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俗话说：病从口入。高血压的发生不仅与环境因素有关，廉价蔬菜助你降血压，还与饮食因素密切相关。如果平时能加强饮食管理，选择有助降压功效的蔬菜，将有利于疾病的控制和稳定。有些人对盐的敏感性比较高，体内的钠不太能排得出去，即使盐吃得很少，血压也会蹭蹭往上升。多吃富含钙的食物，就会改变这一情况。多吃含钙的食物，如牛奶、虾皮、海带、红枣、核桃等，还可以扩张外周血管、利尿。吃土豆、茄子补钾。钾可以防止高盐摄入引起的血压升高，也有助排出体内多余的钠。土豆、茄子、莴笋、榛子、葵花子等都是高钾食物。据国内外的研究发现，以下蔬菜是高血压患者餐桌上不能缺少的食物。
一. 芹菜 营养功效：药理研究证实，芹菜含芫荽苔、甘露醇等物质，有降血压与降血脂的作用，对原发性、妊娠性、更年期高血压等均有明显疗效。 食用方法：芹菜可绞汁，煮食，或与杭菊花、马蹄煎汤，或与其他蔬菜配制等。食芹菜忌食鸡肉与兔肉。 菜肴介绍： 芹菜菊花汤：芹菜2棵，杭菊花6克，番茄1个。芹菜切段，番茄切片。以上同煮为汤，调味食用。 芹菜猕猴桃汁：将芹菜连根洗净，切碎，与猕猴桃绞汁，每次1杯，五种廉价蔬菜助你降血压，每日1～2次。
芹菜和菠菜：因高血压引起头痛、头胀的人，常吃芹菜可缓解症状。芹菜根煎服，效果更好。菠菜可作为治疗高血压和糖尿病的药用食物。
西芹百合：西芹性凉、味甘。有促进食欲、降低血压、健脑、清肠、利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素B1、B2、C等营养素外，还含有一些秋水仙碱等特殊的营养成分，这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，还对气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。
二. 番茄 番茄是治疗高血压、眩晕、血脂增高的常用食物。营养功效：番茄是维生素C的最佳来源，而且这种维生素C得到了有机酸保护，煮时不易被破坏，容易被人体吸收。番茄中还含有较大量的番茄红素等类胡萝卜素，有抗氧化、消除自由基、减缓动脉粥样硬化形成等作用，对防止心血管疾病和高血压有益。经常吃番茄汁有缓慢降血压、利尿、消肿的作用。 食用方法：既可当点心吃，又可炒菜食用。食前宜用开水烫洗，以免误食细菌和寄生虫。番茄不宜空腹吃，否则容易使胃酸增高，产生烧心、腹痛等不适症状。番茄可生吃，糖醋凉拌，也可炒熟吃。注意：忌与黄瓜同食。 菜肴介绍：
治疗方法是：取红番茄1—2个，每天晨起空腹食用，15天1疗程。若高血压伴有高血脂症，则取红番茄100克，洗净榨汁；天麻10克，浓煎取汁。再将二汁合并混匀，温服，每次30毫升，每天2次。 三. 荸荠 营养功效：药理研究证明，荸荠是一种食药作用兼具的好食品。由于含有一种不耐热的抗病成分——荸荠英，荸荠有抑菌消炎、对于抗癌、降血压都有一定的作用。荸荠的吃法很灵活，可当水果吃，也可做成荸荠海蜇汤、胡萝卜荸荠汤、荸荠菊花饮等。