米饭的59种完美做法,太好吃了(B)【美食飘香】

2012-06-02  ~我是一片...
 

                                   米饭的59种完美做法,太好吃了(B)

我是一片云网摘 

米饭做法大全【美食飘香】 - 我是一片云 - 我是一片云

31.台湾卤肉饭

  材料:五花肉,红葱头(如果买不到可以用洋葱代替,我用的就是洋葱,只是用洋葱和红葱头在制作步骤上有些不同,后面会详细说明),水煮蛋,青菜心,干香菇,虾米。

  调料:姜末,蒜末,生抽、老抽、八角、料酒、冰糖、五香粉、胡椒粉、盐。

  做法:

  1.买来的五花肉,洗净,焯去血沫,焯的时候可以适当的切成几大段方便操作,焯好的五花肉要切成小丁,切的小一些,然后放在一边备用。

  2.洋葱或是红葱头,洗净后切碎。

  3.准备几个水煮蛋,到时放入卤汁中一起煮,做成卤蛋。

  4.炒锅内倒入适量油,先爆香姜末,蒜末,紧接着放入洋葱碎,继续炒香,直至金黄,这时倒入五花肉丁,炒至肉色变白,然后加入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、冰糖,胡椒粉,翻炒均匀。

  5.加入适量温水,不用太多,没过五花肉1-2cm即可。

  6.大火炒匀,待汤汁煮滚后,全部倒入砂锅中,转小火慢炖,这时别忘了加入水煮蛋,炖制的时间为两个小时,如果你的时间有限,最少也要炖上一个多小时,盐可以在一个小时以后放入。(炖的时候火要小,汤汁也不要收的太干,有汁才会好吃哦~ )

  7.最后盛入米饭,浇上卤肉汁,再摆上烫熟的青菜叶、切开的卤蛋,就可以吃了。为了防止油腻,最好再另外准备一盘青菜同食。

 

米饭做法大全【美食飘香】 - 我是一片云 - 我是一片云

  32.日式照烧鸡饭

  材料:鸡腿,西兰花,胡萝卜。

  调料:料酒,五香粉,盐,生抽,蜂蜜。

  做法:

  1.鸡腿去骨,用刀拍打几下,然后用叉子在鸡皮上叉匀,这样做是为了防止皮缩,依次处理好所有的鸡腿,放入容器,加料酒,盐,五香粉腌渍。

  2.照烧酱汁的调制:料酒2大匙,蜂蜜1大匙,生抽2大匙;或者酱油2大匙,料酒2大匙,白糖1大匙,水1大匙。

  3.西兰花洗净,掰成小朵,水中放入几滴食用油和少许盐,放入西兰花焯一下,取出立即过凉,控去水分后加入盐,香油搅拌均匀。

  4.平底锅倒入少许油,烧热后放入腌渍好的鸡腿,鸡皮朝下放入,煎的时候用铲子不断的在肉身上压,待鸡皮煎至金黄翻面,用同样的方法煎另一面,待两面金黄后浇入照烧酱汁,用小火收汁,中间要不停的搅动,以免烧糊,汁不必全部收干,留一点浇到米饭上会更好吃。将烧好后的肉取出静置一会切块。

  5.取来容器盛入米饭,再取一点烧鸡肉的汁浇到米饭上,摆上几块鸡肉和蔬菜就可以吃了。

 

米饭做法大全【美食飘香】 - 我是一片云 - 我是一片云

  33.上海菜饭

  原料:

  大米,4棵油菜,鸡腿2个,盐2小匙,料酒一小匙,黑胡椒碎适量,白糖少许

  做法:

  1,油菜洗净,切小段

  2,用1勺油将油菜炒软,加盐调味

  3,把炒好的油菜连同汤汁一起倒入电饭锅,煮成菜饭

  4,鸡腿去骨,用刀拍松,加盐,料酒,黑胡椒碎

  5,蒸饭加上焖饭的时间需要半小时,处理完鸡腿米饭还不能出锅。等米饭蒸好,锅中加入少许油,将腌渍好的鸡肉放入锅中,带皮的那面朝下,鸡皮煎到金黄色就可以反面了,煎另一面,亮面都成金黄色就可以了,要一直用小火。

 

