先介绍酒窝面的做法：
1.取面粉适量（200-300克），加少许盐，再逐次加入温水。
2.用筷子顺着一个方向画圆搅拌成面絮。
3.然后揉成面团，盖上保鲜膜饧三十分钟左右。
4.准备制作猫耳朵的工具，筷子、擀面杖、刀、适量干面粉。
5.取出饧好的面团，案板上撒上一层薄薄的干面粉，混合干面粉揉面直至面团光滑有弹性。
6.压扁面团，用擀面杖擀制成厚度约为0.5厘米的圆形面片。
7.用刀将面片均匀的分割成条形。
8.取适量条形，再次切成大小均匀的正方形小面丁。
9.切好的面丁。（如图）
10.在面丁上撒上适量的薄粉，防止粘连。
11.取其中一块面丁，放在手掌中。
12.用筷子顶部在面丁中央按下。
13.右手拿筷子，左手旋转面丁，使其包裹在筷子上，形成一个酒窝面的形状。
14.一个酒窝面就做好了，取下即可。
15.用上述方法制作剩余的面丁。
16.全部做完后，锅中加入适量的冷水，烧开后把酒窝面放入锅中，大火煮开，其间可添2-3次冷水。
17.煮熟后捞出即可。
基础面就做完了。看看两种吃法：
【番茄鸡蛋拌酒窝】
食材：西红柿、鸡蛋
配料：葱花、盐、糖、番茄沙司
做法：1.西红柿两个洗净切成小丁，鸡蛋三个打入碗中搅拌成蛋液。
2.锅加热，倒入适量食用油，葱花爆香，把蛋液倒入锅中中火翻炒成鸡蛋碎。
3.鸡蛋成块后，即可放入西红柿丁。
4.大火翻炒，加入适量的盐、糖和番茄沙司，翻炒均匀。
5.翻炒均匀，小火熬2-3分钟即可关火。
6.做好的番茄鸡蛋卤浇在煮好的酒窝面上即可。
【彩丁酒窝面】
食材：鲜香菇、红/黄彩椒、青豆
配料：盐、糖、香油
做法：1.红/黄彩椒各半个，香菇4-5朵，青豆食量。
2.彩椒洗净后切成丁，香菇洗净切丁，青豆备用。
3.锅中加入适量食用油，加热后，倒入彩椒丁、香菇丁和青豆，大火翻炒均匀。
4.把提前煮好的酒窝面控干水分，放入锅中。
5.加入适量盐和糖，与蔬菜丁一起翻炒均匀。
6.出锅前淋少许香油调味即可。
温馨提示：
1.酒窝面的面丁不可切得过大。
2.可与家人或小朋友一起动手制作酒窝面，这样即快速又好玩。
3.不喜欢炒面里有汤汁的话，香菇可提前焯水。