胡教授特推荐一种叫“圆滑溜须”的吃法：荸荠、海带、玉米须煎服，对降压很有作用。没有玉米须可用玉米棒代替。 食用方法：荸荠可生吃、绞汁、煲汤或炒菜食用。荸荠性寒，不易消化，如吃太多，容易腹胀。 菜肴介绍： 荸荠饮：荸荠加鲜藕、草莓、猕猴桃一起绞汁，代茶饮。有生津止渴、降低血压的作用。 四. 海带 营养功效：海带价廉物美，营养丰富，是摄取钙、铁的宝库。海带中的褐藻氨酸有降压作用。海带含大量不饱和脂肪酸，能清除附着在血管壁上的胆固醇;海带中的膳食纤维，能调顺肠胃，促进胆固醇排泄，控制胆固醇吸收。海带中的钙也有助于减少胆固醇吸收，降低血压。海带中的碘化物能加速病变物和炎症渗出物排出，有降血压、防止动脉硬化、促进有害物质排泄的作用。 食用方法：海带可绞汁、凉拌、煮汤或炒熟食用。 菜肴介绍： 海带汤：海带50克，海蜇皮50克。海带洗净切段，海蜇皮洗净切丝，加盐少许，同入锅，加水适量，煮至熟，调味即可食用。 五. 苦瓜 营养功效：苦瓜含胡萝卜素、尼克酸、抗坏血酸、粗纤维、苦瓜素等人体所需的多种营养物质。其性味苦寒，而有清热解毒、清心消暑、明目降压之功效。 食用方法：苦瓜可绞汁、凉拌、煮汤、炒菜食用。苦瓜含有的草酸会妨碍钙吸收，炒菜前，应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸后再炒。脾胃虚寒者慎食。
六. 山楂
山楂是少有温性的生果.功能消食積,散瘀血,驅縧蟲.現代研究表明,它有擴張血管,降低血壓,降低胆固醇含量和强心作用.山楂另一個顯著功是降血脂和減肥.而由於山楂中的維生素C能被其本身的山楂酸保護,雖經加熱都不會受破壞,這是山楂可貴之處. 用鮮山楂切片煲水代茶飲,能消食積,消脂減肥,更有活血化瘀功效.適合高血壓,高胆固醇等人飲用. 用料是: 鮮山楂8粒.(乾品1兩)冰糖適量. 做法: 鮮山楂洗淨,切片,用3碗水煮約20分鐘成2碗即成. ~ 小貼士: 山楂茶最適合中,老年人及高血壓,冠心病人士飲用.然而山楂雖好,脾胃虛弱人士忌用.多食會耗氣,損齒.這款湯很平和,只要不是胃酸過多就可以飲.
七. 西瓜皮
 西瓜清甜好味,是消暑佳品,原來西瓜皮都入藥,稱為西瓜翠衣,有消暑解熱,止渴,利尿功效.而利尿又可以降血壓,故合高血壓人士應用.
高血壓患者如出現血壓升高,短暫眩暈,煩燥易怒,口苦咽乾屬肝陽上亢,或胃熱煩渴者,日常都可用西瓜翠衣煲湯作調理. 用料是: 粟米鬚2兩,西瓜皮半斤,香蕉肉3隻. 做法: 粟米鬚洗淨,與西瓜皮,香蕉肉,用8碗水煮成2碗,分2次服用. ~ 小貼士: 此湯可謂價廉物美之品,清潤可口,能治原發性高血壓. 正在服用西藥的高血壓患者亦適合飲用.有核的西瓜較無核的西瓜好味及有益,婚後想生BB的夫婦更加要留意少吃無核西瓜. 八. 絲瓜 絲瓜有清熱,化痰,涼血,解毒功效. 絲瓜汁液則具有抗皺,消炎,美白等功效. 趁絲瓜當造,不妨買些回來,嫩的要來作小炒,老身一段削皮後用來按摩面部和手背,有很好的美白去皺作用.[絲瓜草菇瘦肉湯] 能清熱消暑,利尿去濕,生津降壓. 對身體燥熱,小便不暢,高血壓人士很有幫助. 用料是: 鮮草菇2兩,絲瓜1條,生薑2片,瘦肉6兩. 