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干烧鳝段/牛肉杂粮烧麦/剁椒小炒牛柳/黑木耳炒猪肝/文昌鸡/松仁小肚/炸鹌鹑/南乳酱蒸排骨/红酒酸甜虾/
香煎剥皮鱼
调料：盐少许 柠檬汁少许 做法 1、将剥皮鱼外皮剥除，去内脏并清洗干净，切成2段 2、在鱼身2面斜划几刀，撒上少许的盐腌制15分钟 3、锅内少许油烧热转小火，放入鱼煎至一面定型，翻面煎熟即可，食用时候挤上少许柠檬汁就可以了鱼比较大，所以煎的时候切成2段比较容易熟 非常的新鲜，所以你不要用其他的调料了，少许盐、柠檬汁的口感已经很棒了 煎的时候要小火，这样不但能熟透而且也不会煎糊了 麻辣鲜香的干烧鳝段 主料：鳝鱼1条 配料：泡椒3个、蒜3瓣、姜1块、大葱1根、嫩芹菜1根、蒜苔1根 调料：花椒20粒、香辣豆瓣酱1大勺、原味豆瓣酱1大勺、豆豉适量 准备：鳝鱼斜切成段，葱切片，芹菜、蒜苔切段，泡椒切碎，姜蒜切末； 做法 1. 锅烧热，下宽油，油烧热后，倒入鳝段，炸约5分钟，期间注意翻动几次； 2. 炸制鳝段两端卷起，用漏勺捞出，沥干油分； 3. 另起锅，加适量油，油烧热后，将葱片、蒜苔、芹菜倒入锅中炒一下，盛出待用； 4. 余油烧热，倒入花椒粒、姜蒜末和豆豉炒香； 5. 再翻入豆瓣酱和泡椒，翻炒均匀； 6. 最后放入炸好的鳝段，炒好的葱片、蒜苔和芹菜，炒匀即可出锅。
2. 油热之后再倒入鳝段，大火炸，可以达到外酥里嫩的效果； 3. 豆瓣酱的用量可以根据个人口味调节； 4. 由于豆瓣酱和豆豉中都含有盐分，不需再加盐。 牛肉杂粮烧麦
做法1、将杂粮们淘洗干净用清水浸泡半天后上蒸锅蒸熟 香菇洗净泡发后挤去水分切小丁 笋子切丁 葱姜切碎 2、将香菇丁、笋丁、牛肉丝、葱姜碎放进蒸好的饭里倒入一点老抽和生抽、橄榄油、麻油拌匀最后撒入一点川椒粉 3、取一勺馅料放在烧卖皮子里用手窝成烧麦模样 4、蒸锅入水铺上蒸布或放入菜叶子将烧麦放在上面大火二十分钟足够 由于烧麦里的油要多才更糯香放橄榄油是比较健康滴 剁椒小炒牛柳 主料：牛里脊肉，青椒 调料：剁椒，姜，蒜，酱油，盐，白糖，胡椒粉，料酒，鸡精 做法1.牛里脊肉切丝，加入大约为肉丝分量1-2／3的清水，抓匀到水分被肉丝吸收。再加盐，料酒，白糖，胡椒粉拌匀。加入少许食用油腌15分钟。 2.青椒洗净切丝，姜切末备用。 3.热锅上油，油热后倒入牛肉丝煸炒至变色后起锅备用。
5.倒入青椒炒至断生。 6.倒入炒好的牛肉丝混合翻匀，撒上鸡精提味后起锅即可
腌牛柳的时候我没有用淀粉，全部靠加的清水来让牛肉不干不柴，所以加水的量一定要多。一边加一边用手抓匀，效果会更好。如果你时间够充足的话，甚至可以加入牛肉一倍用量的水。
黑木耳炒猪肝
做法(1)将黑木耳用冷水泡发，去杂后撕成朵，洗净，备用。将猪肝洗净，用快刀斜剖成薄片，放入碗中，加入湿淀粉少许，抓匀上浆，待用。 (2)炒锅置火上，加植物油烧至六成热，放入葱花、姜末煸炒炝锅，出香后随即投入在热水中焯过的猪肝片，滑炒片刻，烹入料酒，待煸炒至猪肝熟透，倒入漏勺，控油。锅留底油，用大火翻炒黑木耳．待炒至木耳亮滑透香时，把猪肝片倒回炒锅，随即加精盐、味精、麻油适量翻炒，拌和均匀即成。 文昌鸡 材料： 海南文昌鸡----1只 姜片----------几片 细盐----------1匙 做法 1、在处理干净的文昌鸡胸腔内和鸡身上均匀的抹上一层簿簿的食盐，稍为按摩一下，锅内放水，将整只文昌鸡放锅内，开大火煮。 2、煮沸10分钟左右，用筷子将整只文昌鸡夹住提起来，沥一下鸡胸腔内的水。 3、再将鸡放回锅内继续煮10分钟左右。 4、用筷子插入鸡身上，如果筷子可以轻松的插入，拨出来没有血水，就证明鸡煮熟了。 5、将煮好的文昌鸡捞出锅，放盘内稍放凉。 6、再切成块上桌即可。 材料：蒜头----几颗 酱油----适量 香麻油---适量 做法 1、将蒜头拍碎，放碗内。 2、倒入酱油。 3、倒入香麻油。 4、用勺子拌匀，即成白切鸡的佐料。 鸡油饭 材料： 鸡油-----1块 大米-----适量 清水-----适量 食盐-----1小匙 做法 1、从文昌鸡身上取下的鸡油，洗净备用。 2、电饭锅内放入大米和水，再放入一块鸡油（和平时煮饭一样，只是多加了一块鸡油而已）。 3、加入1小匙食盐，盖上锅盖，按下煮饭键。