米饭做法大全【美食飘香】 - 我是一片云 - 我是一片云

  34.咖喱牛腩烩饭

  做咖喱牛腩烩饭用到的材料: 米饭......2 (里面有大米、小米、胡萝卜碎) 牛腩......300 ,洋葱......1/4 ,马铃薯......1个,胡萝卜......半根,葱段......少许 ,姜片......34 ,咖喱粉......1小匙,咖喱块......23 ,料酒......少许 ,盐......少许, 香叶......1小片

  做法:

  1.牛腩洗净,汆烫,再加葱段、姜片、料酒和香叶炖1.5-2小时,最后可加少许盐调味。

  2.将胡萝卜、土豆、洋葱都洗净,切块,土豆切块后用清水冲洗一下,再控去水分。再准备一点豌豆和玉米粒,胡萝卜和豌豆放入小汤锅中略煮,土豆块放入油锅中炸熟,捞出备用。

  3.炒锅中加入2大匙油,炒香洋葱和咖喱粉,再加入牛肉,牛肉汤,盐略煮,然后加入胡萝卜,豌豆,玉米粒,土豆块,最后放入咖喱块,再煮5分钟,吃时淋在米饭旁。炸土豆可以留一部分,等到吃的时候撒在咖喱上。

 

米饭做法大全【美食飘香】 - 我是一片云 - 我是一片云

  35.蛋炒饭

  蛋炒饭需要的材料: 米饭......2-3人份 ,鸡蛋......2 ,香葱......适量(只这三样就很好吃了,至于再加点什么就都随你意了。) ,胡萝卜......小半根 ,青椒......半个 ,芹菜......适量 ,豆腐干......4小块玉米粒......适量 ,盐、胡椒粉......各适量

  做法:

  1.剩米饭,这里有3人份,想吃炒饭用新蒸的米饭也没啥不可以的,只是最好提前些时间蒸出来放凉,饭也要蒸的硬一点。

  2.配菜随意准备吧,蔬菜,鸡蛋,豆制品,肉类...都可以,这里有青椒,芹菜,胡萝卜,豆腐干,香葱,鸡蛋。

  3.把所有材料切成小丁,胡萝卜和芹菜可以提前焯一下水,也可省去这步直接炒。

  4.取个大容器,打入两个鸡蛋,打散后倒入米饭,搅拌均匀,使每一粒米都裹上一层蛋液。

  5.炒锅置火上,倒入少许油,烧热后倒入浸过蛋液的米饭,中小火不停的翻炒,直至米粒松散开来,粒粒金黄,然后倒入除香葱外的所有配菜,继续翻炒均匀,加盐和胡椒粉调味,最后临出锅前放入香葱末,拌炒均匀后即可盛出,装盘后还可以再煎个太阳蛋做装饰。

 

米饭做法大全【美食飘香】 - 我是一片云 - 我是一片云

  36.扬州炒饭

  材料:以下都是一人分量的 隔夜饭一碗,鸡蛋一个,猪油10G,红肠半根,冬菜碎10G,青椒二根,葱花适量,盐2G

  步骤:

  1、鸡蛋在碗内打散,红肠切粒,青椒洗净后切粒。

  2、锅热后,放入猪油让它慢慢融化,融化后倒入隔夜饭,边炒的同时,用铲子压一压起坨的米饭,这个过程可能要花2分钟左右,但一定要细心把饭炒散开

  3、饭炒散开以后,倒入蛋液,炒匀,这样炒出来的鸡蛋呈小颗粒状。

  4、鸡蛋炒呈形后,倒入其他所有材料,炒散,最后调入盐炒匀即可起锅!

 

米饭做法大全【美食飘香】 - 我是一片云 - 我是一片云

  37.蛋包饭

  原料:

  香菇3 火腿100 米饭1小碗 鸡蛋2 胡萝卜半根 青葱1 1茶匙 鸡精1/4茶匙(1克)番茄酱少许

  做法:

  1)香菇用40度温水泡发,反复洗净后切成小丁。胡萝卜去皮洗净后切成小丁。火腿切成小丁,青葱洗净后切碎。准备剩米饭一小碗。

  2)炒锅中倒入少许油,放入葱花爆香后,倒入香菇丁,胡萝卜丁,火腿丁,翻炒2分钟后放盐,倒入米饭翻炒均匀后调入鸡精,盛出备用。

  3)将鸡蛋打散,平底锅倒入少许油加至6成热,调成中小火后,将蛋液倒入锅中转圆(留下一点蛋液)。

  待一面凝固后将炒好的饭铺在蛋皮一侧,将没有米饭一侧的蛋皮折叠过去,将剩下的蛋液淋在边缘封口,用筷子按压住边缘接缝后,继续加热1分钟。

  4)盛出后放入盘中,淋上少许番茄沙司即可。

 