做法: 絲瓜去皮,切塊;草菇去蒂,切開對半; 瘦肉切片; 燒熱水,將全部材料放入,滾7分鐘左右,即可連湯料同食. ~ 小貼士: 嫩絲瓜寒涼,脾胃陽虛,胃炎,慢性肝炎患者忌食.而老絲瓜含絲瓜絡成分,能通經絡,利血脈,故能治筋骨痠痛,五十肩. 葫芦具有清热、利尿、降压的功效。具体方法是：取葫芦捣烂榨汁，用蜂蜜调服，每次20—30毫升，每天2次。 取白萝卜切碎捣烂取汁，每次50毫升，每天2次，能够降脂降压，软化血管。 九.粉葛粉葛是清熱解肌生津之品,菜市場長年有供應,用粉葛煮餸或煲湯,對煩悶消渴,頭痛頸項强痛人士都有幫助. 粉葛所含的葛根素,葛根素木糖甙,大豆黃酮甙等物質,能增加及冠狀動脈血流量,有降低血糖,解痙,解熱等作用,尤其對高血壓病之頸項强痛,冠心病之心絞痛更宜. [粉葛薏米魚頭湯] 能清熱解肌,利尿,生津. 對高血壓屬肝陽上亢,或痰濕壅塞,症見頭暈頭痛,頸項强痛,胸悶心煩,口苦咽乾,肢體麻木,小便不利者有療效. 用料是: 粉葛1斤,生薏米1兩,生薑2片,大魚頭1個. 做法: 粉葛去皮,切塊;大魚頭斬件洗淨,用少許油煎香;將全部材料加水煮約個半小時即成. ~ 小貼士: 此湯美味,全家可飲.對冠心病,糖尿病,頸椎綜合症者均適合,但脾胃虛寒者不宜. 十.茄子 常吃茄子有助預防高血壓
專家稱，茄子是少有的紫色蔬菜，營養價值也是獨一無二，有人吃茄子喜歡去皮，但事實上，茄子的精華在皮上，茄子皮中含較多的維生素P。常吃茄子對防治高血壓、動脈硬化、腦血栓、老年斑等有一定功效。 啤酒茄子
原料：茄子(圓)500克； 輔料：啤酒150克、鷄蛋100克； 調料：大蔥15克、姜10克、大蒜(白皮)5克、白砂糖8克、醋5克、鹽5克、澱粉(玉米)10克。 做法：1、茄子切成長塊，鷄蛋打勻； 2、將茄片裹上鷄蛋液；3、鍋內放油燒至三四成熱時，將茄片下鍋炸至兩面發黃即可；4、鍋中不放油，直接將炸好的茄子倒入鍋中；5、然後倒入啤酒(啤酒的量為茄子的三分之二)；6、再放入蔥、姜、蒜，三勺醋，一勺糖，鹽、高湯精，水澱粉；7、收湯，出鍋前再加入點蒜末即可。 ~ 小貼士: 烹調溫度較高、時間較長，不僅油膩，營養損失也很大。煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。不用削去茄子皮，而茄子皮中含有大量的生物活性物質。
菜肴介绍：
凉拌苦瓜番茄：苦瓜、番茄各150克，蒜泥、白砂糖、米醋各适量。先将苦瓜去皮、瓤，切成细丝，用开水烫一下，再用凉开水过一遍，沥掉水分，番茄水烫，去皮切片，后加入调料拌匀即可。
十一.黑木耳被称为“素中之荤”，它的降压作用不是直接的，而是通过改善血管间接地降压。黑木耳的吃法很多，炒菜、烧汤、凉拌都可以。胡教授还推荐了自治秘方“三色宝”。将黑木耳15克、银耳15克泡发后去蒂、撕成瓣，放入碗中，然后加冰糖、枸杞子各20克及适当清水，上锅蒸30分钟。取出后放凉，调入蜂蜜20克即可。当点心，分早晚两次服用。适用于各种高血压病，尤适用于高血压病伴有动脉粥样硬化、眼底出血的患者。 十二.多吃大蒜 大蒜可帮助人体内保持一种酶的适当数量而避免出现高血压。因此，坚持每天吃2～3瓣大蒜，被认为是降压最好、最简易的方法。每天吃4瓣大蒜，能很好地平衡胆固醇，保护血压。此外，花生中近一半的亚油酸等不饱和脂肪酸具有降低胆固醇、防止动脉粥样硬化、降低血压的功效。用醋浸泡花生米1周后，每晚服7—10粒，效果最好。