松仁小肚原料：小肚两个，松仁小肚调料一袋，盐，糖，葱姜末，香油。 做法1.小肚两个。小肚就是猪膀胱。新鲜的小肚用盐抓过，摘除表面白色的油脂，然后用清水反复洗，就可以去掉异味了。 2.用筷子把小肚翻过来清洗一遍。别怕费水，洗干净了吃着才舒心。 3.松仁小肚调料一袋，上面的说明写的很详细，就一步一步照着说明做就行了。 4.准备盐，糖，葱姜末，香油。我家没香油了我就倒了几滴。我放的盐多，咸点省啊，要是不咸空嘴就吃光了，多费呀。咸点早晨就粥吃，正好。 5.说明上用的是肉片，我懒啊，直接用的肉馅，最后的成品也挺好吃的。 6.把料倒进去一半，今天是第一次做，料和肉都减半了。这料里豆蔻还有五香粉啥的，最主要的是淀粉。具体调料也不知道，要是知道我就自己生产不去买调料了。 7.在放馅料的小盆里加水，顺时针搅拌均匀，搅到黏黏糊糊的为止。说明上让先用七八十度的热水调一部分淀粉糊 8.把漏斗插进小肚里。 9.用勺子把肉馅灌到小肚里，灌到七八分满，然后用线或者牙签把口封上。第一次做保险用线缝的，最后还拿线绕了两圈，保证万无一失。 10.灌制好的小肚用针多插几下，排一下气。 11.锅里放水，水里加少许盐，然后把小肚扔进锅里，煮上一两小时。水温不要太高，水开后小火咕咚就行。煮的时候每隔半小时用长针刺肚皮放气一次，同时用勺子撇去锅里煮出的浮沫。 12.小肚煮熟后捞出来晾干。锅底加一张锡纸，上面放茶叶和白糖，将小肚放在帘子上，盖锅盖开火熏六七分钟。我怕把蒸帘熏黄了，就放了几根筷子当隔板，这样效果更好，熏制的更全面。 熏完的小肚用刀切了一尝，蛮像样子的，就是有点咸，别的没什么缺点。切片不散，吃起来有弹性，肉味纯香，还有松仁的清香，成功啦！
炸鹌鹑
调味料：精盐、酱油、葱姜丝、花椒面、湿淀粉、植物油、白糖、香油各适量。 做法 1-将鹌鹑去毛、内脏、头、爪，洗净，用刀一拍，剁成四块，加酱油、博盐、葱姜丝、白糖，腌渍约30分钟，加蛋清、湿淀粉、少许植物油拌匀。 2·锅中加植物油烧热，下入鹌鹑块，慢火炸熟呈金黄色时捞出，控油。 3·净锅中加香油烧热，加入花椒面和炸好的鹌鹑块翻匀即成。
南乳酱蒸排骨
做法1.排骨剁小段，置于一大碗中，加入料酒、叉烧酱、南乳汁、黄豆酱、生粉拌匀，腌20分钟； 2.放入蒸锅,盖上锅盖，蒸40分钟左右； 3.大蒜、红椒切小丁，香菜洗净； 4.将蒸熟的排骨取出，加入大蒜、红椒丁拌匀，装盘，表面装饰上香菜叶即可。 1.蒸制的过程如果不用蒸锅而用高压锅，时间可缩短为20-25分钟； 2.如果觉得生蒜和红椒不太能接受,可以将蒸好的排骨取出后与红椒、蒜末一起回锅翻炒一下，这样酱汁可以收得更浓稠； 3.黄豆酱要选择磨成细面的酱，不要选择大颗粒整黄豆酿的酱，这样比较美观。 红酒酸甜虾 材料：大虾，姜葱蒜，红椒 调汁：头抽，番茄酱，自制泰式辣酱，红酒，盐，糖 做法配料准备好，调汁事先调好，虾洗净去头去虾线 热油下虾煎半熟，下姜蒜和红椒，倒入调汁 大火收汁，洒葱花
教你自制一流消暑冰饮
