粤菜经典包包——流沙包

粤菜经典包包——流沙包

(2012-04-07 11:59:32)

转载▼

标签： 流沙包 咸鸭蛋黄 粤菜 点心 美食

分类： 面食

 

 

流沙馅：

熟咸鸭蛋黄4个，黄油20克，糖40克，奶粉一大勺，牛奶10克，

 

做法：

鸭蛋黄压碎，加入糖，奶，拌均匀，加入液体黄油，拌均匀，冷冻至硬

面皮：

普通面粉200克，玉米淀粉50克，酵母一小勺（3克），奶150克，糖20克

 

做法：

全部混合，揉至光滑，

发酵两倍大，分10份，

滚圆，醒发10分钟

压扁，包馅，放到油纸上，再放到笼屉里，

锅里水烧热，关火，放上笼屉，醒发15分钟，

大火烧开，中火蒸6分钟，闷2分钟，即可