹笋适用于炒、烧、拌、炝,也可做配料或馅。 2. 竹笋烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤、均鲜嫩清香、是人们喜欢的佳肴之一。食用前应先用开水焯过,以去除笋中的草酸。 3. 竹笋既可以鲜食,也可以加工成干制品或罐头。 4. 靠近笋尖部的地方宜顺切,下部宜横切,这样烹制时不但易熟烂,而且更易入味。 5. 鲜笋存放时不要剥壳,否则会失去清香味。
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