【胡萝卜常见家常菜做法大全】
【青蒜胡萝卜炒鸭血】
青蒜胡萝卜炒鸭血的材料
主要材料：鸭血青蒜、胡萝卜、蒜片、姜片
配料：生抽、酱油、盐
青蒜胡萝卜炒鸭血的做法
1.鸭血稍微冲洗一下，切成条备用。
2.青蒜斜切成条，胡萝卜去皮切斜片备用。
3.鸭血焯水沥干水分。
4.锅内放油，烧热后放入蒜片和姜片爆香。
5.紧接着放入胡萝卜翻炒。
6.放入青蒜同炒，接着放入焯好的鸭血条一起翻炒，同时放入酱油和生抽。
7.出锅前放入适量盐翻炒几下即可。
青蒜胡萝卜炒鸭血的做法技巧
食用动物血无论烧、煮一定要氽透。
烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料去除异味，另外也不宜单独烹饪。
原文地址：http://www.1shipu.com/zuofa/218.html
【胡萝卜土豆炖牛腩】
胡萝卜土豆炖牛腩的材料
主料：牛腩1000克小茴香2茶匙10克胡萝卜1根土豆1个桂皮草果1根一颗大葱3节姜片3片
配料：花椒1茶匙5克香叶3片八角2个盐1汤匙15克老抽3汤匙
胡萝卜土豆炖牛腩的做法
1.牛腩洗净，切成2cm见方的小块，土豆和胡萝卜分别切成滚刀块备用。将除葱姜以外的香料放入炖煮包中。牛腩，是牛肚皮上的肉，很适合用来炖煮食用。
2.汤锅中倒入适量清水，放入牛腩，大火加热，水开后，用勺子将表面的浮沫撇净。水开后，汤面会出现浮沫，这是肉中的血污，一定要撇干净去，而且焯烫时一定要保持开盖，否则做好的肉味会会腥，汤汁会变浑浊。
3.放入大葱，姜片和装好调料的炖煮包，加盖用小火炖约1个半小时左右。最后加入土豆和胡萝卜，倒入老抽搅匀，调入盐继续煮10分钟即可。
原文地址http://www.1shipu.com/zuofa/339.html
【炒胡萝卜酱】
炒胡萝卜酱的材料
主料：胡萝卜150克,豆腐干3块,虾米15克,青豆25克,水发香菇100克
配料：植物油50克,甜面酱100克,酱油,白糖,水淀粉,料酒,生姜,香油各适量
炒胡萝卜酱的做法
1、胡萝卜洗净，切成小丁。
2、豆腐干洗净，切成小丁。虾米用料酒，沸水泡发，香菇切丁，姜切末。
3、炒锅上火，放入植物油烧热，下胡萝卜、豆腐干丁炸透，呈黄色时捞出，下青豆滑炒后起锅。锅中留油，下甜面酱、姜末及水炒匀，放入虾米，翻炒至上色，下胡萝卜、豆腐干、青豆、水发香菇，加酱油汁入味，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。
炒胡萝卜酱的做法技巧
此菜中油不要放太多，否则会腻口。原文地址http://www.1shipu.com/zuofa/995.html
|
|