米饭做法大全【美食飘香】 - 我是一片云 - 我是一片云

  38.青菜饭

  原料:咸肉适量 上海青适量(我用的小油菜) 青葱1 姜丝少许 大米

  做法:

  1)将青菜洗净沥干。咸肉切成薄片。青葱洗净后切碎。姜洗净后切丝。

  2)锅中倒入油,待油7成热时,放入青葱碎和姜丝爆香后,倒入青菜,翻炒至菜稍软即可,不可炒至出水。

  3)大米淘好后,放入电饭锅,倒入炒好的青菜,咸肉,搅拌后盖上盖子,按下开关煮,开关弹起后,拔掉电源,用余温继续焖30分钟.

 

米饭做法大全【美食飘香】 - 我是一片云 - 我是一片云

  39.香肠饭

  原料:

  香肠300 姜一小块 青葱1 酱油2汤匙(30ml 大米300

  做法:

  1)香肠切成薄片。姜洗净后切细丝,青葱洗净后切碎。大米淘净后,加入适量水,放入电饭锅中焖制。

  2)焖制10分钟左右,打开盖子,加入香肠片,姜丝,葱末和酱油,搅拌均匀,盖上盖子继续加热,电饭锅自动断电后,继续焖制10分钟。

 

米饭做法大全【美食飘香】 - 我是一片云 - 我是一片云

  40.蒜味蛋炒饭

  材料:米饭(如果是现蒸的,则需要硬一些),鸡蛋,芹菜叶少许(芹菜叶会提升香味哦)。

  调料:盐,蒜,料酒,鸡粉。

  做法:

  1.将芹菜叶洗净,放入水中焯一下捞出切成末;大蒜去皮切末,切末就好了,不必压成泥;鸡蛋打散,略加料酒和盐打散。

  2.炒锅放油烧热,放入鸡蛋液快速翻炒至刚刚凝固时盛出。

  3.炒锅内再放油,烧到六成热时放入蒜末,炒出香味后倒入米饭快速翻炒均匀,然后倒入鸡蛋,加盐,鸡粉,撒上芹菜末,炒匀后就可以出锅了。

  炒饭中蒜的量不必太多,有一点蒜香味就可以~ 当然是依个人口味而定。

 

米饭做法大全【美食飘香】 - 我是一片云 - 我是一片云

   41.酸菜鸡粒饭

  主料:剩米饭一碗,鸡胸肉100,酸白菜适量;

  配料:郫县豆瓣酱、生姜、葱、淀粉、料酒、胡椒粉各适量;

  做法:

  1.鸡胸肉洗净,切成小丁,加入料酒、胡椒粉、淀粉拌匀后腌制20分钟;酸白菜切碎,郫县豆瓣酱剁碎,生姜切成末,葱切花;

  2.热锅放油,下入腌制好的鸡丁,大火爆炒至鸡丁变色;

  3.下入姜末与郫县豆瓣酱,炒出红油;

  4.下入酸菜炒匀,再放入米饭,大火将其炒匀(炒至有饭粒在锅子里弹跳起来);

  5.放入葱花与适量的盐,炒匀即可。

 

米饭做法大全【美食飘香】 - 我是一片云 - 我是一片云

  42.石锅拌饭

  材料: 剩米饭,胡萝卜,金针菇,豆芽,香菇,黄花菜,菠菜,冬笋,鸡蛋(菜的种类各取所好)

  韩式甜辣酱

  做法:

  1、材料洗净,胡萝卜、香菇、冬笋切成细丝

  2、锅中油热,倒入胡萝卜、香菇炒熟,加少许盐

  3、烧开水,分别焯熟金针菇、黄花、豆芽、冬笋、菠菜,分别加入少许盐和香油拌匀

  4、石锅中薄薄涂一层香油,铺好剩米饭,将准备好的菜丝码进去,上面放一个煎好的蛋

  5、石锅放在火上加热,直至发出滋滋的声音、锅底米饭略焦即可

6、拌上韩式辣酱,开吃

 