芒果、西柚、柠檬都是营养丰富的夏令水果，味道鲜美之余，对美眉们的皮肤也大有好处哦!杨枝甘露的色泽更是诱人，喝上一口，会令你爱不释手的。清凉水果捞。美眉们夏日最爱的清凉冰品!五彩缤纷的水果一下子吸引眼球，马上就要大口大口地品尝，再融入铺底的香兰椰糖西米，清新甜蜜的氛围仿佛置身水果之乡。 消暑功效一流的美味冰饮 杨枝甘露 一种很特别的口感，酸酸的，淡淡的!西柚主导整个味觉的质感，味蕾不断地徘徊在苦与甜之间，让人难离难舍。芒果、西柚、柠檬都是营养丰富的夏令水果，味道鲜美之余，对美眉们的皮肤也大有好处哦!杨枝甘露的色泽更是诱人，喝上一口，会令你爱不释手的。 材料 芒果5个，西柚120克，柠檬汁一茶匙，鲜奶一杯(约250毫升)，淡奶油(忌廉)1/2杯约125毫升，水3杯，糖100～120克，冰粒2杯。 制作方法 1。西柚去皮，按柚子肉的纹理，剥成一粒粒，备用。 2。芒果去皮留肉，用绞拌机搅成芒果汁，加入柠檬汁，备用。 3。糖加水煮溶后，倒进冰粒中成为冰糖水，备用。 4。把所有材料拌匀，置于冰箱中冷冻，即成。 海底椰百合西米露 口感椰香扑鼻，百合糯软香滑，西米滑溜，加上点点红豆，风味独特。椰子有很好的美白效果，百合和海底椰性凉，更有镇静的作用，从内调理，还可以预防粉刺和痘痘。 材料 鲜椰汁一杯，海底椰80克，红腰豆40克，西米20克，百合20克，水4杯(约1000毫升)，椰糖40克。 制作方法 1。海底椰洗净，切粒。西米浸润片刻，洗净。百合洗净，备用。 2。椰糖加水煮溶，加入海底椰、西米、百合、红豆，一同放入炖盅内以中火炖1个小时。 3。加入椰汁于糖水中，封上密封纸，中慢火炖10分钟，即成。
如何选购爽口西瓜？
到了夏天，西瓜成了人们消耗最快的水果。西瓜有营养，挑选有诀窍。在炎热的夏日里，吃上消暑解渴的西瓜，确是一种惬意的享受。怎样才能选购到又红又甜的西瓜? 西瓜在我国南北各地都有种植，只是品名、形状、食味与上市季节有所不同。西瓜所含水分比任何水果都多，水分约占全果的90%。瓜瓤含糖量一般为7%-11%，其中主要是果糖，此外还含有维生素、蛋白质、果胶等，营养丰富，甜美可口，是消暑解渴的夏令佳果。 据医书介绍，西瓜有宽中下气，清热解暑，止渴除烦及利尿等功效，对烫伤、喉痹、口疾及小便短赤等热性病症有辅助治疗作用。西瓜性甘凉而不寒，老幼皆宜，连孕妇和一些病人也可以吃，因为西瓜中的维生素C具有缓解病毒的作用。将原个西瓜(或切开后用保鲜膜包好)放入冰箱冷藏，食用时更觉透心冰凉，清甜可口。 怎样才能选购到又红又甜的西瓜?关键在于掌握瓜的熟度。请注意三条要领：一是看形状，鉴别瓜的皮色和瓜蒂、瓜脐。凡瓜形端正，瓜皮坚硬饱满、花纹清晰、表皮稍有凹凸不平的波浪纹，瓜蒂、瓜脐收得紧密，略为缩入，靠地面的瓜皮颜色变黄，就是够熟的标志。 二是听声音，可以一手捧瓜，一手以指轻弹，凡声音刚而脆，如击木板的“冬冬”或“得得”声，是为未熟的象征;声音疲而浊，近似打鼓的“卜卜”声且有震动的传音，才是够熟的标志。三是端重量，生瓜含水量多，瓜身较重;成熟的瓜，因瓜肉细脆组织松弛，体重就比生瓜轻些。除此之外，还要注意，如果瓜皮柔软，瘀黑，敲声太沉，瓜身太轻，甚至摇瓜闻响，那又会是倒瓤烂瓜，不堪食用。 |
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材料：冰鲜剥皮鱼一只（650克） 
1. 炸鳝段的过程中，最好用漏勺反动几次，使鳝段炸的更加透彻；
材料：烧麦皮半斤左右，糯米半斤，燕麦一把，小黄米一把，高粱仁一把，熟牛肉丝小半碗，香菇几朵，笋子小半个，葱姜一点，川椒粉，橄榄油
4.锅中余油再次烧热，下姜蒜末爆香，倒入剁椒翻炒。
食材:黑木耳25克，猪肝250克，精制植物油、葱花、姜末、料酒、麻油各适量。
4、煮饭程序结束，香喷喷的鸡油饭就做好了。
主料：鹌鹑4只，鸡蛋1个。
原料：猪排骨500克、料酒5克、叉烧酱15克、南乳汁15克、黄豆酱15克、大蒜一头，红椒半个、生粉15克、香菜1片