十三.莲子，其中的有效成分对血流动力有抑制作用，能够抑制心肌收缩，减慢心率，扩张冠状动脉，松弛血管，降低血压，还有抗心律失常、抗心肌缺血的作用。莲子的降压用法是：取莲子10克，龙眼肉15克，百合12克，五味子9克，每晚用水煎服。
十四.绿豆。它含很多有效成分，药理分析表明，它能够有效地降低血压和减少血胆固醇，防止动脉粥样硬化等。
茶方帮忙降血压
绿茶+菊花茶 绿茶可以是龙井等，菊花应为甘菊、杭白菊最佳，各用3克左右，泡茶饮用。每日3次。也可加金银花、甘草同煎，代茶饮用，对高血压、动脉硬化有食疗作用。
山楂茶 山楂可以助消化、扩张血管、降低血糖、降低血压。经常饮用山楂茶，对高血压有食疗作用。每天数次用鲜嫩山楂果1～2枚泡茶饮用。 荷叶茶 荷叶的浸剂和煎剂有扩张血管、清热解暑及降血压的功效。荷叶还是减脂去肥的良药。治疗高血压：用鲜荷叶半张洗净切碎，加适量水煮沸，放凉后即可代茶饮用。 槐花茶 将槐树花蕾摘下晾干，用开水浸泡后当茶饮用，每天数次，对高血压患者有独特的治疗效果。 葛根茶 葛根有改善脑部血液循环的作用，对因高血压引起的头痛、眩晕、耳鸣及腰腿痛有食疗功效。将葛根洗净切成薄片，每天30克，加水煮沸后当茶饮用。 莲子心茶 莲子中间青绿色的胚芽，其味极苦，但却有降压去脂之效。用莲心12克，开水冲泡后代茶饮用，早晚各饮一次，除了能降低血压外，还有清热、安神、强心之特效。 决明子茶 决明子有降血压、降血脂、清肝明目等功效。每天数次用35～20克决明子泡水代茶饮用，有治疗高血压的食疗作用。或取西瓜皮、草决明各9克，水煎服，有降压作用。 玉米须茶 玉米须有很好的降血压功效，泡茶饮用每天数次，每次25～30克。在临床上，应用玉米须治疗因肾炎引起的高血压疗效尤为明 只要每天做好以下幾件事，就能有效远离高血压。
多食含维生素C的食物 研究人员认为，维生素C有助于血管扩张。吃柠檬。柠檬富含维生素C和维生素P，能增强血管弹性和韧性，预防和治疗高血压等。可以切片泡茶喝。豌豆、菠菜都含有大量胡萝卜素以及维生素C，有助减慢自由基对血管的伤害。 多喝橙汁 橙汁中的维生素C含量十分丰富，其他如蔬菜、胡椒、柠檬或其他酸味水果也应多吃，均能有效增加维生素C的摄入量。此外，每天服用60毫克维生素C片，也可起到同样作用。多喝牛奶 牛奶中钙的含量高。被人体吸收利用的钙可使动脉血管壁保持柔软性。而且据有关资料介绍，每天补充1克钙，8个星期可使高血压患者血压下降1～2个毫米汞柱。 多吃甜瓜 甜瓜中矿物质钾的含量较高，有助于控制血压。 补钾。钾可以防止高盐摄入引起的血压升高，也有助排出体内多余的钠。土豆也是高钾食品，钾含量比一般的谷类食品高出很多，所以有降压作用。茄子、莴笋、榛子、葵花子等都是高钾食物。 酸奶中矿物质钾的含量较高，早餐安排时多喝酸奶，有助于控制血压。