米饭做法大全【美食飘香】 - 我是一片云 - 我是一片云

  43.黑椒牛柳炒饭

用到了:

a:牛肉、洋葱、长青椒、鸡蛋、剩饭

  b:料酒、酱油、白糖、生粉、盐、辣椒粉、白胡椒粉。

  1 青椒洋葱切小段,牛肉切丝,尽量小块一点。

  2 腌肉:牛肉中加2匙蛋白液、半匙酱油、2匙料酒、1/3匙生粉、1/3匙白糖及少许白胡椒粉,拌匀。

  3 腌饭:1匙(根据米饭的量)蛋黄液,抓匀。

       45、锅中放油,牛肉略炒,放入洋葱和青椒略炒盛出,油及汤汁留在锅里。

  6 米饭入锅炒散,耐心的用锅铲慢慢拨开,注意不要用锅铲压米饭。

  7 放一点点辣椒粉,盐、酱油(一点点,提味儿而已),炒匀。

  8 将牛肉青椒洋葱加入饭中拌炒。

  9 出锅前再加少许白胡椒粉即可。

 

米饭做法大全【美食飘香】 - 我是一片云 - 我是一片云

  44.茄丁炒饭

  用料:茄子一个(重约200),瘦肉100,米饭适量;生姜、大蒜、葱、蚝油、淀粉、鸡精、剁辣椒(如不吃辣可不放)各适量;

  做法:

  1.将瘦肉洗净,剁碎成肉末,加入少许淀粉拌匀;茄子洗净去蒂切成小丁,生姜与大蒜切成末,葱切花;

  2.热锅放油,下放肉末炒至变色后舀出待用;

  3.锅内再加入一些油,下入茄丁,将茄丁煸炒至软;

  4.放入先前炒好的瘦肉、蚝油、盐、鸡精、剁椒,炒匀;

  5.放入米饭,充分翻炒均匀;

  6.下入葱花炒匀即可。

 

米饭做法大全【美食飘香】 - 我是一片云 - 我是一片云

  45.茄汁培根虾仁炒

用到了

a:虾、冷饭、培根、红甜椒、洋葱、白煮蛋。

  b:黄油、番茄酱、黑胡椒、柠檬、盐。

  1 将虾洗净去头去壳沥水,培根、甜椒、洋葱、白煮蛋切小块。

  2 锅中放少许油,将虾仁放入略炒盛出。

  3 黄油溶化、放入培根洋葱块炒出香味。

  4 将虾仁放入拌炒。

  5 加米饭,炒至米饭均匀的裹上黄油。

  6 放适量番茄酱(不要放太多),炒的时候要慢一点,不要用铲子去压米饭,慢慢将米饭拨散,番茄酱和米饭炒匀。

  7 加甜椒粒。

  8 放少许黑胡椒粉、盐稍稍拌炒,尽量保持甜椒的脆度。

  最后用鸡蛋装饰一下,稍稍挤几滴柠檬汁,装盘之后再撒上些黑胡椒粉即可。

 

米饭做法大全【美食飘香】 - 我是一片云 - 我是一片云

  46.泡菜素炒饭

  做法:

  锅中入油,加入肉碎,加花椒粉、料酒和生抽,炒香炒熟。再加切碎的泡菜和玉米粒翻炒。加米饭翻匀。最后加盐和鸡精调味就好啦。

  要特别说明,肉碎一定要在前面就炒熟调好味,否则会有肉腥味的。

 

米饭做法大全【美食飘香】 - 我是一片云 - 我是一片云

  47.蜡香饭团

  材料:米饭,腊肠,胡萝卜,黄瓜(可用青豆代替)。

  调料:寿司专用酱油。

  做法:

  1.米饭蒸好,将腊肠,胡萝卜,黄瓜切小丁,切的小一些,饭团更容易成形。

  2.烧锅开水,放入切好的腊肠,胡萝卜丁,煮3分钟左右捞起,如果你用的是青豆,也要煮一下。

  3.将米饭及煮好的腊肠,胡萝卜丁,黄瓜丁,加入寿司专用酱油,拌匀用手制成饭团即可。

  如果想饭团更可爱、更独特些,可参考日式炸虾饭团的样子,在饭团中间放一只虾进去。

 

米饭做法大全【美食飘香】 - 我是一片云 - 我是一片云

  48.喷香腊味煲仔饭

 

