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购买、保存西瓜的技巧(4篇)

2012-06-01  河湖闲人

怎样买西瓜?

不良商贩从西瓜的瓜蒂部位用注射针头注水,增加重量。吉林农业大学植保系史树森副教授介绍,吃了注水西瓜可能会呕吐、腹泻。要分辨注水西瓜,首先用手轻敲西瓜皮,如果声音清脆则很好,如果声音非常沉闷则可能有异常。其次,看瓜皮底部是否有小孔,并注意看瓜瓤。如果瓜瓤颜色很不均匀,有红色、粉色甚至紫色,而且流出异常多的水分,则可能被注水。此外,如果瓜瓤吃起来软硬不均也不正常。

  专家还提醒,西瓜一旦被注水很快就会腐烂,不能长期保存,所以购买时不要选择小贩极力推荐的瓜。不妨购买已经被切成两半的“半拉”西瓜,容易分辨瓜瓤颜色。或是现场让卖家把整个西瓜切成两半,更能分辨是否有注水嫌疑。此外,部分人群要少吃西瓜,如感冒初期的患者、肾功能不全者、口腔溃疡患者、糖尿病患者。而且西瓜是生冷食品,吃多了会伤及脾胃,所以普通人也不能一天食用过多西瓜。

1、观色听声。瓜皮表面光滑、花纹清晰、纹路明显、底面发黄的,是熟瓜;表面有茸毛、光泽暗淡、花斑和纹路不清的,是不熟的瓜;用手指弹瓜听到“嘭嘭”声的,是熟瓜;听到“当当”声的,还没有熟,听到“噗噗”声的,是过熟的瓜。
2、看瓜柄。绿色的,是熟瓜;黑褐色、茸毛脱落、弯曲发脆、蜷须尖端变黄枯萎的,是不熟就摘的瓜;瓜柄已枯干,是“死藤瓜”,质量差。
3、看头尾。两端匀称,脐部和瓜蒂凹陷较深、四周饱满的是好瓜;头大尾小或头尖尾粗的,是质量较差的瓜。
4、比弹性。瓜皮较薄,用手指压易碎的,是熟瓜;用指甲划易裂,瓜发软的,是过熟的瓜。
5、用手掂。有空飘感的,是熟瓜;有下沉感的,是生瓜。
6、试比重。投入水中向上浮的,是熟瓜;下沉的是生瓜。
7、看大小。同一品种中,大比小好。
8、观形状。瓜体整齐匀称的,生长正常,质量好;瓜体畸形的,生长不正常,质量差。

怎样保存没吃完的西瓜?

  西瓜购买的时候不要太大,太大了小家庭人少剖下来一个吃不掉。买的瓜太小了,往往发育不成熟口感差。因此购买的时候要选择西瓜外皮光洁色泽圆润的瓜,瓜蒂没有严重萎黄的。瓜蒂萎黄的,可能是西瓜在瓜田里数天浸泡在雨水里,那样的瓜含糖差口感不好。

  买了西瓜回家后要放在阴暗的角落,不要放在太阳地里晒。西瓜晒热了不好吃的。

  在吃西瓜之前要把西瓜放水桶里清洗浸泡一段时间,既干净,又能释放掉西瓜的一些热量。

  如果吃的西瓜较大,要把西瓜剖成两半。一半分了吃掉,一般放在冰箱里。

  放在冰箱里的西瓜,要放在冷藏室里。邻居家的小兄弟把西瓜放在冷冻室里冻成冰块,那样的口感就很不好。西瓜存放的温度是2到7摄氏度,但放在冰箱里也要注意位置的。放在靠近冷藏室内壁蒸发器的地方会把西瓜冻坏。放在冷藏室灯光下温度不太好。要放在冷藏室最下面的一层,靠外边,是比较合适的。

  当然,西瓜放冰箱里也不宜久长。时间长了也会发馊的,会变质有坏味。冰箱里虽然温度低,但也有喜欢低温环境下的细菌繁殖。因此切开的西瓜放在冰箱里最好要用保鲜膜覆盖。

怎样存放西瓜?

夏天一时买回许多西瓜吃不完,容易变质变娄,此时可将瓜用清水洗净晾干,然后用软布蘸酒精将瓜涂拭一下,再依熟生顺序排放在阴凉通风处,瓜的姿式仍照生长时摆放,即发黄的部分朝下。食用时先选熟的,等熟的吃完了,生的也就熟了,这样不仅不会变质,且吃起来味道甘甜醇香。

怎样挑选甜西瓜?

听声音,耳朵离西瓜近点,用手掌轻拍西瓜或者用一个手指弹西瓜,如果是熟瓜将会发出“嘭嘭”的声音,如果是生瓜会发出“当当”声音,如果是过熟的瓜会则是“噗噗”的声音。还可以把西瓜放在耳边,用两手轻轻的挤压,熟瓜会发出裂的声音。

乘重量,如果是同样大小的两个西瓜,熟的那个西瓜会比较轻。而且熟瓜放入水中会浮起来,而生瓜则会下沉。

怎样挑选甜西瓜? - 阿劳 - 囧摄江湖阿劳的博客

 观其形状,要选择表皮光滑、纹路明显、体型匀称的西瓜,而那种尖头歪脑的西瓜则肯定不好吃。特别要注意西瓜的屁股部位,以四周饱满,中间凹陷较深为宜。而头部的瓜藤则以绿色的为佳,其他如黑褐色、黄色都不好吃。

看西瓜果肉,果肉以淡红色带沙瓤含水分多的最好吃,夹白的西瓜不好吃,西瓜熟烂之后程大红色也不好吃。

怎样挑选甜西瓜? - 阿劳 - 囧摄江湖阿劳的博客

 看西瓜籽的多少,一般籽多的西瓜不好吃,而且来回吐籽太麻烦,但是完全无籽的瓜也不太好吃。建议选哪种籽量偏少的西瓜。

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