补钙。有些人对盐的敏感性比较高，体内的钠不太能排得出去，即使盐吃得很少，血压也会蹭蹭往上升。多吃富含钙的食物，就会改变这一情况。多吃含钙的食物，如牛奶、虾皮、海带、红枣、核桃等，还可以扩张外周血管、利尿。
多晒太阳 据国外的一项研究表明，在户外晒太阳10分钟，血压可下降6个毫米汞柱。紫外线照射可使机体产生维生素D3，维生素D3与钙相互影响可控制动脉血压。 少盐 一天不超过5克盐。流行病学调查显示，吃盐越多的地区高血压病人越多。因此，远离高血压，首先要控盐，世界卫生组织建议，每人每天摄入5克就已足够。减盐方法很简单，比如烹调时不加盐，起锅时再加；充分利用醋、糖、苦瓜、辣椒等自然食材调剂口感；每个月“戒盐”一天；警惕食物里的“隐形盐”等。 少吃发酵食物 有不少发酵类食物如面酱、黄酱、豆瓣酱、豆豉及各种腐乳、臭豆腐，都是采用发酵法制作的。这类食物经发酵和贮存以后，在细菌的作用下，其所含的酪胺酸脱羧形成酪胺。酪胺是一种升压物质，能使血管收缩，血压升高。 少喝含糖饮料。英国伦敦大学帝国理工学院公共卫生学院研究发现，如果常喝含有大量葡萄糖和果糖的饮料，患高血压的风险就会大大增加。美国科罗拉多州丹佛健康科学中心大学研究也发现，如果每天果糖摄入超过74克，血压就会升高。因此，饮料最好选择无糖的。
吃芹菜。芹菜饱含丁基苯酞类物质，能抑制血管平滑肌紧张，减少肾上腺素分泌，起到镇静安神的作用，从而降低和平稳血压。将芹菜根煎服，效果更好。
每天吃4瓣大蒜。澳大利亚研究发现，每天吃4瓣大蒜，能很好地平衡胆固醇，保护血压。此外，花生中近一半的亚油酸等不饱和脂肪酸具有降低胆固醇、防止动脉粥样硬化、降低血压的功效。用醋浸泡花生米1周后，每晚服7—10粒，效果最好。
降压食物可以吃，但不能毫无节制地吃，更不能代替药物。专家们特别强调，高血压患者必须长期坚持服用降压药物，来保持血压稳定。在高血压的治疗中，食物起到的只是辅助作用，并没有立竿见影的效果。吃降压食物，一是要注意一定要长期坚持，才能发挥作用；二是要根据每个人的不同情况、体质来吃，最好吃前咨询一下医生，确定属于自己的食疗原则。
少过度疲劳 一般来说，心脏病往往在早晨发作，原因之一是在上午11点前，人的血压比其他时间至少高出5毫米汞柱。因此，清晨起床后要尽量保持心情舒畅，轻松自然，避免过度用脑，防止因疲劳引起血压上升。
写3样让你高兴的事。有研究指出，人暴怒、激动时，可使血压急升30毫米汞柱左右。强烈的焦虑、紧张、愤怒、惊吓、恐惧、压抑等情绪波动，以及长期繁重的劳动和过度的精神紧张，都是高血压的诱发因素。平时没事做做深呼吸、每天写3样让你高兴的事、培养兴趣爱好、学会倾诉等都能让血压平稳。▲ 每天走6000步。过剩的脂肪会加大心脏负担和血管阻力，诱发高血压。有研究显示，体重每减少1公斤，血压就会下降1毫米汞柱。少吃多动就是最好的减肥方法。 戒烟限酒。总说“感情深，一口闷”，殊不知，就在一杯杯美酒下肚的同时，你也渐渐向高血压迈近了。烟草中的尼古丁(烟碱)会兴奋中枢神经和交感神经，加快心率，同时也促使肾上腺释放大量激素，升高血压。美国研究证明，吸一支烟后收缩压会增高10—25毫米汞柱。 |
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