  原料:大米100 植物油1茶匙(5ml 腊肠1 腊肉1 干香菇2 西蓝花少许

  料汁:生抽4茶匙(20ml 美极鲜味汁1茶匙(5ml 味露(或鱼露)2茶匙(10ml 1/4茶匙(1克)糖1/2茶匙(3克) 鸡精1/4茶匙(1克) 清水100ml

  做法:

  1)将干香菇用40度左右的温水浸泡半小时,泡软后洗净,切片备用。大米洗净,放入清水没过米面,浸泡半小时。

  2)在浸泡香菇和大米的同时,将腊肉和腊肠放入蒸锅中,蒸制20分钟,切片备用。

  3)把西蓝花切成小块洗净,放入加了盐和油的沸水中焯烫半分钟,捞出后放入冷水中浸泡1分钟沥干备用。

  4)将生抽,美极鲜味汁,味露,盐,糖,鸡精和清水倒入碗中,搅匀后备用。

  5)将浸泡好的大米倒入砂锅中,倒入清水(水面与米面的距离约等于食指的第一个关节高度),大火煮开后,调成小火,淋入植物油搅匀,盖上盖子,煮约10分钟左右。

  6)打开盖子看一下,水分快收干时,放入切片的腊肠,腊肉和香菇片,继续盖上盖子,用小火焖制10分钟。

  7)食用前淋入料汁,放入焯好的西蓝花,搅匀后就可以吃啦

 

米饭做法大全【美食飘香】 - 我是一片云 - 我是一片云

  49.辣白菜炒米饭

  原料:

  辣白菜50g 豆角50g 鸡蛋1 米饭100g

  调料:

  盐2g 辣白菜汁儿少许

  做法:

  1、辣白菜切小块,豆角择去丝儿后洗净切碎片状,鸡蛋打散备用。

  2、炒锅中倒入油,大火加热至7成热时,倒入鸡蛋,炒八成熟即可盛出备用。

  3、炒锅中再次倒入油,大火加热至7成热时,倒入豆角,炒至颜色变深,倒入辣白菜,翻炒1分钟后,加入米饭,在米饭的表面撒少许盐,调成中火,再盖上锅盖焖1分钟(有助于成块的冷米饭在炒制过程中散开)。

  4、打开盖子,用铲子将米饭和菜翻炒均匀后倒入鸡蛋,翻炒1分钟,根据个人口味可倒入少许泡菜汁。

 

米饭做法大全【美食飘香】 - 我是一片云 - 我是一片云

  50.鸡肉蘑菇炖饭

  要的材料有:大米......150 ,鸡腿......23 ,蘑菇......适量 (选两三种自己喜欢的蘑菇就好,鸡肉与蘑菇的组合很经典,比如鸡肉蘑菇汤、鸡肉蘑菇意大利面、鸡肉蘑菇粥... ,黄甜椒......1/4红甜椒......1/4 (可以随意搭配你喜欢的蔬菜。) ,洋葱......1/4......1小匙,白胡椒粉......少许 ,料酒......1小匙 ,高汤......适量(鸡汤、骨头汤就行,我是把去骨后的鸡腿又煮了煮,当成了简单的汤来使用。),海鲜酱油......2小匙(喜欢的话还可以加些海鲜酱油增加香味。)

做法:

  1.大米淘洗干净,沥干水分备用。

  2.鸡腿洗净,去骨,切成小块,放入容器中,加盐、料酒、胡椒粉腌渍一会;蘑菇洗净,全部切成小块;黄甜椒、红甜椒洗净后切丁就行。

  3.把鸡骨放入小汤锅,加入适量清水煮成汤。

  4.取来炒锅,用平底锅、不粘锅比较好。锅内加入少许油,加入洋葱碎炒香,再加入所有菇类,继续炒香,再加入鸡肉块,炒至鸡肉变白,接着加入白米炒香,然后加入高汤,盖上锅盖小火焖至米熟,待汤汁煮干后加入红椒碎和黄椒碎,再加入盐、胡椒粉、海鲜酱油调味,拌炒均匀就可以出锅了。在加入高汤后记得常打开盖子搅拌一下,记得勤观察,以免糊底。

  

米饭做法大全【美食飘香】 - 我是一片云 - 我是一片云

  51.奢华低调的咖喱饭

  1、准备原料:鸡腿2只,土豆一大棵,元葱一个,蒜米适量,牛奶1L,肉骨汤1L,黄油40g,白糖20g,咖喱粉20g,盐适量;

  2、鸡腿,蔬菜切块备用;

  3、热锅融化黄油,加入蒜米、咖喱粉,转小火爆香;

  4、加入鸡腿肉、白糖,翻炒2分钟;

  5、下入元葱,继续翻炒2分钟;

  6、加入土豆翻炒均匀,所有材料移至大锅,倒入肉骨汤和一大盒牛奶,以没过全部食材为止;

  7、加盐调味,大火烧沸;

  8、转文火,继续熬30分钟,直到汤汁变浓稠,鸡肉和土豆都酥烂;

  9、浓郁的咖喱浇到热米饭上,真是丰富十足的美味。

 

米饭做法大全【美食飘香】 - 我是一片云 - 我是一片云

  52.椒香鸡油油条炒饭

  材料1:鸡胸肉、油条、青椒、剩饭。

  材料2:蒜蓉香辣酱、老抽。

  步骤:

  1、鸡肉切小丁,青椒切块,油条切小段。

  2、鸡肉用少许盐腌一会儿。

  如果你想吃的更入味一点可以放几滴酱油,不过感觉鸡肉的颜色会不好看。

  3、鸡肉放油锅炒至变色捞起沥油。

  4、原锅放米饭炒散。

  5、放一匙香辣酱拌炒。

  6、放半匙老抽,先后放青椒和鸡肉拌炒至青椒断生。

  7、加入油条略炒即可。

 

米饭做法大全【美食飘香】 - 我是一片云 - 我是一片云

  53.蟹棒滑蛋饭

  需要的材料:热米饭......250 ,蒸米饭的时候可以放一点蔬菜丁进去一起蒸。),蟹棒......150 ,芹菜......30 ,香菇......2

鸡蛋......1 ,盐、胡椒粉、水淀粉......各少许 ,高汤......1小碗

  做法特别省事:

  1.有剩米饭的话会更方便,大米淘洗干净,用电饭锅蒸熟,可以加些蔬菜丁进去。

  2.蒸饭的时候,将蟹棒洗净,切成小块;芹菜去叶洗净,切小丁;香菇去蒂洗净,切丁;鸡蛋只去蛋清即可,放入小碗打散。

  3.饭蒸好后再来炒滑蛋蟹棒,炒锅内加入少许油,烧热后依次放入蟹棒、香菇、芹菜,煸炒一会,加入盐,倒入高汤煮开片刻,用水淀粉勾薄芡,再倒入蛋清液拌炒几下,放入胡椒粉拌炒均匀就好了。

  4.取大盘,盛入米饭,把热乎乎的滑蛋蟹棒浇到米饭上就可以吃了,做法简单,口感清淡。

 

米饭做法大全【美食飘香】 - 我是一片云 - 我是一片云

  54.鸡蛋菜饭

  所需的材料有:大米......250 ,鸡蛋......2 ,青豆......50玉米粒......少许 ,胡萝卜......30 ,猪肉末......30 ,盐......适量酱油......适量

  做法:

  1.青豆、玉米粒可以用速冻的,取出来泡在清水里,过不了几分钟就能用了;胡萝卜取一小段切丁。

  2.鸡蛋打散,下油锅中炒熟划碎,然后盛出。

  3.炒锅里倒入少许油,烧热后放入猪肉末炒几下,再放入胡萝卜丁,青豆,玉米粒,酱油一起炒熟,最后加少许盐调味。

  4.大米淘洗干净,放入电饭锅中,加适量水,将炒好的鸡蛋和所有蔬菜,肉末一起倒入电饭锅中,按下煮饭档就可以了,建议等开关跳起后5分钟,再将开关按下焖2-3分钟,使锅内多余水分蒸发掉。

 

米饭做法大全【美食飘香】 - 我是一片云 - 我是一片云

  55.黑椒耗油牛肉粒炒饭

  做法:

  用到了:剩饭、牛肉、蘑菇、葱、黑胡椒粉、蚝油、生抽、鸡蛋、料酒、生粉、白糖。

  步骤:

  1、蘑菇洗净切小片,葱切葱花,牛肉切丁,腌制:生抽、蛋清、料酒、一点点白糖和生粉,抓匀,腌制5-8分钟。

  2、锅中放少许油,将蘑菇下锅小火煸炒,将水分都炒出来。

  3、放入牛肉粒拌炒。

  4、牛肉一变色,放一大匙蚝油略加拌炒。

  56、放入米饭,将米饭炒散,加一点点生抽炒匀。

  7、放入葱花。

  8、撒上适量黑胡椒即可出锅

 

米饭做法大全【美食飘香】 - 我是一片云 - 我是一片云

  56.海鲜咖喱炒饭

  材料:米饭,虾仁,鸡肉,青椒,胡萝卜,鸡蛋,洋葱。

  调料:咖喱粉,盐,白糖。

  做法:

  1.将虾洗净后去皮、头、尾及虾肠;鸡肉切小丁、胡萝卜洗净去皮切丁;青椒和洋葱也分别切小丁;鸡蛋在炒锅内炒散备用。

  2.先将鸡肉丁和虾仁分别下入锅中炒熟,然后捞出备用。

  3.炒锅倒油烧热,下入洋葱炒香,再下入胡萝卜丁,翻炒一会,然后放入炒熟的鸡肉丁、虾仁、鸡蛋碎,炒匀,然后放入米饭,不断翻炒,把米饭炒散后放入青椒丁,最后加入所有调料:咖喱粉、盐、少许糖,炒匀就可以盛出了,做法非常简单

 

米饭做法大全【美食飘香】 - 我是一片云 - 我是一片云

  57.梅干菜酱油炒饭

  用到了:笋干菜(梅干菜也可)、酱油、冷饭

  1、笋干菜用温水泡2-3分钟,不用泡到很软。

  2、锅中放适量油(稍微多一点,干菜没有油不好吃),将泡好的干菜捞起,拧去水分,倒入锅中爆炒,炒出干菜中的水分。

  3、将米饭放入,用锅铲拨散,拌炒。

  4、加少许泡干菜的水,大约2-3汤匙的量,这样炒出来的饭更加入味,盖上锅盖焖约2分钟。

  5、放盐、半汤匙酱油,大火不断翻炒,米饭呈现一粒粒的即可。

 

米饭做法大全【美食飘香】 - 我是一片云 - 我是一片云

  58.淡淡清香豌豆饭

  材料:大米,豌豆,卷心菜,香菇。

  调料:盐,胡椒粉。

  做法:

  1.豌豆洗净;卷心菜和香菇洗净后分别切丝备用。

  2.大米洗净,加入适量开水入电饭锅煮饭。

  3.煮饭的同时,平底锅烧热,倒入适量油,先爆香香菇丝,然后加入卷心菜丝翻炒,再加入盐和胡椒粉调味,最后倒入豌豆炒匀。

  4.这时打开电饭锅,迅速加入炒好的卷心菜和菜汁,稍微搅拌一下,继续焖熟米饭即可。

 

米饭做法大全【美食飘香】 - 我是一片云 - 我是一片云

  59.番茄滑蛋牛肉饭

  需要的材料:米饭......1 ,番茄......2 ,牛里脊肉......100克,鸡蛋......1个,葱......小半根 ,姜片......3-4 ,盐......1-4小匙 ,料酒......2小匙(分两次放,一次1小匙),淀粉......1/4小匙,色拉油......1大匙 ,清水......半杯 ,酱油......1小匙 ,白糖......1/4小匙 ,水淀粉......适量 ,香油......适量

  做法:

  1,材料准备:番茄2个,牛肉100G,鸡蛋1个,葱小半根,姜一小块,准备好后就把牛肉切片,番茄切成大的滚刀块,葱切段,姜切片,鸡蛋打入碗中备用

  2,牛肉切好后放入容器,加入盐、料酒、淀粉、色拉油拌匀,放在一边腌30分钟左右。

  3,开始炒。锅内加入少许油,烧热后倒入牛肉国有,变色后捞出沥油

  4,锅内加入一大勺油,爆香葱段和姜片,加入番茄块翻炒一下,放入清水,酱油,料酒,白糖,少许的盐,煮滚后勾芡,加入牛肉片,淋上蛋液,最后淋少许麻油即可出锅。吃的时候把米饭盛在评判上,淋上番茄滑蛋牛肉就好了。

 

 

    猜你喜欢
    发表评论评论公约
    喜欢该文的人也喜欢 更多